• Plakkerig deeg? Met deze simpele truc blijft het niet meer aan je handen kleven

    Wie regelmatig brood, pizza of focaccia bakt, kent het probleem: plakkerig deeg. Het deeg plakt aan je handen, aan het aanrecht en het liefst ook nog aan alles wat daar toevallig naast ligt. Voor je het weet zit er meer deeg aan je vingers dan in de kom. Gelukkig is daar een simpele oplossing voor. Een klein beetje water of bloem op je handen kan al genoeg zijn om weer normaal met het deeg te werken.Welke van de twee je gebruikt, hangt alleen af van het soort deeg.
    Bron: Unsplash
    Natte handen b
  • Knapperig deeg maken? Dit is waarom zelfs je bloem en kom ijskoud moeten zijn

    Bij de meeste recepten maakt het niet zoveel uit of de bloem rechtstreeks uit de voorraadkast komt. Bij korstdeeg ligt dat anders. Knapperig deeg maken is wat je wilt. Daar is warmte de vijand en moeten niet alleen de boter en het water, maar het liefst ook de bloem, mengkom en zelfs je handen zo koud mogelijk zijn.Dat heeft alles te maken met de structuur die je probeert te maken. Voor goed korstdeeg wil je namelijk geen gladde, volledig gemengde massa. Er moeten juist kleine, zichtbare stukje

Follow @culinairnieuws on Twitter!