<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?><rss version="2.0" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"><channel><title><![CDATA[Culinair - Newslocker]]></title><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/</link><atom:link rel="self" href="https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/rss/" /><atom:link rel="hub" href="http://pubsubhubbub.appspot.com" /><description><![CDATA[Altijd binnen 1 oogopslag het allerlaatste nieuws over Culinair. Mis vanaf nu helemaal niks meer!]]></description><language>nl-nl</language><copyright>Copyright (C) 2026 newslocker.com</copyright><lastBuildDate>Sun, 19 Jul 2026 15:02:00 +0200</lastBuildDate><item><title><![CDATA[Culy’s wijntip van de week: een bag-in-box die stiekem heel erg goed is]]></title><description><![CDATA[We gaan het deze week hebben over iets waar sommige wijnliefhebbers nog altijd een beetje ongemakkelijk van worden: bag-in-box-wijn. Want ja, ooit stond dat synoniem voor lauwe verjaardagswijn. Maar die tijden zijn veranderd. Sterker nog: sommige van de slimste wijnkopers die we kennen, zweren tegenwoordig juist bij een goede bag-in-box voor doordeweeks.En precies daarom viel ons oog deze week op de bag-in-box-versies van Mucho M&aacute;s bij Gall &amp; Gall. Zowel de witte als de rode variant]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/culys-wijntip-van-de-week-een-bag-in-box-die-stiekem-heel-erg-goed-is/</link><pubDate>Sun, 19 Jul 2026 15:02:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/culys-wijntip-van-de-week-een-bag-in-box-die-stiekem-heel-erg-goed-is/</guid></item><item><title><![CDATA[Melk in de frituur? Zo krijg je een romig dessert met knapperige korst]]></title><description><![CDATA[Als foodie ben je eigenlijk nooit uitgeleerd, en precies dat maakt dit werk zo leuk. Via social media, kookboeken en eindeloze rabbit holes op internet botsen we regelmatig op dingen waarvan we eerst denken: pardon? En daarna: wacht even, dit wil ik proeven. Fried milk is er precies zo eentje. Gefrituurde melk dus. Klinkt als iets dat natuurkundig niet zou moeten kunnen, maar in de praktijk blijkt het gewoon een dessert met een krokante buitenkant en een zachte, romige binnenkant. @two.plaid.ap]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/melk-in-de-frituur-zo-krijg-je-een-romig-dessert-met-knapperige-korst/</link><pubDate>Sun, 19 Jul 2026 13:00:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/melk-in-de-frituur-zo-krijg-je-een-romig-dessert-met-knapperige-korst/</guid></item><item><title><![CDATA[Een ijsblokje in bruine boter doet wonderen (en dit is waarom)]]></title><description><![CDATA[Bruine boter staat torenhoog in onze heerlijkheidshi&euml;rarchie. We maken het dan ook met enige regelmaat in die Culy-keukentjes van ons &ndash; al leggen we vanaf nu voortaan altijd voor een ijsblokje binnen handbereik.<br />
Bruine boter: wat was dat ook alweer?Er is een leven voor en er is een leven na bruine boter. Want maak je eenmaal kennis met die goddelijke transformatie die boter maakt wanneer je ze op de juiste temperatuur verwarmt? Dan wil je nooit meer anders.<br />
Het zit allemaal zo: wanne]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/een-ijsblokje-in-bruine-boter-doet-wonderen-en-dit-is-waarom/</link><pubDate>Sat, 18 Jul 2026 13:21:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/een-ijsblokje-in-bruine-boter-doet-wonderen-en-dit-is-waarom/</guid></item><item><title><![CDATA[Dit retro drankje drinken Fransen tijdens een hittegolf]]></title><description><![CDATA[Het is als de Franse airconditioner in je mond: lait &agrave; la menthe is h&eacute;t drankje waar de Fransen naar grijpen tijdens een hittegolf. Wij vertellen je alles over de ijskoude retro-dorstlesser die bestaat uit siroop en melk (!).Lait &agrave; la menthe: ijskoude melk met muntWie nooit goed heeft opgelet tijdens de Franse les, weet heus ook wel dat lait &agrave; la menthe grofweg melk met munt betekent. De Fransen maken dit drankje met muntsiroop, koude melk en heel veel ijsblokjes. Do]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/dit-retro-drankje-drinken-fransen-tijdens-een-hittegolf/</link><pubDate>Sat, 18 Jul 2026 11:55:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/dit-retro-drankje-drinken-fransen-tijdens-een-hittegolf/</guid></item><item><title><![CDATA[Potjes specerijen bewaren: wanneer moet je ze écht weggooien?]]></title><description><![CDATA[Iedereen kent het wel. Open de kruidenla bij je ouders en je vind een bakje gemalen kruidnagel met een houdbaarheidsatum ergens in 2006. Of je hebt zelf nog wel een potje vadouvan dat je ooit kocht voor &eacute;&eacute;n specifiek recept en daarna nooit meer hebt aangeraakt. En die oregano waarvan je eerlijk gezegd niet meer weet in welk huis je woonde toen je hem kocht.Goed nieuws: droge kruiden bederven veel minder snel dan veel mensen denken. Slecht nieuws: dat betekent niet automatisch dat]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/potjes-specerijen-bewaren-wanneer-moet-je-ze-cht-weggooien/</link><pubDate>Sat, 18 Jul 2026 07:00:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/potjes-specerijen-bewaren-wanneer-moet-je-ze-cht-weggooien/</guid></item><item><title><![CDATA[Inflatie blijft stijgen, maar deze 8 supermarktproducten zijn opvallend goedkoop gebleven]]></title><description><![CDATA[Supermarktprijzen staan nog altijd onder druk, maar sommige producten blijven verrassend goedkoop. We zetten acht boodschappen op een rij waarmee je ondanks de inflatie relatief voordelig kunt blijven eten.Van avocado en kaas tot een borrelhapje en pijnboompitten: je kunt je een ongeluk schrikken als je even niet let op welke producten (of merken) je in je mandje legt, en vervolgens bij de kassa staat. Toch zijn er nog manieren om (relatief) goedkoop een maaltijd op tafel te zetten.Deze 8 super]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/inflatie-blijft-stijgen-maar-deze-8-supermarktproducten-zijn-opvallend-goedkoop-gebleven/</link><pubDate>Fri, 17 Jul 2026 10:52:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/inflatie-blijft-stijgen-maar-deze-8-supermarktproducten-zijn-opvallend-goedkoop-gebleven/</guid></item><item><title><![CDATA[Weekmenu voor 20 t/m 26 juli: de beste recepten voor midden juli]]></title><description><![CDATA[Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel &lsquo;s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu&rsquo;s. Laten we ook deze week ons zesde zintuig spreken om aan te voelen waar jullie zin in hebben? Jazeker.<br />
Meer inspiratie nodig? Bekijk dan alle weekmenu&rsquo;s.De lekkerste recepten voor 20 t/m 26 juliMaandagBlijer dan dit kun je ons niet krijgen, want dit snelle eenpansgerecht met]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/weekmenu-voor-20-tm-26-juli-de-beste-recepten-voor-midden-juli/</link><pubDate>Fri, 17 Jul 2026 09:00:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/weekmenu-voor-20-tm-26-juli-de-beste-recepten-voor-midden-juli/</guid></item><item><title><![CDATA[Beslag rusten is geen loze stap: dit is het grote verschil]]></title><description><![CDATA[&ldquo;Laat het beslag 30 minuten rusten.&rdquo; Of een uur. Of een nacht. Die instructie ken je waarschijnlijk wel van recepten voor koekjes, maar wist je dat eigenlijk voor ieder beslag geldt? Maar wat gebeurt er eigenlijk in die kom op het aanrecht? En is het echt nodig?Het korte antwoord: ja, meestal is er een goede reden voor.Wat gebeurt er als je beslag laat rusten?Zodra bloem in contact komt met vocht, beginnen zetmeel en gluten zich te ontwikkelen. Geef je het beslag even de tijd, dan k]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/beslag-rusten-is-geen-loze-stap-dit-is-het-grote-verschil/</link><pubDate>Fri, 17 Jul 2026 08:00:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/beslag-rusten-is-geen-loze-stap-dit-is-het-grote-verschil/</guid></item><item><title><![CDATA[8 ideale gerechten om te maken in een vakantiehuis]]></title><description><![CDATA[Ga je binnenkort naar een vakantiehuis? Bofkont! Met een culinaire planning maak je het jezelf niet alleen makkelijker ter plaatse, wij vinden het vooral de ultieme voorpret. Deze gerechten zijn ideaal om daar te staan kokkerellen.<br />
De uitdagingen van koken in een vakantiehuisNa menig vakantie in een Zuid-Europees oord kan Culy&rsquo;s Winnie zich specialist ter zake noemen. Want in een vakantiehuis? Daar liggen doorgaans niet al die fijne keukentools, daar ligt doorgaans ook geen halve toko aan]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/8-ideale-gerechten-om-te-maken-in-een-vakantiehuis/</link><pubDate>Fri, 17 Jul 2026 07:00:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/8-ideale-gerechten-om-te-maken-in-een-vakantiehuis/</guid></item><item><title><![CDATA[Franui: zo maak je ze zelf gemakkelijk thuis (en met andere soorten fruit)]]></title><description><![CDATA[Men neme een framboos, men doopt ze in chocolade en men vriest ze in tot bite size hapjes. Het principe mag dan simpel zijn, de bedenker ervan werd er toch maar mooi wereldberoemd mee. Franui is de populaire diepvriessnack waar we het over hebben; en hoewel je ze tegenwoordig makkelijk kunt kopen, maak je ze even makkelijk gewoon zelf.<br />
Wat is toch de deal met Franui?Even voor de goede orde: Franui? Jazeker. Franui bestaat uit&nbsp;hele, bevroren frambozen&nbsp;die zijn omhuld met&nbsp;chocolade]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/franui-zo-maak-je-ze-zelf-gemakkelijk-thuis-en-met-andere-soorten-fruit/</link><pubDate>Thu, 16 Jul 2026 21:44:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/franui-zo-maak-je-ze-zelf-gemakkelijk-thuis-en-met-andere-soorten-fruit/</guid></item><item><title><![CDATA[Topchef Joris Bijdendijk opent Wils Café: nieuwe Amsterdamse zaak komt er dit jaar aan]]></title><description><![CDATA[Joris Bijdendijk krijgt er dit jaar opnieuw een zaak bij in Amsterdam. Na Rijks*, Wils* en Wils Bakery Caf&eacute; werkt de chef nu aan Wils Caf&eacute;, een nieuw adres aan de Weesperzijde. De zaak komt in het voormalige pand van Trattoria Boretti en voegt daarmee weer een nieuw hoofdstuk toe aan de inmiddels flink uitdijende horecawereld van Bijdendijk.Veel concrete details zijn er nog niet. Aan Entree Magazine laat Bijdendijk weten dat het project nog volop in ontwikkeling is en dat er bewus]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/topchef-joris-bijdendijk-opent-wils-caf-nieuwe-amsterdamse-zaak-komt-er-dit-jaar-aan/</link><pubDate>Thu, 16 Jul 2026 17:06:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/topchef-joris-bijdendijk-opent-wils-caf-nieuwe-amsterdamse-zaak-komt-er-dit-jaar-aan/</guid></item><item><title><![CDATA[Lidl verkoopt luxe serranoham van ruim 1 kilo voor nog geen twee tientjes]]></title><description><![CDATA[Lidl heeft weer een product waar je &oacute;f direct voor naar de winkel fiets &oacute;f eerst even heel hard om moet lachen. Ze verkopen tijdens de Spaanse week namelijk een hele serranoham van 1,1 kilo in de winkel voor 19,99 euro. En hoewel je misschien denkt: wat moet ik daarmee? Zien wij kansen voor een Spaanse dinner party.Een kleine serranoham voelt meteen feestelijk. Het is niet de soort charcuterie die je gedachteloos open ritst uit een plasticje en op een bord gooit, maar iets waar je]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/lidl-verkoopt-luxe-serranoham-van-ruim-1-kilo-voor-nog-geen-twee-tientjes/</link><pubDate>Thu, 16 Jul 2026 16:45:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/lidl-verkoopt-luxe-serranoham-van-ruim-1-kilo-voor-nog-geen-twee-tientjes/</guid></item><item><title><![CDATA[Burrata te stevig? Met deze hack wordt ‘ie heerlijk smeuïg]]></title><description><![CDATA[Goede burrata herken je aan &eacute;&eacute;n ding: het moment waarop je &lsquo;m aansnijdt.&nbsp;In een ideaal geval komt de romige binnenkant namelijk langzaam uit zijn jasje gevloeid, exact zoals je &rsquo;t in de mooiste foodvideo&rsquo;s verwacht. De realiteit is helaas vaak anders. En dan vooral: steviger.<br />
Gelukkig valt daar met een kleine ingreep iets aan te doen.De ene burrata is de ander nietWe hebben het al menig Italianen chef horen zeggen: goede burrata herken je aan binnenkant. Bur]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/burrata-te-stevig-met-deze-hack-wordt-ie-heerlijk-smeug/</link><pubDate>Wed, 15 Jul 2026 16:45:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/burrata-te-stevig-met-deze-hack-wordt-ie-heerlijk-smeug/</guid></item><item><title><![CDATA[Steak bakken zonder grijze rand: waarom reverse sear bij dikke stukken beter werkt]]></title><description><![CDATA[Wie een goed stuk vlees bakt, komt vroeg of laat uit bij dezelfde discussie: begin je met hard dichtschroeien en gaar je daarna verder, of doe je het andersom en eindig je juist met die harde korst? Dat laatste heet reverse sear, en het is de afgelopen jaren bijna een culttechniek geworden. Niet helemaal onterecht, want beide methodes leveren iets anders op.Bij een gewone sear doe je wat de meeste mensen van huis uit kennen. Je legt het vlees eerst in een loeihete pan of op een hete grill, zoda]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/steak-bakken-zonder-grijze-rand-waarom-reverse-sear-bij-dikke-stukken-beter-werkt/</link><pubDate>Wed, 15 Jul 2026 15:39:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/steak-bakken-zonder-grijze-rand-waarom-reverse-sear-bij-dikke-stukken-beter-werkt/</guid></item><item><title><![CDATA[Japanse desserts op de Zeedijk: bij Miyabi draait alles om matcha en cream sandwiches]]></title><description><![CDATA[Op de Zeedijk zit een nieuw adres voor iedereen die zwak is voor Japanse zoetigheden. Bij Miyabi draait het om matcha, hojicha en zachte sweets waar je niet achteloos aan voorbijloopt. Het menu is compact maar duidelijk: drankjes, desserts en vooral die Japanse cream sandwiches waar momenteel veel aandacht naartoe gaat.Die sandwiches zijn ook meteen het opvallendst. Krokant gefrituurd melkbrood met een royale vulling van slagroom of andere zoete cr&egrave;mes. Bij Miyabi zijn er varianten als m]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/japanse-desserts-op-de-zeedijk-bij-miyabi-draait-alles-om-matcha-en-cream-sandwiches/</link><pubDate>Tue, 14 Jul 2026 17:33:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/japanse-desserts-op-de-zeedijk-bij-miyabi-draait-alles-om-matcha-en-cream-sandwiches/</guid></item><item><title><![CDATA[Hwachae is geen gewone fruitsalade: deze Koreaanse punch is ijskoud, romig en fris]]></title><description><![CDATA[Hwachae is een Koreaans fruitdessert dat tussen punch, fruitbowl en zomerse dorstlesser in zit. De naam is een verzamelterm voor traditionele Koreaanse punches met fruit of eetbare bloemen, die oorspronkelijk werden geserveerd in gezoet water of in een basis van omija (een vijfsmakenbes). Tegenwoordig bestaan er ook modernere versies met frisdrank, sap of melkachtige drankjes die de afgelopen jaren groot geworden zijn op social media.Wie nu online &ldquo;hwachae&rdquo; zegt, bedoelt meestal sub]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/hwachae-is-geen-gewone-fruitsalade-deze-koreaanse-punch-is-ijskoud-romig-en-fris/</link><pubDate>Tue, 14 Jul 2026 16:29:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/hwachae-is-geen-gewone-fruitsalade-deze-koreaanse-punch-is-ijskoud-romig-en-fris/</guid></item><item><title><![CDATA[Slagroomijsjes maken zonder ijsmachine: deze simpele vriezerhack maakt ze razendsnel]]></title><description><![CDATA[Soms zie je op internet een truc voorbij komen die zo simpel is dat je je bijna afvraagt waarom niemand dit al jaren doet. Dat hadden wij dus bij deze slagroomhack. Het idee: je spuit opgeklopte slagroom op een plaatje of bakplaatje met bakpapier, legt er een houten stokje op, spuit daar nog een streep slagroom overheen en zet het geheel een paar uur in de vriezer. Wat je daarna overhoudt, zijn luchtige, bijna schuimachtige slagroomijsjes die meer weghebben van frozen cloud snacks dan van klass]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/slagroomijsjes-maken-zonder-ijsmachine-deze-simpele-vriezerhack-maakt-ze-razendsnel/</link><pubDate>Mon, 13 Jul 2026 15:59:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/slagroomijsjes-maken-zonder-ijsmachine-deze-simpele-vriezerhack-maakt-ze-razendsnel/</guid></item><item><title><![CDATA[7 culinaire abonnementen die je leven beter gaan maken]]></title><description><![CDATA[Wie ooit heeft gedacht:&nbsp;eigenlijk zou ik best maandelijks verrast willen worden met Franse worst, bijzondere paddenstoelen of nieuwe hot sauces, heeft geluk. Want waar vroeger alleen tijdschriften en scheermesjes in abonnementsvorm kwamen, kun je tegenwoordig ook je voorraadkast laten cureren. Dit zijn onze favorieten.1. Droge worst van Monsieur SaucissonWat ooit begon als een pop-up in de Rotterdamse Markthal groeide uit tot een waar walhalla voor liefhebbers van droge worst. Bij&nbsp;Mon]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/7-culinaire-abonnementen-die-je-leven-beter-gaan-maken/</link><pubDate>Mon, 13 Jul 2026 15:23:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/7-culinaire-abonnementen-die-je-leven-beter-gaan-maken/</guid></item><item><title><![CDATA[Wijn, bier of bouillon in de pan: zo krijgt je gerecht meteen meer diepte]]></title><description><![CDATA[&lsquo;Blus het gerecht af met een scheut witte wijn.&rsquo; Of bier. Of bouillon. Of water. Grote kans dat je die instructie regelmatig tegenkomt in recepten, maar wat gebeurt er nu eigenlijk als je iets afblust? En maakt het echt uit waar je het mee doet?Het korte antwoord: ja, maar misschien minder dan je denkt.Afblussen doe je meestal nadat je vlees, groenten of kruiden hebt aangebakken. Op de bodem van de pan ontstaan dan die goudbruine aanbaksels waar ontzettend veel smaak in zit. Voeg je]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/wijn-bier-of-bouillon-in-de-pan-zo-krijgt-je-gerecht-meteen-meer-diepte/</link><pubDate>Sun, 12 Jul 2026 12:00:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/wijn-bier-of-bouillon-in-de-pan-zo-krijgt-je-gerecht-meteen-meer-diepte/</guid></item><item><title><![CDATA[Bijgeloof of niet? Dit is waarom je altijd een muntje moet meegeven als je een mes cadeau geeft]]></title><description><![CDATA[Een goed koksmes is misschien wel een van de mooiste cadeaus die je een kookliefhebber kunt geven. Praktisch, duurzaam en iets waar iemand jarenlang plezier van heeft. Toch hoort er volgens een oude traditie nog iets anders bij zo&rsquo;n cadeau: bij een mes geef je een muntje. En nee, dat heeft niks te maken met de prijs.Waarom geef je een muntje bij een mes cadeau?Volgens een oud bijgeloof brengt het ongeluk om een mes cadeau te geven zonder daar een muntje bij te doen. Het idee daarachter? E]]></description><link>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/bijgeloof-of-niet-dit-is-waarom-je-altijd-een-muntje-moet-meegeven-als-je-een-mes-cadeau-geeft/</link><pubDate>Sun, 12 Jul 2026 10:30:00 +0200</pubDate><guid>https://www.newslocker.com/nl-nl/nieuws/culinair/bijgeloof-of-niet-dit-is-waarom-je-altijd-een-muntje-moet-meegeven-als-je-een-mes-cadeau-geeft/</guid></item></channel></rss>