Romige pasta zonder room maken: 3x tips - Culinair nieuws

Romige pasta zonder room maken: 3x tips

15-06-2026 11:09 via culy.nl

Pasta zonder room maken die tóch hartstikke romig smaakt? Met een paar eenvoudige ingrepen kun je daar makkelijk in slagen – tips die bovendien ook door Italiaanse chefs volmondig zouden worden beaamd.
Lees maar even mee.
Romige pasta zonder room: 3x tipsPastawaterMocht je het nog niet genoeg gehoord hebben: pastawater is vloeibaar goud. Niet voor niks duikt de slogan ‘always save the pasta water‘ regelmatig op: van canvastasjes tot koppen en posters.
Waarom precies? Ti

Lees meer
Weekmenu voor 22 t/m 28 juni: snelle zomergerechten

19-06-2026 15:29 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenus. Dit keer: een weekmenu vol snelle zomergerechten. Hou je weer wat tijd over voor alle andere leukigheden die dit seizoen met zich meebrengt.
Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.Weekmenu voor 22 t/m 28 juniMaandagDe zomer op je bord: dat krijg je met deze burrata-salade m

Lees meer
Als je één BBQ-hack wil onthouden is het deze: Met dit trucje verbranden je satéstokjes nooit meer

19-06-2026 14:05 via culy.nl

Je hebt uitgebreid de tijd genomen om je vlees, vis of groenten in de lekkerste mengsels te marineren, hebt ze zorgvuldig geregen en dan: zwartgeblakerde stokjes, nog voor het goed en wel gaar is. Frustrerend! Maar, gelukkig echt te voorkomen.Het trucje? Leg houten satéstokjes minstens 30 minuten in koud water voor je ze gebruikt. Een uur is nog beter. Het water trekt in het hout en zorgt ervoor dat de stokjes niet meteen vlamvatten boven de hete kolen.
Ze kunnen nog wel wat kleur krijge

Lees meer
Dit Nederlandse ijsje won de 3de plaats op het WK in Las Vegas (en je kunt ’t gewoon in Callantsoog proeven)

18-06-2026 17:00 via culy.nl

Stel je voor: je maakt ijs in een kleine ijssalon aan de Noord-Hollandse kust. En een paar jaar later sta je op het podium van het wereldkampioenschap ijsmaken in Las Vegas. Precies dat overkwam Kees Baars jr. van IJssalon IJsie Prima in Callantsoog.In maart pakte hij brons tijdens de Gelato Festival World Masters. Oftewel de Olympische Spelen van het ambachtelijk ijs. Niet slecht voor een ijsmaker uit een dorp met maar 1400 inwoners. Het podium was overigens volledig Europees: goud voor Belgi&

Lees meer
Advertentie
Opgelet: bij deze Amsterdamse pop up kun je nu échte New York-style pizza halen (per slice én als gigantische hele pizza)

18-06-2026 15:47 via culy.nl

New York-style pizza in Amsterdam. Daar zaten we echt op te wachten! Dun, licht, deeg, floppy en een punt die je dubbelvouwt omdat hij anders niet in je mond past. Het klinkt simpel, maar wie het ooit heeft gegeten in The Big Apple weet dat de meeste varianten hier toch net iets missen. Maar gelukkig is er nu een (tijdelijk) adresje voor.Charlie’s draait pop-ups bij Ranchi in Amsterdam en serveert daar de real deal: grote, dunne New York-style pizza’s die qua formaat en smaak recht

Lees meer
Kant-en-klare soep lekkerder maken: 5 snelle toevoegingen

17-06-2026 13:39 via culy.nl

Dat kant-en-klare soep tot onze lievelingsgerechten hoort ga je ons niet horen beweren. Maar dat ze hartstikke praktisch zijn en je ze met een paar toevoegingen honderd keer lekkerder maakt? Dat dan weer absoluut wel.Want met een gevulde voorraadkast en een klein beetje creativiteit maak je zelfs van kant-en-klare soep een razendsnel feestmaaltje.Veredel je kant-en-klare productenTegenwoordig zien we vaker video’s circuleren waarbij kant- en klare supermarktproducten op een slimme manier

Lees meer
Gehakt wordt waterig in de pan? Zo bak je het wél rul, bruin en krokant

16-06-2026 15:10 via culy.nl

Met gehakt in de vriezer heb je munitie voor uiteenlopende gerechten. Wij hebben het dan ook graag op voorraad voor onze burrito’s, noodles of pastasauzen, waar we het gehakt volgens het recept eerst horen rul te bakken. Maar hoe doe je dat eigenlijk, zo volgens de regels van de kunst?
Rul bakken: wat is dat eigenlijk?Veel recepten vragen om het rul bakken van gehakt, maar wat is dat eigenlijk? In feite niets meer of minder dan gehakt dat volledig uit elkaar is gevallen in kleine, losse s

Lees meer
Pesto uit een pot lekkerder maken: met deze basilicum-truc wordt hij weer fris en kruidig

16-06-2026 13:50 via culy.nl

Kant- en klare pesto is een ingrediënt waar menig foodie zijn neus voor ophaalt. Ja: zelfgemaakt is altijd beter en nee: de inspanning voor homemade pesto is niet eens zo groot. Maar soms kies je simpelweg tóch voor het gemak van een potje en in dat geval hebben we een slimme tip om daar toch nog het beste van te maken.
De ene pesto is de andere nietVoor zelfgemaakte pesto kun je ons wekken. Klassieke pesto alla genovese bestaat uit basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knofl

Lees meer
Advertentie
Sla verlept in de koelkast? Zo blijft hij langer knapperig

15-06-2026 16:00 via culy.nl

Is verlepte sla eerder regel dan uitzondering in jouw koelkast? Zonde! Met de nodige tips kun je die situatie namelijk niet alleen vermijden, maar er ook nog het beste van maken.
De ene sla is de andere nietTen eerste dit: niet elke soort gedraagt zich hetzelfde in de koelkast. Enerzijds heb je stevige, robuuste kroppen als ijsbergsla of romaine (met veel watergehalte in de bladeren), anderzijds heb je losse slasoorten als veldsla of rucola.
Die laatste zijn weer een stuk gevoeliger en zijn na

Lees meer
Pasta zonder room toch romig krijgen: deze drie Italiaanse trucs maken het verschil

15-06-2026 11:09 via culy.nl

Pasta zonder room maken die tóch hartstikke romig smaakt? Met een paar eenvoudige ingrepen kun je daar makkelijk in slagen – tips die bovendien ook door Italiaanse chefs volmondig zouden worden beaamd.
Lees maar even mee.
Romige pasta zonder room: 3x tipsPastawaterMocht je het nog niet genoeg gehoord hebben: pastawater is vloeibaar goud. Niet voor niks duikt de slogan ‘always save the pasta water‘ regelmatig op: van canvastasjes tot koppen en posters.
Waarom precies? Ti

Lees meer
Champignons bruin bakken: deze zout-timing bepaalt of ze stomen of karamelliseren

14-06-2026 14:34 via culy.nl

Champignons zijn tricky! Want zelfs bij ervaren chefs dreigen de paddenstoeltjes nog wel eens vochtig de pan uit te komen. Zoals steeds valt die situatie gelukkig te vermijden en voorzien wij je van de nodige tips om je culinaire zelfvertrouwen flink mee te boosten.
Champignons moeten bakken, niet stomenChampignons bestaan voor zo’n 90 procent uit water. Dat vocht moet ergens naartoe tijdens het bakken en hoort in een ideaal geval te verdampen. In niet-optimale omstandigheden verdampt het

Lees meer
Nick Bril-documentaire gaat het ongeval niet uit de weg: sterrenchef geeft inkijkje in bewogen jaar

14-06-2026 10:00 via culy.nl

Er komt een nieuwe documentaire over Nick Bril, en die zal moeilijk los te zien zijn van het zwaarste hoofdstuk uit zijn recente leven. De vierdelige reeks heet RAUW: Nick Bril en is in België sinds begin juni te zien op het Belgische Play. Wat oorspronkelijk begon als een portret van een topchef en zijn werk in en rond The Jane, veranderde tijdens het draaien in een veel beladener project door het ongeval waarbij Bril in januari 2024 zijn stagiair Joe Claridge aanreed.In een interview met

Lees meer
Rijst plakt aan elkaar? Deze spoelfout maakt je rijst papperig in plaats van fluffy

13-06-2026 15:59 via culy.nl

Rijst bereiden is een kunst! Niet voor niets ijveren Japanse meesters jarenlang om hun korrels tot in de perfectie te koken; makkelijk is dat immers allerminst. Gelukkig kun je ook zonder jarenlange training een presentabel kommetje op tafel zetten. Maar zorg dan in ieder geval dat je één belangrijke horde neemt: rijst spoelen op de juiste manier.
Rijst spoelen, waarom doen we dat eigenlijk?Zoals steeds beginnen we bij de basis. Tijdens de verwerking en het transport van rijst kom

Lees meer
Het WK is in zicht! 8x oranje recepten

13-06-2026 11:48 via culy.nl

Voetballiefhebber of niet: met het wereldkampioenschap in aantocht heb je een schitterend excuus om één van deze WK recepten uit je mouw te schudden. Die zijn namelijk niet alleen oranje, maar ook gewoon hartstikke lekker.
Oranje recepten voor het WK
1. Oranje Aperol cocktail-pitcher (in een grote kan)Laat ons eerlijk zijn: tijdens een voetbalwedstrijd willen we in de eerste plaats iets lekkers te drinken. Daarvoor hebben wij hét recept: een Aperol cocktail-pitcher met spar

Lees meer
Consumentengids test vega burgers: Aldi en Redefine Meat komen als beste uit de bus

13-06-2026 10:01 via culy.nl

Wie nog denkt dat vega burgers altijd droge, bleke hockeypucks zijn, heeft de ontwikkeling van de afgelopen jaren duidelijk gemist. Uit de nieuwe test van de Consumentengids blijkt namelijk dat plantaardige burgers niet alleen lekkerder zijn geworden, maar ook gezonder. En de grote winnaar is verrassend genoeg niet de duurste of hipste van het stel, maar gewoon die van de good old Aldi.Voor de test werden zestien vega burgers beoordeeld op smaak, voedingswaarde, ingrediënten en etiketinfor

Lees meer
De Kas neemt Fort Negen over: van bloemkooltempura-brioche tot kimchi tosti

12-06-2026 10:00 via culy.nl

Fort Negen gooit dit weekend het roer om. De sandwichbar in Amsterdam-West krijgt namelijk bezoek van sterrenrestaurant De Kas, dat twee dagen lang de keuken overneemt met een speciaal menu vol sandwiches, snacks en zoet. Het vaste menu verdwijnt tijdelijk, op het ontbijt na, en maakt plaats voor een eenmalige line-up.De samenwerking is extra leuk omdat De Kas en Fort Negen inhoudelijk al langer met elkaar verbonden zijn. Fort Negen-eigenaar Maarten begon zijn avontuur als bakker bij de Kas en

Lees meer
Weekmenu voor 15 t/m 21 juni: mediterrane smaken voor zon op je bord

12-06-2026 08:00 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenus. Dit keer: een weekmenu vol mediterrane smaken. Voor ons betekent zomerweer namelijk automatisch dat we verlangen naar typische ingrediënten uit de mediterranee, en daar kunnen we onmogelijk alleen in zijn.
Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.Weekmenu voor 15 t/m 21

Lees meer
Gebakken aardappels worden slap: zo krijgen ze wél een krokant jasje en zachte binnenkant

11-06-2026 14:37 via culy.nl

Het genot van een perfect aardappeltje? Daar kan maar weinig tegenop. Dan hebben we het over de exemplaren die binnenin nog zacht zijn terwijl de buitenkant juist superkrokant is. Wil dat laatste nog wel eens mislukken? Dan hebben we bij deze een gouden tip.
Gebakken aardappels: bestemming met verschillende routesVoor gebakken aardappels bestaan honderd en één methoden. Al dan niet voorkoken, roosteren in de oven, bakken in de pan, frituren (of een combinatie ervan): geen wonder d

Lees meer
Gebakken aardappels worden slap: zo krijg je wél een krokant jasje en zachte binnenkant

11-06-2026 14:37 via culy.nl

Het genot van een perfect aardappeltje? Daar kan maar weinig tegenop. Dan hebben we het over de exemplaren die binnenin nog zacht zijn terwijl de buitenkant juist superkrokant is. Wil dat laatste nog wel eens mislukken? Dan hebben we bij deze een gouden tip.
Gebakken aardappels: bestemming met verschillende routesVoor gebakken aardappels bestaan honderd en één methoden. Al dan niet voorkoken, roosteren in de oven, bakken in de pan, frituren (of een combinatie ervan): geen wonder d

Lees meer
Wijntip van de week: deze Spaanse chardonnay van 4,99 euro is perfect bij asperges

11-06-2026 12:00 via culy.nl

Het aspergeseizoen vraagt om een wijn die niet te streng is, niet te zuur en vooral niet te zwaar. Juist daarom is deze fles van Jumbo zo’n fijne vondst. De Tiempo & Tierra Gran Momento Barrel Aged Chardonnay is nu tijdelijk in de aanbieding voor 4,99 euro. Dat is op zichzelf al opvallend, want voor dat bedrag kom je meestal uit bij een veilige slobberfles.
Wat je krijgt, is een Spaanse chardonnay die net wat rijper en ronder in het glas staat dan de gemiddelde frisse lentewijn. In he

Lees meer
Verse noedels uit een machine: daarom is Utrecht in de ban van Dan Dan

11-06-2026 11:17 via culy.nl

De Voorstraat in Utrecht is sinds kort nóg levendiger geworden met de komst van een kersverse noedelbar. Bij Dan Dan draait het om Sichuanees-geïnspireerde buns en bowls, met versgemaakte zijdezachte noedels, tintelende szechuanpeper en goudbruine Asian buns. De eigenaren gaan daarin ver: met een speciale noedelmachine maken ze dagelijks verse noedels in verschillende diktes en structuren.Tintelende tongDe naam Dan Dan komt van dat bekende Chinese gerecht: dan dan noodles. Stel je e

Lees meer
Slagroom kloppen als een patissier: dit doe je fout

10-06-2026 15:03 via culy.nl

Ooit wel eens bedroefd boven een kom geschifte slagroom gehangen? We voelen je. Maar laat het je nou niet ontmoedigen: in feite is slagroom kloppen een kwestie van een paar belangrijke fouten vermijden. Dat is absoluut geen hogere wiskunde, maar eigenlijk gewoon heel logisch…
Slagroom kloppen: vermijd deze twee foutenSlagroom kloppen behoort misschien basis-baktechniek, dat betekent nog niet dat het altijd vanzelf goed gaat. Een paar graden temperatuurverschil of een minuut te lang doork

Lees meer
Tomatenpuree eerst bakken: waarom dat zoveel verschil maakt

10-06-2026 14:00 via culy.nl

We hebben het al vaak gezegd: beter koken zit ‘m kleine eengrepen die zorgen voor een groot verschil. Zo vráágt tomatenpuree om eerst gebakken te worden alvorens je de rest van je ingrediënten toevoegt. Hoe dat precies zit? Leggen we uit.
Tomatenpuree: een onmisbaar ingrediëntEerst en vooral: tomatenpuree is een voorraadkastingrediënt pur sang en wij zijn van mening dat je voorraad er ook maar beter standaard mee gevuld zit. In feite is het niets meer dan toma

Lees meer
Graskaas kopen? Hier moet je op letten, want de beste stukken zijn maar heel kort te krijgen

09-06-2026 14:12 via culy.nl

Graskaas is jonge kaas die wordt gemaakt van de eerste melk van koeien die na de winter weer vers gras eten in de wei. Vroeger werd hij ook wel meikaas genoemd. Dat eerste voorjaarsgras zorgt voor een andere samenstelling van de melk, en juist daardoor smaakt graskaas zachter, romiger en voller dan gewone jonge kaas. De rijping is kort, meestal zo’n vier tot zes weken, waardoor hij fris en smeuïg blijft.Dat hij maar kort verkrijgbaar is, maakt hem extra geliefd. Graskaas kan namelijk

Lees meer
Tomatensaus te zuur? Sterrenchef zegt: geen suiker (dit doet hij wél voor een zoetere saus)

09-06-2026 13:27 via culy.nl

Moet je voor de lekkerste tomatensaus nou altijd een schepje suiker toevoegen of niet? De beroemde sterrenchef Giorgio Locatelli raadt het af en onthult een verrassende methode waarmee hij de zoetste, beste bliktomaten inkoopt voor zijn tomatensaus.Waarom Giorgio Locatelli nooit suiker aan tomatensaus toevoegtGiorgio Locatelli ken je misschien van zijn kookboeken, Celebrity Masterchef UK of Masterchef Italia.Hij is een van de bekendste Italiaanse chefs in Engeland. Hij kreeg in 2003 een Micheli

Lees meer
Pizza bakken zonder dure oven: Albert Heijn verkoopt nu een pizza oven voor een zachte prijs

08-06-2026 16:45 via culy.nl

Alsof Albert Heijn dacht: we hebben de burrata, de San Marzano’s en het pizzameel al: nu de oven nog. In de AH Voordeelshop staat op dit moment namelijk de KitchenBrothers Pizza Oven, een houtgestookte pizza oven voor buiten, voor 109 euro. Volgens de shop ligt de adviesprijs op 169 euro, dus dat is 60 euro minder dan normaal.Het gaat om een buitenoven op hout, met een mulliet keramische pizzasteen, bedoeld voor wie thuis dichter in de buurt wil komen van die Napolitaanse stijl met een kr

Lees meer
Nederlandse voedselfotografie scoort: meerdere prijzen en finaleplaatsen bij World Food Photography Awards

08-06-2026 16:01 via culy.nl

Nederland heeft dit jaar opvallend goed gescoord bij de World Food Photography Awards 2026, de grootste internationale wedstrijd voor voedselfotografie. In een competitie met bijna 9.000 inzendingen uit meer dan 50 landen sleepten Nederlandse fotografen twee categoriezeges, een tweede plaats en meerdere finaleplekken binnen. De winnaars werden bekendgemaakt in de Mall Galleries in Londen.De grootste Nederlandse klapper kwam van Marco Rutten. Hij won de categorie Bring Home the Harvest met een b

Lees meer
Koekjes verbranden aan de onderkant? Dit trucje met een krant houdt ze goudbruin

08-06-2026 15:18 via culy.nl

Bak je wel eens? Dan weet je hoe belangrijk nauwkeurigheid is. Niet alleen bij het minutieus afwegen van de ingrediënten, ook bij het gewetensvol toepassen van slimme trucjes die uiteindelijk een groot verschil maken. In die laatste categorie ontdekten we laatst weer een nieuwe hack – eentje om jullie niet te besparen.
Een krant onder je bakpapierKomt ‘ie: voor bepaalde baksels is het een slim idee om een vel krantenpapier tussen bakpapier en bakplaat te werpen. Hoe dat zit? No

Lees meer
10x dingen waar je je eitje in kunt bakken (naast olie en boter)

06-06-2026 20:50 via culy.nl

Zo simpel, zo lekker en zo multi-inzetbaar: gebakken eitjes zijn top! Hoewel ze al heel lekker zijn in wat boter en wat met zout, zijn er nog genoeg andere ingrediënten waarin je ze kunt opbakken. Daarmee geef je ze niet alleen meteen meer smaak, je maakt er 9 van de 10 keer ook nog wat potjes uit de koelkast mee leeg.Benieuwd? Let maar even goed op.
10x dingen waar je je eitje in kunt bakken1. ‘NdujaOh ‘nduja: kunnen we ooit nog zonder je? We durven het te betwijfelen. De Cala

Lees meer
Dit is het hotste schaafijs van Amsterdam

05-06-2026 20:06 via culy.nl

Klaar voor de verfrissing van je leven? Navigeer dan maar gauw naar Imi Bubble Tea in Amsterdam. De bingsu die daar op het menu staat, wordt volop geprezen door enthousiaste klanten en wij snappen volledig waarom.
Wat is bingsu ook alweer?Bingsu is het Koreaanse antwoord op schaafijs. Het bestaat al eeuwenlang – al sinds 1392 om precies te zijn – en tot op heden een populair dessert of tussendoortje. De basis bestaat uit een blok (naturel, ongezoet) ijs dat tot vederlichte sliertjes

Lees meer

19 Jun 2026

18 Jun 2026 17 Jun 2026 16 Jun 2026 15 Jun 2026 14 Jun 2026

Follow @culinairnieuws on Twitter!