Nick Bril-documentaire gaat het ongeval niet uit de weg: sterrenchef geeft inkijkje in bewogen jaar - Culinair nieuws

Nick Bril-documentaire gaat het ongeval niet uit de weg: sterrenchef geeft inkijkje in bewogen jaar

14-06-2026 10:00 via culy.nl

Er komt een nieuwe documentaire over Nick Bril, en die zal moeilijk los te zien zijn van het zwaarste hoofdstuk uit zijn recente leven. De vierdelige reeks heet RAUW: Nick Bril en is in België sinds begin juni te zien op het Belgische Play. Wat oorspronkelijk begon als een portret van een topchef en zijn werk in en rond The Jane, veranderde tijdens het draaien in een veel beladener project door het ongeval waarbij Bril in januari 2024 zijn stagiair Joe Claridge aanreed.In een interview met

Lees meer
Wijntip van de week: met Zomerrood van Wijngoed Wolf hou je de zomer nog heel even vast

17-09-2026 19:06 via culy.nl

Voor onze wijntip van de week tippen we de Zomerrood van Wijngoed Wolf. Omdat het een Nederlandse wijn is, omdat het een heerlijk sappig exemplaar betreft en omdat je de zomer er nog heel eventjes mee vasthoudt.
Over Wijngoed WolfLaatst schoven we aan bij een pop-updiner van het leuke Kantine Kees, een foodconcept dat de reputatie van Nederlands eten de hoogte in gaat timmeren. Want een land van opperdoezers, zolderspek, turvelham en Goudse opleg? Daar past meer culinair lof bij dan wat he

Lees meer
Eerst Kusama kijken, dan eten: bij het Stedelijk wordt haar kunst vertaald naar een vijfgangendiner

17-09-2026 14:02 via culy.nl

Wie de nieuwe tentoonstelling van Yayoi Kusama in het Stedelijk Museum bezoekt, loopt urenlang langs stippen, pompoenen, spiegelingen, zachte sculpturen en patronen die maar door lijken te gaan. Eenmaal buiten kun je die wereld sinds kort nog iets langer vasthouden. Niet in nóg een museumzaal, maar aan tafel.Restaurant Sandberg, direct naast het Stedelijk, serveert een vijfgangenmenu rond het werk van derecent overleden Japanse kunstenaar. Het resultaat is geen reeks borden waarop wat st

Lees meer
Ode aan: de vloeibare olijf uit het Spaanse restaurant El Bulli

16-09-2026 14:25 via culy.nl

Het blijft een fascinerende wereld: topchefs die jarenlang experimenteren, schaven en perfectioneren om uiteindelijk één gerecht te creëren dat onlosmakelijk met hun naam verbonden raakt. In Ode aan duiken we in de verhalen achter de meest iconische gerechten aller tijden. Dit keer zetten we de vloeibare olijf uit de restaurantkeuken van El Bulli in de kijker.
Over El BulliHebben we het over sterrenzaken die de Europese gastronomie hebben vormgegeven? Dan mó&

Lees meer
Advertentie
Lidl verkoopt een joekel van een serranoham voor 19,99 euro

15-09-2026 07:00 via culy.nl

Een paar plakjes serranoham halen kan natuurlijk gewoon bij de vleeswarenafdeling. Maar Lidl pakt het vanaf woensdag 16 september iets grootser aan. Tijdens de Spaanse en Portugese weken verkoopt de supermarkt een serranoham van maar liefst 1,1 kilo.Prijskaartje: 19,99 euro. Dat komt neer op iets meer dan 18 euro per kilo, waardoor je in één klap genoeg ham in huis haalt voor een behoorlijk borrelweekend. De aanbieding loopt van 16 tot en met 20 september, zolang de voorraad strek

Lees meer
Virale toastcookies van Lungi’s Always Baking komen drie dagen naar Amsterdam

14-09-2026 17:00 via culy.nl

Wie de afgelopen maanden ook maar een beetje in de internationale bakhoek van TikTok en Instagram heeft rondgehangen, is haar waarschijnlijk al tegengekomen: Lungi Mhlanga van Lungi’s Always Baking. Haar extreem royale cookies, donuts en desserts gaan regelmatig viraal en vooral één uitvinding zorgde dit jaar voor een kleine internethype: de buttered toast cookie.Goed nieuws voor wie geen zin heeft om ervoor naar Londen te vliegen. Van 17 tot en met 19 september komt Mhlanga

Lees meer
Nederland telt bijna twee keer zoveel fastfoodzaken als twintig jaar geleden

14-09-2026 16:07 via culy.nl

Een frietje onderweg, een broodje tijdens de lunch of nog snel iets afhalen na werk: aan plekken om dat te doen geen gebrek. Sterker nog, het Nederlandse straatbeeld is de afgelopen twintig jaar behoorlijk veranderd. Begin 2026 telde Nederland ruim 19.000 fastfoodzaken. Bijna twee keer zoveel als in 2007.Volgens nieuwe cijfers van het CBS groeide het aantal fastfoodzaken van 10.325 in 2007 naar 19.435 begin 2026. Dat is een stijging van 88 procent. Daarmee zijn er tegenwoordig zelfs iets meer f

Lees meer
CBS onthult opvallende groei: Nederland heeft nu meer fastfoodzaken dan restaurants

14-09-2026 16:07 via culy.nl

Een frietje onderweg, een broodje tijdens de lunch of nog snel iets afhalen na werk: aan plekken om dat te doen geen gebrek. Sterker nog, het Nederlandse straatbeeld is de afgelopen twintig jaar behoorlijk veranderd. Begin 2026 telde Nederland ruim 19.000 fastfoodzaken. Bijna twee keer zoveel als in 2007.Volgens nieuwe cijfers van het CBS groeide het aantal fastfoodzaken van 10.325 in 2007 naar 19.435 begin 2026. Dat is een stijging van 88 procent. Daarmee zijn er tegenwoordig zelfs iets meer f

Lees meer
Advertentie
7x tokosnacks voor het ultieme girl dinner

13-09-2026 14:57 via culy.nl

Ken je de girl dinners nog? Wij zijn ze nog niet vergeten. En hoewel er niks mis is met de gekende kaas-cracker-blikvis-combo hebben we nog een beter idee: doe een beroep op het assortiment van de plaatselijke toko voor je volgende solo-avond op de bank.Een girl dinner? Voor girls?Voor een girl dinner gaan we terug naar het jaar 2023, toen een zekere Olivia Maher haar avondeten online slingerde onder de hashtag #girldinner. Dat die term een eigen leven zou gaan leiden had ze toen vast nog niet

Lees meer
Albert Heijn verkoopt kiwibessen: ze zien eruit als druiven maar smaken naar zoete kiwi

13-09-2026 12:00 via culy.nl

Ze zien eruit als een kruising tussen een druif en een mini-kiwi, maar kiwibessen zijn daadwerkelijk familie van de kiwi die je al jaren uit het fruitschap kent. Albert Heijn verkoopt ze momenteel nieuw in het assortiment voor 2,49 euro per bakje van 100 gram. En het leukste: schillen hoeft niet.Kiwibessen zijn klein, groen en hebben een volledig gladde schil. Daardoor eet je ze gewoon in één of twee happen op, ongeveer zoals je met een druif zou doen.unsplash
Wat is een kiwibes?D

Lees meer
Bavette tricky? Niet met deze tip om ’t echt mals te krijgen

12-09-2026 14:32 via culy.nl

Vlees bereiden is dan wel een kunst, dat betekent niet dat je je er als thuischef niet aan kunt wagen. In feite is het vooral een kwestie van weten wat je doet en hoe je ’t doet, en dat is vaak veel eenvoudiger dan het lijkt. Bavette kan bijvoorbeeld snel misgaan, maar met onderstaande tips komt dat ook snel weer helemaal goed.Wat is bavette ook alweer?Wie bavette kent, weet dat het gaat om een zalig stuk vlees dat bovendien nog enigszins betaalbaar is. Het vlees is afkomstig uit de buiks

Lees meer
Waarom moet je na koffie zo snel plassen? Het ligt niet alleen aan het vocht in je kopje

12-09-2026 10:44 via culy.nl

Eerste cappuccino achter de kiezen, laptop open en nog voordat de werkdag goed en wel is begonnen, moet je alweer richting toilet. Bij een glas water lijkt die haast een stuk minder groot. Hoe kan een kop koffie zo snel effect hebben?We lazen erover bij Gezondnu en de verklaring zit grotendeels in de cafeïne: die kan zowel invloed hebben op hoeveel urine je produceert als op hoe sterk je aandrang ervaart.Cafeïne heeft een licht vochtafdrijvend effectCafeïne kan de urineproductie

Lees meer
Deze goed beoordeelde Toscaanse wijn is nu bij Albert Heijn afgeprijsd tot 9,99 euro

12-09-2026 07:08 via culy.nl

Het begint buiten langzaam weer weer te worden voor pasta, stoofpotten en flessen rood op tafel. Komt goed uit, want Albert Heijn heeft momenteel een interessante Italiaanse wijn in de aanbieding. Deze Toscaanse wijn: de Fattoria del Cerro Vino Nobile di Montepulciano kost tijdelijk 9,99 euro in plaats van 13,29 euro.De wijn krijgt bij Albert Heijn een 8,5 van De Grote Hamersma. Eerdere jaargangen van dezelfde Vino Nobile scoorden zelfs een 9-.
Deze topsommelier tipt een spannende Albert Heijn-

Lees meer
Restje pasta of halve courgette over? Deze AI-tool bedenkt er een compleet nieuw gerecht mee

11-09-2026 13:18 via culy.nl

Een halve courgette, drie aardappels en dat bakje andijviestamppot waarvan je zondag écht dacht dat je het maandag als lunch zou eten. Restjes bewaren doen we met de beste bedoelingen, maar een paar dagen later belanden ze alsnog opvallend vaak in de prullenbak. Tijdens de Verspillingsvrije Week komt Bimi daarom met een AI-tool die moet voorkomen dat je voor de derde keer hetzelfde bord eten opwarmt: Leftover Booster.De Bimi Leftover Booster bedenkt op basis van wat er nog in je koelkast

Lees meer
Weekmenu voor 14 t/m 20 september: we omarmen de herfst

11-09-2026 07:00 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Deze week zit er niets anders op dan het herfstweer omarmen. Gelukkig brengt het seizoen fantastische producten en smaken met zich mee. Geniet ervan!Meer inspiratie nodig? Bekijk dan alle weekmenu’s.De lekkerste recepten voor 14 t/m 20 septemberMaandagMet deze traybake met

Lees meer
Deze topsommelier tipt een spannende Albert Heijn-wijn van 5 euro (!)

10-09-2026 19:57 via culy.nl

Als een topsommelier een wijn tipt, dan heb je onze aandacht. Als diezelfde topsommelier met haar indrukwekkende palmares er ook nog eens bewust voor kiest om voor een goedkoop supermarktexemplaar te gaan? Dan stijgt die ook nog eens torenhoog in onze achting.De wijntip van de week is dus een hele interessante, te danken aan sommelier Saskia Smeenk.
Over sommelier Saskia SmeenkSaskia Smeenk is een indrukwekkende vrouw. Jaren geleden interviewden we haar nog in het kader van Culy Vrouw, waa

Lees meer
Je hoeft geen decaf te drinken als je slecht tegen cafeïne kunt: hier moet je op letten bij koffiebonen

10-09-2026 13:22 via culy.nl

Word je van één kop koffie al wat wiebelig, maar wil je wél gewoon goede koffie drinken? Dan hoef je niet per se naar de decaf te grijpen. Kijk de volgende keer dat je koffiebonen koopt eens wat beter naar de verpakking. Daarop staat bij goede koffie vaak namelijk informatie die je iets kan vertellen over het cafeïnegehalte.Cafeïne is het stofje waar koffie zijn bekende oppepper aan te danken heeft. Het werkt stimulerend op je zenuwstelsel en kan ervoor zorgen dat

Lees meer
Wow: je kunt blijkbaar heel makkelijk Maldon zout namaken?

09-09-2026 18:58 via culy.nl

Met Maldon maak je alles beter! Niet alleen staat het zo chique, de vlokken knisperen ook zo lekker tussen de rest van je ingrediënten. Wij strooien het dan ook gretig op onze tomaatjes, op avocado of op ei. Maar wat nou als we je vertellen dat je het ook zelf kunt maken? Wij reageerden even verrast.
We kwamen de tip om zelf Maldon te maken op het spoor dankzij de leuke rubriek Is it real or just for the reel? van Saucceats. Zijn account is sowieso dikke aanrader om te volgen, en eent

Lees meer
Frituren in oud vet is beter dan in schone frituurolie

09-09-2026 17:00 via culy.nl

Nieuwe frituurolie voelt automatisch als de beste frituurolie. Helder, schoon, nog nergens voor gebruikt. Toch kan juist die kraakverse olie minder mooi frituren dan vet waarin al een paar rondes friet zijn gebakken.Dat klinkt alsof je de frituurpan voortaan vooral zo lang mogelijk vies moet houden. Niet doen. Er zit namelijk een belangrijk verschil tussen een beetje gebruikte olie en olie die daadwerkelijk aan het einde van zijn leven is.Unsplash
Nieuwe olie moet eerst een beetje ‘inbakk

Lees meer
Jawohl: Lidl maakt van Duitse curryworst nu een zak chips en die kost maar 1,49 euro

09-09-2026 15:45 via culy.nl

Curryworst kennen we vooral zoals hij bedoeld is: in stukken gesneden worst, een flinke hoeveelheid curryketchup erover en het liefst friet ernaast. Lidl dacht blijkbaar dat dat ook prima in chipsvorm kon, want vanaf woensdag 9 september ligt er een zak chips met curryworstsmaak in de winkels.De chips zijn onderdeel van Alpenfest, de tijdelijke weken waarin Lidl de schappen vult met Duitse en Alpse specialiteiten. Een zak bevat 200 gram en kost 1,49 euro. De chips zijn verkrijgbaar van 9 tot en

Lees meer
Voor eens en voor altijd: is het veilig om warm eten in de koelkast te stoppen?

08-09-2026 21:21 via culy.nl

Een dampende pan met chili, curry voor een leger, versgemaakte lasagne: nog voor je aan tafel gaat, wil je vaak al een deel koel zetten. Maar kun je dit vanuit de warme pan meteen in de koelkast zetten of hoor je de boel eerst af te koelen? Sommige vragen lijken te simpel om er een artikel aan te wijden, maar Culy doet het lekker toch.
Warm eten in de koelkast: waarom zou dat niet mogen?Eerst en vooral dit: veel mensen plaatsen warm eten intuïtief nooit rechtstreeks in de koelkast maar lat

Lees meer
De gitzwarte kleur van je Oreo-koekje komt niet van pure chocolade, maar waarvan dan wél?

08-09-2026 12:00 via culy.nl

Het is het bestverkochte koekje ter wereld, werd al in 1912 geïntroduceerd en is inmiddels verkrijgbaar in tientallen smaken: het Oreo-koekje. Maar hoe goed kennen we deze klassieker eigenlijk écht? Want wat zit er eigenlijk in zo’n zwart-wit koekje? Wat is het witte laagje in het midden? En is een Oreo vegan?We duiken diep het koekblik in!Hoe wordt een Oreo zo donker?Een van de grootste misvattingen over Oreo’s is dat ze gemaakt zijn met pure chocolade. Logisch, want de

Lees meer
Deze cava van Lidl scoort een 9- en kost slechts 7,99 euro

07-09-2026 15:00 via culy.nl

Een goede fles bubbels hoeft blijkbaar helemaal geen champagneprijs te hebben. Vanaf dinsdag 8 september ligt bij Lidl de Montesquius Cava Gran Brut voor 7,99 euro in het schap. En dat is niet zomaar een goedkope fles voor de mimosa: De Grote Hamersma beoordeelt de cava met een 9-.Sterker nog, de Montesquius staat momenteel bovenaan in de supermarkt-top 10 met mousserende wijnen van De Grote Hamersma. Niet slecht voor een fles waar je nog geen tientje voor neerlegt.
Bron: Pexels
Cava gemaakt zo

Lees meer
Deze enorme ‘meloen’ smaakt niet zoet: dit kun je met wintermeloen maken

07-09-2026 13:40 via culy.nl

Wie bij wintermeloen denkt aan een extra zoete vrucht die je in januari uit de koelkast lepelt, zit er behoorlijk naast. Wintermeloen is namelijk veel meer familie van pompoen, courgette en komkommer dan van een sappige cantaloupe. De smaak is mild, het vruchtvlees bijna wit en in Aziatische keukens wordt hij vooral als groente gebruikt.En dan hebben we het nog niet eens over het formaat gehad. Een volgroeide wintermeloen kan enorm worden. Daarom zie je hem bij Aziatische supermarkten vaak niet

Lees meer
Piloncillo: het mysterieuze blok suiker uit Mexico

06-09-2026 11:35 via culy.nl

Een beetje een onbekend ingrediënt, maar heel soms zie je het op de kaart staan en Irene’s Culy at er bij Folderol in Parijs fantastisch ijs van: piloncillo. Een keihard, donkerbruin suikerblok dat meestal de vorm heeft van een klein kegeltje. Maar wat is het precies, hoe wordt het gemaakt en – misschien wel het belangrijkste – wat kun je ermee?Piloncillo is een onbewerkte suiker van suikerriet. In Mexico is het een traditioneel ingrediënt en het wordt daar veel

Lees meer
Ode aan: Tongue’s Kiss uit het Deense restaurant The Alchemist

06-09-2026 10:59 via culy.nl

Het blijft een fascinerende wereld: topchefs die jarenlang experimenteren, schaven en perfectioneren om uiteindelijk één gerecht te creëren dat onlosmakelijk met hun naam verbonden raakt. In Ode aan duiken we in de verhalen achter de meest iconische gerechten aller tijden. Dit keer zetten we Rasmus Munk met zijn Tongue’s Kiss in de kijker.
Over Rasmus MunkRasmus Munk zou je misschien niet zo snel noemen als Gordon Ramsay, Heston Blumenthal of Massimo Bottura,

Lees meer
Utrecht Centraal krijgt een ‘Kromste Supermarkt’

06-09-2026 06:00 via culy.nl

Een komkommer met een bocht, een peer die iets te klein is of een appel met een vlekje: voor de smaak maakt het weinig uit, maar in het reguliere supermarktschap zie je ze lang niet altijd terug. Tijdens de Verspillingsvrije Week krijgen juist die buitenbeentjes een eigen winkel op misschien wel de drukste plek van Nederland.Van 7 tot en met 13 september openen No Waste Army en NS Stations de Kromste Supermarkt van Nederland op Utrecht Centraal. Het doel is behoorlijk ambitieus: in é&eac

Lees meer
5x Culy’s favoriete vleesvervangers uit de supermarkt

05-09-2026 19:14 via culy.nl

Weten wat de écht lekkere producten uit de supermarkt zijn? Laat dat maar aan Culy over. Om te vermijden dat jij miskopen doet doen wij ze wel voor jullie. Houden we aan het einde van de rit een selectie producten over die hun prijs meer dan waard zijn. Dit keer: 5x vleesvervangers die in ons winkelmandje blijven belanden.
De supermarkten blijft inspanningen leveren om de vega’s te voorzien van variatie. Als foodie kun je daar onmogelijk rouwig om zijn; het is een onmiskenbaar feit

Lees meer
Tonijn uit blik kopen? Deze 3 dingen op het etiket vertellen je veel meer dan je denkt

05-09-2026 12:00 via culy.nl

Een blik tonijn, sardines of makreel kopen lijkt niet bijster ingewikkeld. Je kiest de vis, kijkt hoogstens nog even of hij in olie of water zit en gooit ’m in je mandje. Toch staat er op een goed blikje informatie die minstens zo belangrijk kan zijn als de ingrediëntenlijst: welke vis zit erin? Waar is ‘ie gevangen? En vooral: hoe?Nieuw onderzoek van Fish Tales en Future of Food Institute bekeek 202 visconserven van 34 merken uit tien Nederlandse en Belgische supermarkten. Sle

Lees meer
Dit heerlijke drankje is een Iraans redmiddel tegen verkoudheden

05-09-2026 11:06 via culy.nl

In Als een chef spieken we bij de pro’s naar hun allerbeste tips. Dit keer leren we van een Iraanse chef welk drankje ze in Iran in de strijd werpen wanneer verkoudheden de kop opsteken. Met Shir Korma maak je hoestsiroop overbodig.
De chef in kwestieDe Iraanse chef in kwestie noemt zichzelf The Iranian Vegan. Mana, de vrouw erachter, is afkomstig uit de Iraanse diaspora en woont in Londen. Op haar platform brengt ze haar Iraanse achtergrond en haar veganistische levensstijl sam

Lees meer

18 Sep 2026

17 Sep 2026 16 Sep 2026 15 Sep 2026 14 Sep 2026 13 Sep 2026

Follow @culinairnieuws on Twitter!