• Alles over mazemen: verschrikkelijk lekkere ramen zonder (!) bouillon

    Dol op ramen? Maak dan kennis met mazemen! Hoewel deze ‘dry noodles’ het zonder de begeerlijke bouillon moeten doen, zijn ze absoluut het ontdekken waard.
    Smeuïg, smeuïger, smeuïgst!Wat is het?Mazemen betekent letterlijk “gemengde noedels”. In plaats van in bouillon te zwemmen, worden de verse noedels simpelweg gemixt en geroerd met de rest van de ingrediënten in de kom. Denk geconcentreerde saus (tare), pittige olie en vervolgens een onmisbare stapel
  • Ode aan: Heston Blumenthal en Meat Fruit, het gerecht dat de culinaire wereld op zijn kop zette

    Het blijft een fascinerende wereld: topchefs die jarenlang experimenteren, schaven en perfectioneren om uiteindelijk één gerecht te creëren dat onlosmakelijk met hun naam verbonden raakt. In Ode aan duiken we in de verhalen achter de meest iconische gerechten aller tijden. Dit keer staat Heston Blumenthal centraal, de Britse chef die met Meat Fruit bewees dat niets is wat het lijkt.Eerst en vooral: Heston Blumenthal?Heston Blumenthal is zonder twijfel een van d
  • De beste pita gyros van Nederland: 7 adressen waar je je even in Griekenland waant

    Een goede pita gyros heeft iets gevaarlijk eenvoudigs. Een warme, zachte pita, flink wat sappig gegrild vlees, een lepel tzatziki, wat tomaat en ui en – heel belangrijk – een handje friet ertussen. Wij gingen op zoek naar de beste pita gyros van Nederland. Van Amsterdam tot Maastricht en van Rotterdam tot Nijmegen: dit zijn de adressen waarvoor je wat ons betreft best een stukje omrijdt.Juist bij zo’n ogenschijnlijk simpel broodje merk je het verschil tussen goed en midde

Follow @culinairnieuws on Twitter!