• Het perfecte kippetje bak je met baksoda (!)

    Heb je nog een pakje baksoda in de voorraadkast? Waar je het logischerwijs vooral gebruikt voor baksels, kun je het ook goed inzetten als tool tijdens het koken. Want streef je naar het perfecte kippetje, dan zou baksoda zomaar eens de sleutel kunnen zijn.
    Maar eerst: wat is baksoda eigenlijk?Baksoda (ook wel natriumbicarbonaat genoemd) is een wit poeder dat vooral bekendstaat om zijn rijzende werking in baksels. In combinatie met een zuur ingrediënt zorgt het voor kleine luchtbelletjes, w
  • Tip: wie koekjesdeeg invriest, heeft altijd verse koekjes in huis

    Wie graag bakt, weet: net uit de oven zijn koekjes het allerlekkerst. Wie slim is, vraagt zich daarom af: waarom meteen een hele batch bakken als je ze ook gewoon per twee of drie tegelijk kunt afbakken? Door koekjesdeeg in te vriezen trakteer je jezelf immers iedere keer opnieuw op versgebakken koekjes, zonder dat de rest nog dagen je koekblik ligt en zijn knapperigheid verliest.
    Koekjes bakken in batch is zeker niet altijd nodigVan chocolate chip cookies tot haverkoekjes, zanddeegkoekjes, spe

Follow @culinairnieuws on Twitter!