• Een ijsblokje in bruine boter doet wonderen (en dit is waarom)

    Bruine boter staat torenhoog in onze heerlijkheidshiërarchie. We maken het dan ook met enige regelmaat in die Culy-keukentjes van ons – al leggen we vanaf nu voortaan altijd voor een ijsblokje binnen handbereik.
    Bruine boter: wat was dat ook alweer?Er is een leven voor en er is een leven na bruine boter. Want maak je eenmaal kennis met die goddelijke transformatie die boter maakt wanneer je ze op de juiste temperatuur verwarmt? Dan wil je nooit meer anders.
    Het zit allemaal zo: wanne
  • Dit retro drankje drinken Fransen tijdens een hittegolf

    Het is als de Franse airconditioner in je mond: lait à la menthe is hét drankje waar de Fransen naar grijpen tijdens een hittegolf. Wij vertellen je alles over de ijskoude retro-dorstlesser die bestaat uit siroop en melk (!).Lait à la menthe: ijskoude melk met muntWie nooit goed heeft opgelet tijdens de Franse les, weet heus ook wel dat lait à la menthe grofweg melk met munt betekent. De Fransen maken dit drankje met muntsiroop, koude melk en heel veel ijsblokjes. Do
  • Potjes specerijen bewaren: wanneer moet je ze écht weggooien?

    Iedereen kent het wel. Open de kruidenla bij je ouders en je vind een bakje gemalen kruidnagel met een houdbaarheidsatum ergens in 2006. Of je hebt zelf nog wel een potje vadouvan dat je ooit kocht voor één specifiek recept en daarna nooit meer hebt aangeraakt. En die oregano waarvan je eerlijk gezegd niet meer weet in welk huis je woonde toen je hem kocht.Goed nieuws: droge kruiden bederven veel minder snel dan veel mensen denken. Slecht nieuws: dat betekent niet automatisch dat

Follow @culinairnieuws on Twitter!