• Wijn, bier of bouillon in de pan: zo krijgt je gerecht meteen meer diepte

    ‘Blus het gerecht af met een scheut witte wijn.’ Of bier. Of bouillon. Of water. Grote kans dat je die instructie regelmatig tegenkomt in recepten, maar wat gebeurt er nu eigenlijk als je iets afblust? En maakt het echt uit waar je het mee doet?Het korte antwoord: ja, maar misschien minder dan je denkt.Afblussen doe je meestal nadat je vlees, groenten of kruiden hebt aangebakken. Op de bodem van de pan ontstaan dan die goudbruine aanbaksels waar ontzettend veel smaak in zit. Voeg je
  • Bijgeloof of niet? Dit is waarom je altijd een muntje moet meegeven als je een mes cadeau geeft

    Een goed koksmes is misschien wel een van de mooiste cadeaus die je een kookliefhebber kunt geven. Praktisch, duurzaam en iets waar iemand jarenlang plezier van heeft. Toch hoort er volgens een oude traditie nog iets anders bij zo’n cadeau: bij een mes geef je een muntje. En nee, dat heeft niks te maken met de prijs.Waarom geef je een muntje bij een mes cadeau?Volgens een oud bijgeloof brengt het ongeluk om een mes cadeau te geven zonder daar een muntje bij te doen. Het idee daarachter? E
  • Kijkje in de keuken: dit zijn de 8 leukste foodworkshops van dit moment

    Er komt een moment waarop nóg een kookboek kopen niet meer het antwoord is. Je wilt zien hoe iemand deeg voelt in plaats van erover lezen, eindelijk begrijpen waarom restaurant-sauzen altijd beter smaken of leren hoe je zelf die perfecte pakora maakt. Gelukkig zijn er kookworkshops voor precies dat soort culinaire obsessies. Dit zijn de workshops die hoog op ons eigen lijstje staan (vooral die laatste is een once in a lifetime ervaring).1. Koken als een chef bij Ron BlaauwAltijd al wille

Follow @culinairnieuws on Twitter!