• Graskaas kopen? Hier moet je op letten, want de beste stukken zijn maar heel kort te krijgen

    Graskaas is jonge kaas die wordt gemaakt van de eerste melk van koeien die na de winter weer vers gras eten in de wei. Vroeger werd hij ook wel meikaas genoemd. Dat eerste voorjaarsgras zorgt voor een andere samenstelling van de melk, en juist daardoor smaakt graskaas zachter, romiger en voller dan gewone jonge kaas. De rijping is kort, meestal zo’n vier tot zes weken, waardoor hij fris en smeuïg blijft.Dat hij maar kort verkrijgbaar is, maakt hem extra geliefd. Graskaas kan namelijk
  • Tomatensaus te zuur? Sterrenchef zegt: geen suiker (dit doet hij wél voor een zoetere saus)

    Moet je voor de lekkerste tomatensaus nou altijd een schepje suiker toevoegen of niet? De beroemde sterrenchef Giorgio Locatelli raadt het af en onthult een verrassende methode waarmee hij de zoetste, beste bliktomaten inkoopt voor zijn tomatensaus.Waarom Giorgio Locatelli nooit suiker aan tomatensaus toevoegtGiorgio Locatelli ken je misschien van zijn kookboeken, Celebrity Masterchef UK of Masterchef Italia.Hij is een van de bekendste Italiaanse chefs in Engeland. Hij kreeg in 2003 een Micheli

Follow @culinairnieuws on Twitter!