Guinness-ijs bij Albert Heijn: split the G, maar dan met een lepel - Culinair nieuws

Guinness-ijs bij Albert Heijn: split the G, maar dan met een lepel

30-06-2026 11:24 via culy.nl

Alsof iemand dacht: we hebben Guinness al in het glas, in cake en in stoof, dus waarom nog niet in de vorm van ijs. Bij Albert Heijn ligt nu namelijk de Jude’s Chocolate Guinness Cake in het vriesvak. Klinkt misschien gek, maar als je realiseert hoe veelzijdig het Ierse bier stiekem is, is dit geen bijzondere zet.Het klinkt misschien als een vrij specifieke niche, maar eerlijk: het is minder gek dan het op het eerste gezicht lijkt.
Guinness en chocolade zijn al jaren een goede combinatie.

Lees meer
Shito is de Ghanese chilisaus die je wil kennen: pittig, donker en bomvol smaak

01-07-2026 16:30 via culy.nl

Wil je je culinaire horizonten verbreden? Maak kennis met shito! Deze peperpasta uit Ghana kan het keukenkastje delen met sambal of chili crisp maar is misschien nog wel vele malen interessanter.
Shito: een krachtige Ghanese saus die je wil kennenShito is een pittige, donkere saus uit Ghana, gemaakt van olie, gedroogde vis, gedroogde garnalen, ui, knoflook, gember en flink wat chili. De naam komt uit het Ga – één van de talen van Ghana – en betekent simpelweg “zw

Lees meer
Nederlands alcoholvrij bier wint internationale prijs: deze IPA uit Utrecht pakt dubbel goud

01-07-2026 09:00 via culy.nl

Alcoholvrij bier is allang niet meer het brave alternatief dat je alleen bestelt als je nog moet rijden. De categorie wordt technisch beter, spannender en internationaler en dat zie je ook terug in de prijzenkast. Bij de World Alcohol-Free Awards 2026 heeft de Utrechtse brouwerij vandeStreek nu twee grote onderscheidingen binnengesleept met één en hetzelfde bier: de Playground IPA won zowel Best Beer als Best Ethical Drink. En wij willen ‘m gelijk proeven!Dat is niet niks, w

Lees meer
Nieuw foodfestival GENIETFEST: Cesar Majorana en Perry de Man serveren wijn, eten en muziek

30-06-2026 14:00 via culy.nl

Er komt een nieuw festival aan waar eten en wijn niet als bijzaak voelen, maar gewoon de hele reden zijn om te gaan. Op vrijdag 31 juli en zaterdag 1 augustus slaan Cesar Majorana en Per de Man de handen ineen voor GENIETFEST bij Intercity in Den Haag. De opzet klinkt heerlijk ongecompliceerd: goede wijn, goed eten en muziek. Wat wil je nog meer?Dat de focus hier niet op een standaard foodtruckveldje ligt, maar echt op smaak, zie je meteen aan de namen. Cesar Majorana is een vaste waarde in de

Lees meer
Advertentie
Sprite met melk klinkt absurd, maar in Korea drinken ze het al jaren (en jij binnenkort ook)

29-06-2026 15:04 via culy.nl

Sprite met melk klinkt in eerste instantie als een drankje dat als internet-hype is ontstaan. Een beetje zoals cola met room of één van die andere combinaties waarvan je eerst je bedenkingen hebt. En toch is het idee minder nieuw dan het lijkt. Want in Zuid-Korea is het mengen van bruisdrank en melk al lang geen rare vondst meer, maar iets wat al decennialang in blikjes en flesjes in de winkel ligt.De huidige hype past eigenlijk in een bredere golf van dirty soda’s: frisdran

Lees meer
Cheong is de makkelijkste manier ooit om siroop te maken van al dat zalige zomerfruit

29-06-2026 14:00 via culy.nl

Dol op zomer? En op fruit? Wie die twee zo lang mogelijk wil vasthouden kan dat doen via cheong. Deze Koreaanse techniek voor siroop maken is er eentje die je in je repertoire wil hebben, zélfs als je normaal gesproken nogal een luie chef bent.
Wat is cheong?Cheong is een traditionele Koreaanse techniek voor het maken van siropen. Het enige wat je daarvoor hoeft te doen is je hoofdingrediënt (fruit, maar ook bloemen of groenten (!)) in een weckpot te doen zodat ze daar gezellig kunn

Lees meer
Brood van de bakker blijft beter bewaard in papier: zo voorkom je een taaie korst

29-06-2026 08:00 via culy.nl

Wie bij de bakker een brood koopt, krijgt het meestal in een papieren zak mee. Dat voelt misschien ouderwets of gewoon gezellig ambachtelijk, maar daar zit wel degelijk logica achter. Een bakker stopt brood niet in papier omdat dat er mooier uitziet, maar omdat vers brood daar simpelweg beter op reageert dan op plastic. Zeker als het net uit de oven komt.Vers brood bewaren in een papieren zak
Vers brood bevat namelijk nog behoorlijk wat vocht. Zodra het afkoelt, wil dat vocht eruit. In een papi

Lees meer
Brood bewaren van de bakker blijft beter in papier: zo voorkom je een taaie korst

29-06-2026 08:00 via culy.nl

Wie bij de bakker een brood koopt, krijgt het meestal in een papieren zak mee. Dat voelt misschien ouderwets of gewoon gezellig ambachtelijk, maar daar zit wel degelijk een logica achter. Een bakker stopt brood niet in papier omdat dat er mooier uitziet, maar omdat vers brood daar simpelweg beter op reageert dan op plastic. Zeker als het net uit de oven komt.Vers brood bevat namelijk nog behoorlijk wat vocht. Zodra het afkoelt, wil dat vocht eruit. In een papieren zak kan het brood een beetje a

Lees meer
Advertentie
Goma dressing ontdekken: deze romige Japanse sesamsaus maakt elke salade lekkerder

28-06-2026 16:00 via culy.nl

Sommige dressings doen hun werk keurig op de achtergrond. Een beetje zuur, een beetje vet, klaar. Goma dressing hoort duidelijk niet in die brave categorie. Deze Japanse sesamdressing is romig, nootachtig, licht zoet, zacht zuur en zo vol van smaak dat zelfs een kom saaie ijsbergsla ineens iets wordt waar je echt zin in hebt. Niet voor niets duikt goma dressing steeds vaker op in verschillende keukens.“Goma” betekent simpelweg sesam in het Japans, en dat is ook meteen de kern van de

Lees meer
Praktisch én feestelijk: 5x pitchers voor het WK

28-06-2026 10:24 via culy.nl

Winnen of niet: een drankje in de hand maakt elke voetbalwedstrijd beter. Willen jij en je gezelschap nou liever geen seconde missen? Maak van tevoren één van deze pitchers voor het WK en je zit de volle 90 minuten gebakken.
5x pitchers voor het WK1. Oranje Aperol cocktail-pitcherIn deze Aperol cocktail gaat – naast een ruime hoeveelheid Aperol – een hoop citrus en sparkling rosé. Dat laatste kun je ook vervangen door andere bubbels als prosecco en cava. Of maak

Lees meer
Scoor ze vandaag nog! 9x de lekkerste recepten met kersen

28-06-2026 10:11 via culy.nl

Bij Culy vinden we kersen één van de al-ler-lekkerste soorten fruit. Gek dus, dat we onze beste recepten met kersen nog nooit onder één paraplu hadden verzameld. Tot nu!
9x de lekkerste recepten met kersen1. Juicy tomatencarpaccio met kersen en amandelZeg nou zelf: deze tomaten-carpaccio schreeuwt toch zomer? Dit verfrissende bordje met sappige gekleurde tomaten, kersen en een amandeldressing is ideaal als lichte lunch of perfect als zomers bijgerecht.> Naar het r

Lees meer
Rijstpapier is nog veel veelzijdiger dan je denkt: 6x leuke hacks die je nog niet kende

27-06-2026 10:11 via culy.nl

Rijstpapier is veelzijdiger dan je denkt! Want eenmaal je snapt hoe je de vellen kunt weken, rollen, vouwen en bakken, opent zich een universum aan mogelijkheden. Lees maar even mee.
6x hacks met rijstpapier die je nog niet kende1. Mochi van rijstpaperZin in een Japans snackje zonder al te veel gedoe? Gebruik rijstpapier om mochi te maken! Rijstpapier gedraagt zich na het weken namelijk als een elastisch velletje dat je makkelijk rond vullingen kunt vouwen, precies zoals bij mochi dus.&nbs

Lees meer
Tip: voor slechts een tientje koop je een olijfoliekannetje om mee te sprayen én te schenken

27-06-2026 10:10 via culy.nl

Leuke keukentools hoeven niet duur te zijn. Kijk maar naar dit olijfoliekannetje, wat voor nog geen tientje een érg handige toevoeging aan je keukenuitrusting bewijst te zijn.
Van Yvette naar Monique en CulyIn de toffe nieuwsbrief (aanrader!) van Culy-oprichtster Monique van Loon lazen we er voor het eerst over: een kannetje voor olijfolie waarmee je zowel kunt sprayen als kunt schenken.
Monique had dit op haar beurt weer opgepikt in het beeldschone programma Bij Van Boven Thuis, waarin

Lees meer
Komkommersalade blijft knapperig: deze simpele stap maakt je dressing niet waterig

27-06-2026 07:00 via culy.nl

We moeten het hebben over komkommersalade. Misschien wel de makkelijkste salade ooit waar weinig bij kan misgaan, maar schijn bedriegt. Een komkommer met wat dressing is niet genoeg. Want na tien minuten heb je een schaal vol waterige slierten in een plasje verdunde vinaigrette. Zonde, want een goede komkommersalade moet juist fris, knapperig en sappig zijn, niet slap en vooral niet nat. Gelukkig is er een simpele truc die echt verschil maakt: haal de zaadlijsten eruit en laat de komkommer eers

Lees meer
Deze briljante manier voor geroosterde kip kende je nog niet: op brood

26-06-2026 19:11 via culy.nl

Bij Culy verslinden we menig culinair podcast, altijd hongerig naar nieuwe tips en tricks. Via The Dinner Plan (aanrader!) maakten we laatst kennis met Georgina Hayden. Deze culinaire heldin wil je niet alleen kennen voor haar heerlijke mediterrane recepten, maar óók voor haar briljante tip om kip te roosteren op een laag brood.
Over Georgina HaydenEerst en vooral: wie is Georgina Hayden? Een vrouw naar ons hart, ten eerste. Niet alleen is ze foodstylist (voor Jamie Oliver onder a

Lees meer
Weg met de hitte: en fris weekmenu voor 29 juni t/m 5 juli

26-06-2026 08:00 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Deze week staat daarom na de hitte van de afgelopen tijd helemaal in het teken van makkelijke, frisse gerechten.Meer inspiratie nodig? Bekijk dan alle weekmenu’s.Weg met de hitte: en fris weekmenu voor 29 juni t/m 5 juliMaandagHet is weer maandag en dat kan maar é&ea

Lees meer
Slush maken zonder machine: met een blender krijg je toch die ijskoude, korrelige structuur

25-06-2026 12:55 via culy.nl

Zodra het warm wordt, wil je eigenlijk maar twee dingen drinken: iets ijskouds en iets dat leuker is dan een glas water met een citroenschijfje. Enter de slushi. Zo’n halfbevroren drankje dat tussen limonade, sorbet en crushed ice in zit (en dat verdacht snel verdwijnt zodra je het eenmaal in handen hebt). Het goede nieuws: je hebt er niet per se een speciale machine voor nodig. Een blender komt al een heel eind, en er zijn nog een paar andere manieren die verrassend goed werken.De blende

Lees meer
Gevriesdroogd snoep duikt overal op: dit is ‘Freeze dried candy’

25-06-2026 11:01 via culy.nl

Er is weer een snoeptrend opgedoken die eerst een beetje gek lijkt, maar waarbij je na één hap eigenlijk alweer verkocht bent. Freeze dried candy, oftewel gevriesdroogd snoep, is op TikTok al een tijd groot en duikt inmiddels ook steeds vaker op in Nederlandse winkels. Het gaat om bestaand snoep dat door vriesdrogen een totaal andere textuur krijgt: luchtiger, brosser, knapperiger en vaak ook intenser van smaak. Gummies poffen op, fruitige snoepjes worden bijna crunchy wolkjes en

Lees meer
Kaaskorst over? Zo maak je er een hartig kaaspoeder vol umami van

24-06-2026 10:00 via culy.nl

Soms zie je op TikTok een truc voorbij komen die eerst een beetje vreemd voelt, maar eigenlijk best logisch is. Dat hadden wij dus bij deze vondst met de kaaskorst van witschimmelkaas. In plaats van die laatste stukjes brie- of camembertkorst gedachteloos weg te gooien, droogt iemand ze helemaal uit en maalt ze daarna fijn tot een soort hartig poeder. Een kaas-kruidenmengsel eigenlijk, maar dan zonder kruiden. Gewoon pure, geconcentreerde kaassmaak die zo’n beetje overal op kan.Witschimme

Lees meer
Pindakaas met crispy chili: Lidl verkoopt deze week een pot met pit en crunch

24-06-2026 06:00 via culy.nl

Er gaat bijna geen week voorbij of Lidl schuift weer een nieuw product het schap in waar je óf direct voor naar de winkel wilt óf eerst even twee keer naar moet kijken. Deze week is dat crispy-chili pindakaas. Een pot van 350 gram, voor 2,49 euro, alleen in de winkel verkrijgbaar vanaf 24 juni. Op de Lidl-site staat het product inmiddels ook al aangekondigd en we zijn op de redactie erg benieuwd.
Eerlijk: dit is wel precies het soort supermarktvondst waar je nieuwsgierig van wordt

Lees meer
Smashburger maken als een pro: zo krijg je dun vlees, diepe korst en sappige bite

23-06-2026 14:10 via culy.nl

Een goede smashburger is iets heel anders dan een dikke, sappige restaurantburger. Hier draait het juist om contrast. Een dunne burger met extreem veel korst, gekaramelliseerde randjes, gesmolten kaas en een zacht broodje dat het allemaal net aankan. Het goede nieuws is dat je daar thuis verrassend dichtbij kunt komen. Het minder goede nieuws: het zit niet in een geheim recept, maar vooral in techniek.Het begint bij het vlees. Voor een smashburger wil je rundergehakt met genoeg vet. Mager gehak

Lees meer
Rijpe tomaten bewaren in de koelkast? Deze timing bepaalt of ze lekker blijven

23-06-2026 13:21 via culy.nl

Over tomaten bestaan in de keuken opvallend felle meningen. Voor de één is de koelkast heiligschennis, voor de ander gewoon een praktische plek waar alles langer goed blijft. En eerlijk: allebei hebben een beetje gelijk. Of tomaten in de koelkast moeten, hangt namelijk vooral af van hun rijpheid en van wanneer je ze wilt eten.Tomaten rijpen het best op kamertemperatuur. Dat geldt vooral voor tomaten die nog niet helemaal rijp zijn als je ze koopt. Leg je die direct in de koelkast,

Lees meer
Kip te lang marineren maakt ’m niet beter: zo voorkom je droge kip

23-06-2026 13:01 via culy.nl

Kip marineren is iets waar je alle kanten mee op kunt. Even snel voor het bakken, een hele nacht in de koelkast, of zelfs al ’s ochtends voor het avondeten. Toch heeft marineren een grens. Niet alles wordt beter van nóg langer wachten en soms werkt te lang zelfs tegen je. Zeker bij kip is het handig om te weten wat een marinade precies doet, en vooral wat niet.Een marinade bestaat meestal uit een combinatie van vet, smaakmakers en soms iets zuurs, zoals citroen, yoghurt, azijn of k

Lees meer
Verse pasta uit supermarkt of speciaalzaak: hier scoor je de beste voor thuis

22-06-2026 16:23 via culy.nl

Verse pasta uit de supermarkt heeft de afgelopen jaren een flinke upgrade gekregen. Waar je vroeger vooral uitkwam bij standaard ravioli of kant-en-klare tortellini, liggen er nu steeds vaker ambachtelijke pasta’s in het koelvak. Handig voor doordeweeks, maar minstens zo lekker als je weinig tijd hebt en tóch iets goeds op tafel wilt zetten.De beste verse pasta uit de supermarktBij Crisp vind je een van de interessantste selecties. De verse pasta van De Pastafabriek wordt gema

Lees meer
Uierboord op brood: zo smaakt de ‘arbeidersbiefstuk’ waar Rotterdammers bij zweren

22-06-2026 14:23 via culy.nl

Wie aan typisch Rotterdamse gerechten denkt, noemt al snel de kapsalon. Maar vraag het aan geboren Rotterdammers en de kans is groot dat er nóg een klassieker voorbij komt: uierboord. Ja, dat lees je goed. Uierboord wordt gemaakt van koeienuier. Klinkt misschien niet direct als iets waar je trek van krijgt, maar deze vergeten delicatesse heeft een trouwe schare fans en een opvallende geschiedenis.Wat is uierboord precies?Uierboord, in de volksmond ook wel ‘uurbord’ of zelfs &

Lees meer
Nieuwe maatjesharing is er weer: zo weet je of je visboer écht goede haring verkoopt

21-06-2026 14:00 via culy.nl

Goed nieuws voor de liefhebbers: de nieuwe haring is er weer. Zodra de eerste vaatjes worden geveild, verschijnen de rijen bij de viskraam en worden er massaal broodjes haring besteld. Maar wat maakt nieuwe maatjesharing eigenlijk ‘nieuw’? En hoe weet je of je een écht goede te pakken hebt?Wat is ‘nieuwe’ haring?De naam is misschien een tikje misleidend, want nieuwe haring verwijst niet naar de vangstdatum alleen. Het gaat namelijk vooral om jonge haring die tusse

Lees meer
Asperges schillen zonder draden: dit stukje wordt vaak vergeten

21-06-2026 10:00 via culy.nl

Niets zo frustrerend als een bord vol perfect bereide asperges waar tóch van die taaie draden aan zitten. Terwijl het geheim van zachte, boterige asperges vaak niet (alleen) in de bereiding zit, maar vooral ook in de voorbereiding en hoe je asperges moet schillen.Zo schil je aspergesVeel mensen beginnen netjes net onder het kopje en schillen naar beneden, maar stoppen te vroeg. Juist de onderste vijf centimeter van de asperge bevat vaak de meeste vezels.In restaurants weten ze dat als ge

Lees meer
Nieuw in Leiden: deze unieke spekkoekwinkel levert aan sterrenrestaurants

21-06-2026 08:37 via culy.nl

Wie spekkoek net zo onweerstaanbaar vindt als wij, moet beslist langs bij de spekkoekwinkel die deze maand opende in Leiden. De Spekkoekkoningin, die bekende chefs als Hans van Wolde, Pierre Wind, Herman den Blijker en Ben Ungermann (Masterchef Australië) tot haar fans mag rekenen, verhuisde haar paleis van Oudewater naar de Maarsmansteeg in Leiden.
En wij kennen geen andere winkels die volledig aan spekkoek zijn gewijd!
Eindeloos veel laagjesIn Indische families wordt er genoeg gebak

Lees meer
Rabarber klaarmaken en te zuur? Deze simpele truc maakt hem zachter zonder veel suiker

20-06-2026 14:00 via culy.nl

Rabarber: je herkent de felroze stelen meteen in de lente- en vroege zomermaanden. Toch durven veel mensen het niet aan omdat ze denken dat het moeilijk is om rabarber zacht en zoet te krijgen zonder ‘m helemaal tot moes te koken. Zonde! Want de truc is eigenlijk heel simpel en dan heb je die super mooie beetgare stukjes die perfect zijn voor een taart.Ja oké, misschien oogt rabarber wat intimiderend. Moet je ‘m nou schillen? Hoeveel suiker heb je nodig? En waarom zijn sommig

Lees meer
Mango sticky rice: hét nummer 1 dessert van Thailand (dat je hier thuis ook in 30 minuten op tafel zet)

20-06-2026 12:00 via culy.nl

Je ziet het op vrijwel elke markt in Chiang Mai: kommetjes kleefrijst met een paar plakken mango en kokossaus. Zo simpel, maar oh zo goed. Mango sticky rice – of khao niaow ma muang – is een klassiek Thais dessert dat al eeuwenlang gegeten wordt in Zuidoost-Azië. En het is nog hartstikke makkelijk om thuis te maken.De basis van het gerecht is, niet echt een verrassing, kleefrijst: een kortkorrelige rijstsoort met een hoog zetmeelgehalte, waardoor hij bij het stomen een kleverig

Lees meer

01 Jul 2026

30 Jun 2026 29 Jun 2026 28 Jun 2026 27 Jun 2026 26 Jun 2026

Follow @culinairnieuws on Twitter!