Craving chicken? Dit zijn de tofste kiprestaurants in Amsterdam - Culinair nieuws

Craving chicken? Dit zijn de tofste kiprestaurants in Amsterdam

16-04-2024 12:00 via culy.nl

Heb jij ook zo vaak onstilbare trek in lekkere juicy kip, net als wij? Dan ben je in onze hoofdstad op de juiste plek. Daar openen namelijk opvállend veel hotspots waar kip de hoofdrol speelt. Culy tipt de allerlekkerste kip-restaurants van Amsterdam: voor alles van fried chicken tot de klassiekers van het spit.
Kip-restaurants in Amsterdam waar je naartoe moet bij acute kipcravings
Rijsel
Voor het beste kippetje van de stad roepen de meeste mensen in koor dat je naar Rijsel moet. Wi

Lees meer
Yachaejeon: Koreaanse pannenkoek (snelle groentepannenkoek met dipsaus)

17-05-2024 16:00 via culy.nl

Deze groentepannenkoek met een snelle dipsaus is de ideale manier om restjes groente op te maken. Deze Koreaanse pannenkoek heet yachaejeon en is krokant, snel klaar en vooral makkelijk om te maken. Ben je al om?
Deze groentepannenkoek doet je misschien een beetje denken aan okonomiyaki, een Japanse hartige pannenkoek. Toch zit er verschil in. Zo gaan er meer soorten groenten in de Koreaanse versie. Ook dip je de pannenkoek in een sausje – pajeon – en gaat er geen saus bovenop.
Verde

Lees meer
Weekmenu 20 t/m 26 mei: verrassend comfortfood

17-05-2024 14:00 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. In dit makkelijke weekmenu genieten we van comfortgerechten als soto ayam en Nigeriaanse jollof rice van Ogechi. Comfort food it is!
Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.
Weekmenu voor 20 t/m 26 mei
Maandag
Iedere keuken heeft zo zijn klassiekers. In de Nigeriaanse

Lees meer
5 vragen aan Marinus Noordenbos: ‘Japanse snijtechnieken hebben enorme invloed op de smaak’

17-05-2024 12:00 via culy.nl

In Culy’s vaste rubriek stellen we steeds vijf culinaire vragen aan een bekende foodie over zijn of haar eetgewoonten. Dit keer legden we ons vragenvuur voor aan… Marinus Noordenbos van Hokkai Kitchen.
Als er iemand is met een hart voor de Japanse keuken dan is het Marinus Noordenbos wel. Je kunt hem kennen van Hokkai Kitchen: het best bewaarde geheim van IJmuiden waar je fantastische sushi eet en de meest verse vis koopt.
Hokkai Kitchen in IJmuiden: het geheime adresje waar alle ch

Lees meer
Advertentie
Culy Homemade: fris vega venkelsoepje met sinaasappel

16-05-2024 16:00 via culy.nl

Venkel heeft voor sommige mensen een slecht imago. Onterecht als je het ons vraagt! Wanneer je venkel stooft, wordt ‘ie heerlijk zoet en onweerstaanbaar. Met dit venkelsoepje maskeren we de anijssmaak met frisse sinaasappel en tover je een heerlijk lenterecept op tafel.
Soep maken is kinderspel; zeker met dit recept. Het lekkerste is om verse bouillon te gebruiken, maar voor het gemak grijpen we hier naar het good old bouillonblokje. Dit venkelsoepje is ideaal voor in de lente. We bre

Lees meer
Dít zijn de leukste food festivals van deze zomer (+3 food trucks die je absoluut moet opzoeken!)

16-05-2024 14:00 via culy.nl

De eerste foodfestivals van het jaar zijn alweer gespot in Nederland. En zeg nou zelf: wat is er lekkerder dan in het zonnetje genieten van allerlei verschillende hapjes en drankjes? Spoiler: niets! Daarom delen we een lijstje met de leukste food festivals in Nederland deze zomer, inclusief onze beste tips voor food trucks die absoluut het bezoeken waard zijn.
Dan kun je nu alvast beginnen met plannen. Gewoon voor de zekerheid.
De leukste food festivals deze zomer
Festival TREK
De kans is groot

Lees meer
Heeft het voorverwarmen van een oven nou echt nut?

16-05-2024 12:00 via culy.nl

Soms heb je van die recepten waarbij je denkt: is dat nou echt nodig? Een oven voorverwarmen is daar zo’n voorbeeld van, want hoe noodzakelijk is dat eigenlijk?
Je leest bovenaan vrijwel ieder bakrecept dat je de oven eerst moet voorverwarmen tot een bepaalde temperatuur. De oven staat minutenlang te loeien terwijl jij bezig bent met je baksel óf duimen staat te draaien.
Dat de oven binnen die tijd de juiste temperatuur bereikt is logisch, maar klinkt ook alsof het veel energie vree

Lees meer
Matcha Castella (honing-sponscake met matcha!) uit ‘Hokkai’

15-05-2024 16:00 via culy.nl

De kans is groot dat je al veel lovende artikelen over restaurant Hokkai Kitchen in IJmuiden hebt gelezen. Hun nieuwe recepten- en verhalenboek bundelt Japanse gerechten die je makkelijk thuis maakt met ingrediënten die je hier kunt kopen. Deze matcha castella (honing-sponscake met matcha!) is super makkelijk en geweldig lekker.
In dit boek neemt Hokkai Kitchen je mee op een culinaire ontdekkingsreis door de Japanse eetcultuur. De bedoeling van de gerechten, voornamelijk bestaand uit visger

Lees meer
Advertentie
Een avocado rijp maken: deze – briljante – truc leerden we van de Mexicanen!

15-05-2024 14:00 via culy.nl

Het winnen van de loterij lijkt makkelijker dan het vinden van een rijpe avocado. De keiharde varianten daarentegen zijn er in overvloed, maar gelukkig is een avocado rijp maken zo gepiept met deze handige tips.
Dat zelfs de ‘eetrijpe’ avocado’s uit de supermarkt aanvoelen als bakstenen verbaast ons tegenwoordig niet meer. Voor het gebruik van avocado moet je een strakke planning hebben want voordat een avocado optimaal is om te eten, ben je al snel een paar dagen verder.
Avoca

Lees meer
Vier dingen die je nog niet wist over croissants

15-05-2024 12:00 via culy.nl

Croissants zijn met hun boterachtige, flaky textuur en heerlijke smaak een favoriet bij ontbijt- en brunchliefhebbers over heel de wereld. Maar wist je dat er meer is aan deze iconische lekkernij dan je denkt?
Culy vertelt je vier dingen over croissants die je misschien nog niet wist.
Oostenrijkse oorsprong met een Franse twist
Hoewel croissants vaak worden geassocieerd met de Franse bakkerstraditie, ligt de oorsprong van het broodje eigenlijk in Oostenrijk. Het verhaal gaat dat croissants werde

Lees meer
Kom ook naar 24H Chefs: de 24 uur durende kookmarathon van Nederlands beste chefs met een gastromarkt

14-05-2024 17:36 via culy.nl

Ze doen het inmiddels voor de vijfde keer: met 24H Chefs spannen 24 van de beste chefs van Nederland zich in voor een culinaire estafette om zoveel mogelijk geld in te zamelen voor het Prinses Máxima Centrum voor kinderoncologie in Utrecht.
Op 26 en 27 mei van 12:00 tot 12:00 worden bij Kasteel Kerckebosch in Zeist acht sessies georganiseerd met topchefs als Nelson Tanate, Arjen Speelman en Joris Bijdendijk (kijk hier voor de complete line-up van 24H Chefs). Elke chef bereidt elk uur twee

Lees meer
Culy Homemade: hawawshi (gevulde Egyptische pita met gehakt)

14-05-2024 16:00 via culy.nl

Ooit weleens van hawawshi gehoord? Deze populaire Egyptische snack heeft iets weg van een hamburger, maar is veel kruidiger. Dit hawawshi-recept maak je in een loeihete oven zodat je gevulde pita juicy én crispy wordt.
De Egyptische snack is razend populair en in allerlei varianten verkrijgbaar. Wij gebruiken voor dit recept rundvlees, maar experimenteer ook eens met kip- of lamsgehakt. Het is namelijk zo lekker dat dit hawawshi-recept gelijk op ons favorietenlijstje belandde toen we dit

Lees meer
Ook zo’n fan van okonomiyaki? Maak ook eens deze variaties

14-05-2024 14:00 via culy.nl

Met het Japanse gerecht okonomiyaki kun je lekker variëren én het is makkelijk thuis te maken met de left overs uit je koelkast. Culy tipt vier manieren waarop je okonomiyaki kunt bereiden.
Japanse pannenkoek
Okonomiyaki is een hartig en veelzijdig gerecht dat zijn oorsprong vindt in Japan. Okonomi betekent ‘wat je wilt / waar je zin in hebt’ en yaki betekent ‘gegrild’.
Het gerecht, dat vaak wordt gegeten als streetfood of snack in Japan, bestaat uit een panne

Lees meer
Sterrenchef Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel**) en Freddy Tratlehner koken op het Artisplein

14-05-2024 12:33 via culy.nl

Het is nog net niet tussen de aapjes en de olifanten, maar je kunt binnenkort wel dineren op het prachtige Artisplein naast de Amsterdamse dierentuin. En hóé: drie avonden lang koken sterrenchef Emile van der Staak van restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen** en Freddy Tratlehner samen een bijzonder diner.
Bijzonder diner van ARTIS
Op 18, 19 en 20 juni (en er zijn nog kaarten beschikbaar) heeft ARTIS een bijzondere culinaire ervaring voor je in petto. De dierentuin organiseert dan

Lees meer
Wat is het verschil tussen mozzarella en burrata – en kun je ze voor elkaar verwisselen?

14-05-2024 12:00 via culy.nl

Buongiorno! Het liefst wanen we ons elke dag in Italiaanse sferen. Lasagne, pasta, pizza… we kunnen er geen genoeg van krijgen. We beleggen onze favoriete Italiaanse maaltijden dan ook het liefst royaal met wat gesmolten mozzarella of een romige bol burrata. Maar wat is nou eigenlijk het verschil tussen mozzarella en burrata?
En misschien nog wel belangrijker – kun je ze voor elkaar verwisselen? Culy legt het je uit!
Verzamelnaam
Mozzarella is zo’n product dat we standaard in

Lees meer
Culy Homemade: Nigeriaanse gebakken rijst met kip en garnalen

13-05-2024 16:00 via culy.nl

Fried rice, nasi, of gewoon gebakken rijst. Waarschijnlijk ben je ze gewend met sojasaus en andere Aziatische smaakmakers. Nigeriaanse gebakken rijst met kip zit anders in elkaar, en is verbazend makkelijk te maken!
Hoe brengen ze in Nigeria hun gebakken rijst op smaak? Dat doen ze door de rijst eerst te koken in een zelfgemaakte bouillon van kippenvlees, een techniek die ook wordt gebruikt bij het bereiden van jollof rice. Vervolgens wordt de rijst op smaak gebracht met currypoeder, en zo krijg

Lees meer
Handig! Dit zijn de meest bekende Mexicaanse gerechten uitgelegd (van burrito tot fajita)

13-05-2024 14:00 via culy.nl

De Mexicaanse keuken kan soms gecompliceerd klinken met al die verschillende namen. Culy helpt je een handje op weg en zet de meest bekende Tex-mex en Mexicaanse gerechten voor je op een rijtje.
Tex-mex? Juist! Want wat door ons wordt bestempeld als ‘Mexicaans’ is voor de Zuid-Amerikanen helemaal niet traditioneel. Tex-mex is een mengeling van de Amerikaanse keuken en die van de inheemse bevolking van het huidige Texas. Een voorbeeld daarvan zijn bijvoorbeeld nacho’s met e

Lees meer
Dolmades (of dolmas): met deze dips en variaties worden deze gevulde wijnbladeren nóg lekkerder

13-05-2024 12:00 via culy.nl

Dolmades, ofwel dolmas: ze staan bij elk Turks en Grieks restaurant op de menukaart. Maar wat zijn dolmades ook alweer? En bestaan er lekkere variaties op de traditionele Turkse variant? Culy zocht het voor je uit.
Dolmades, ook wel bekend als dolmas, vinden hun oorsprong in de Turkse keuken. Het zijn gevulde wijnbladeren, met een vulling van rijst, kruiden en soms vlees, die zowel als voorgerecht, bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht worden geserveerd.
De 9 lekkerste gerechten uit de Turkse keu

Lees meer
Culy Homemade: macaroni-ovenschotel met gehakt, pinda’s en pomodori-pindakaassaus

12-05-2024 16:00 via culy.nl

Hoe breng je de Italiaanse en Indische keuken samen? We laten het je zien in deze macaroni ovenschotel gevuld met gehakt, pomodori-pindakaassaus, groenten en een krokante korst van Parmezaanse kaas en pinda.
De macaroni-ovenschotel: jong en oud, iedereen is er dol op! Deze variant is geïnspireerd door de signature dish van de Zweedse chef Nina Olsson van restaurant Chez Nina in Amsterdam.
Al sinds de opening staat haar pomodori-pindakaas-pasta, met een intrigerende mix van Indonesische en I

Lees meer
Tempura-lovers opgelet! Welke saus serveer je hier het best bij?

12-05-2024 14:00 via culy.nl

Dat we tempura echt niet meer alleen in een sushirestaurant eten, is gelukkig inmiddels wel bekend. Het is namelijk super makkelijk om je eigen beslag te maken en hier zelf garnalen of groenten in te frituren. Toch zijn we er op de redactie van overtuigd dat geen enkele maaltijd compleet is zonder een klodder van je favoriete saus; ook tempura niet.
Daarom delen we hier alles over de beste sauzen om te serveren bij tempura. You’re welcome.
Crispy frituurbeslag
Tempu… watte? Even een

Lees meer
Koffiezetapparaat ontkalken? Dit is de reden waarom je koffie niet lekker smaakt

12-05-2024 12:00 via culy.nl

Je koffiezetapparaat ontkalken en schoonmaken is typisch zo’n klusje dat algauw op de lange baan wordt geschoven. Toch is het belangrijk dat je dit regelmatig doet, want het kan flinke gevolgen hebben voor de smaak van je kopje koffie.
Wij moesten ook even slikken toen we beseften hoelang ons koffiezetapparaat al onaangetast op dezelfde plek staat. Toch is het heel verstandig om het ontkalken en schoonmaken goed bij te houden, want het gaat ten kosten van je bakkie pleur.
Vet van de koffie

Lees meer
Culy Basics: gefrituurde bakbanaan (fried plantain) voor bij Afrikaanse en Caribische gerechten

11-05-2024 16:00 via culy.nl

Een recept waar je Culy’s Ogechi wakker voor kunt maken? Dat is gefrituurde bakbanaan, ook wel bekend als fried plantain. Rijpe, zoete bakbanaan met een krokant en gekarameliseerde buitenkant en zacht vanbinnen. Het ultieme bijgerecht in Afrikaanse, maar ook Caribische keukens!
We praten je bij over de basics.
Wat is plantain?
Als we het hebben over gefrituurde bakbanaan of plantain, is het belangrijk om te weten wat het verschil is tussen de bakbanaan en de banaan. Beide komen uit dezelfd

Lees meer
Freddo cappuccino is onze favoriete ijskoffie: zo maak je ‘m

11-05-2024 14:00 via culy.nl

Laat de zomer maar komen! Voor ons is dat namelijk het perfecte excuus om vol in de ijskoffies te duiken. Onze favoriet is de freddo cappuccino uit Griekenland: een ijskoffie met kaneel en opgeklopte melk.
Freddo staat in het Grieks gelijk aan het woord ijskoffie. De Grieken zijn al sinds de jaren 60 van de vorige eeuw verzot op koude koffiedrankjes. Zo was de frappé jarenlang de gedoodverfde nummer 1 van Griekenland. Een frappé maak je met oploskoffie dat met water schuimig wordt

Lees meer
Wat is precies het verschil tussen verse melk en houdbare melk – en welke is beter?

11-05-2024 12:00 via culy.nl

Melk is goed voor elk – maar welke melk bedoelen ze dan eigenlijk? Inmiddels wemelt het in de supermarkten van de verschillende soorten melk. Dat er een verschil is tussen verse melk en houdbare melk weten we natuurlijk. Maar wat is nou eigenlijk precies het verschil tussen deze twee?
Culy legt het je uit!
Pasteuriseren
First things first: voordat we gaan kijken naar het verschil tussen verse melk en houdbare melk, is het belangrijk om te snappen wat beide soorten nou eigenlijk precies zij

Lees meer
Tempura van witte asperges, garnalen en shiso uit ‘Hokkai’

10-05-2024 16:00 via culy.nl

De kans is groot dat je al veel lovende artikelen over restaurant Hokkai Kitchen in IJmuiden hebt gelezen. Hun nieuwe recepten- en verhalenboek bundelt Japanse gerechten die je makkelijk thuis maakt met ingrediënten die je hier kunt kopen. Zo ook met deze tempura van witte asperges, garnalen en shiso.
In dit boek neemt Hokkai Kitchen je mee op een culinaire ontdekkingsreis door de Japanse eetcultuur. De bedoeling van de gerechten, voornamelijk bestaand uit visgerechten, is om je de Japanse

Lees meer
Weekmenu voor 13 t/m 19 mei: lichte lente recepten

10-05-2024 14:00 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Deze zeven lichte lente gerechten helpen je de week door.
Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.
Weekmenu voor 13 t/m 19 mei
Maandag
Lente betekent voor ons: asperges on everything! Voor deze lichte lentepizza gebruik je groene asperges, die je met een dunschill

Lees meer
Dít zijn de leukste Aziatische supermarkten in Nederland die de (om)reis waard zijn

10-05-2024 13:00 via culy.nl

Dat we op de Culy-redactie van Aziatische invloeden in de keuken houden, is al lang geen geheim meer. Bij alle Aziatische supermarkten die we tegenkomen, moeten we dus ook wel even binnen gluren. Maar wat zijn de parels – oftewel de leukste Aziatische supermarkten van Nederland waar je echt eens voor moet (om)reizen? Wij zetten ze op een rij.
En je hoeft in elk geval niet meer naar Thailand te reizen voor de lekkerste pad thai.
Aziatische supermarkten in Nederland
Nederland kent inmiddels

Lees meer
5 vragen aan Teun van de Keuken: ‘De aardappel wordt verguisd door koolhydraathaters!’

10-05-2024 12:00 via culy.nl

In Culy’s vaste rubriek stellen we steeds vijf culinaire vragen aan een bekende foodie over zijn of haar eetgewoonten. Dit keer legden we ons vragenvuur voor aan… Teun van de Keuken.
Teun van de Keuken heeft de afgelopen jaren de vinger bij velen van ons op de zere plek gelegd. Met zijn onthullingen in het tv-programma Keuringsdienst van Waarde bracht hij de waarheid achter allerlei producten aan het licht en zorgde hij ervoor dat jij sommige producten misschien wel helemaal niet me

Lees meer
Culy Homemade: Hokkien noedels met garnalen

09-05-2024 16:00 via culy.nl

Als foodies vinden we het belangrijk om onze lezers te laten zien hoe makkelijk het is om lekkere maaltijden op tafel te zetten zonder het gebruik van pakjes en zakjes. Kijk maar naar Hokkien noedels met garnalen, die je in 20 minuten klaar hebt!
Wist je dat hokkien noedels kan verwijzen naar verschillende gerechten? Hokkien is namelijk een regio in China waar verschillende gerechten naar zijn vernoemd over heel zuidoost Azië. Denk aan de Singaporese variant van gebakken noedels, maar ook P

Lees meer
Het witte goud: waarom zijn asperges eigenlijk zo duur? Culy legt het je uit!

09-05-2024 14:00 via culy.nl

Misschien wel onze favoriete seizoensgroente: de witte asperge natuurlijk! Deze groente wordt niet voor niets ook wel het witte goud genoemd – al heeft dat misschien ook met het prijskaartje te maken… Maar hoe komt het eigenlijk dat asperges zo duur zij?
Wij leggen het je uit!
Het witte goud
Nu het aspergeseizoen in volle gang is, proberen we zo vaak mogelijk van deze heerlijke groente te genieten. Ze zijn namelijk helaas maar een paar maanden verkrijgbaar; het aspergeseizoen loopt

Lees meer

18 May 2024

17 May 2024 16 May 2024 15 May 2024 14 May 2024 13 May 2024

Follow @culinairnieuws on Twitter!