• Mealpreptrends: ‘scoops’ en duplo dinners

    Mealpreptrends: ‘scoops’ en duplo dinners
    Is mealpreppen voor ongeïnspireerde mensen? Lang niet meer. Sterker nog: de laatste tijd lijkt er een hele nieuwe wind door mealprepland te waaien, eentje die creatiever lijkt dan ooit. Maak kennis met scoops en duplo dinners!De comeback van scoopsTen eerste zagen we bij Molly Baz een leuke samenwerking met het Engelse Mob Kitchen. De Amerikaanse chef werd er ingeschakeld om haar culinaire brein los te laten op wat er eerder al een trend bleek: scoops.
    Dit mealprepprincipe draait om salade
  • Betere koekjes maken? Dit wil je weten

    Betere koekjes maken? Dit wil je weten
    In Als een chef spieken we bij de pro’s naar hun allerbeste tips. Dat kunnen topchefs zijn met drie sterren op hun naam of net-thuischefs die zich jaren hebben toegelegd op één culinaire niche. In die laatste categorie vallen de tips van een thuisbakker uit Leeds, wiens toewijding aan koekjes bakken resulteerde in onderstaande tips voor betere koekjes.(Koekjes) bakken is een kunstWe hoeven je het niet te vertellen: bakken is een kunst. Met een goed recept kom je na
  • Nooit meer per ongeluk hete peper in je ogen krijgen na het snijden; dit is de truc!

    Nooit meer per ongeluk hete peper in je ogen krijgen na het snijden; dit is de truc!
    Wie weleens een chilipeper heeft gesneden, kent het probleem: tijdens het snijden lijkt er niets aan de hand, maar een paar uur later wrijf je gedachteloos in je ogen en begint het te branden… Gelukkig is er een simpele keukenhack die een hoop ellende kan voorkomen: smeer je handen in met een beetje olie voordat je hete pepers gaat snijden.Waarom branden je handen van hete pepers?De boosdoener is capsaïcine, de stof die chilipepers hun pittige smaak geeft. Capsaïcine

Follow @culinairnieuws on Twitter!