De lekkerste bbq salades: licht en fris naast de hete kolen - Culinair nieuws

De lekkerste bbq salades: licht en fris naast de hete kolen

28-04-2024 12:00 via culy.nl

Langzaamaan laat het zonnetje zichzelf steeds vaker zien en kruipt de temperatuur weer wat omhoog. En we zouden geen Nederlanders zijn als we dan niet meteen de barbecue tevoorschijn halen. Maar bij een geslaagde bbq horen lekkere salades. Wij delen daarom de lekkerste salades voor bij de bbq.
Van fruitsalade tot pastasalade: er zit er vast eentje tussen die je lekker vindt.
De lekkerste bbq salades
Bij een bbq spelen jouw heerlijke zelfgemaakte spiesjes met vlees of vis natuurlijk de hoofdrol &

Lees meer
Culy Homemade: mafaldine met spinazie, bonen en groene groentes

22-05-2024 16:00 via culy.nl

Deze mafaldine knalt van je bord af. De groene saus springt gelijk in het oog en zit bomvol met groentes. Ideaal voor wanneer je kinderen meer groenten wil laten eten of wanneer je zelf wat vitaminetekort hebt…
Voor dit recept gebruiken we mafaldine. Dat is een lintvormig pastasoort met een geribbelde snijrand. Dat ziet er niet alleen leuk uit, maar heeft ook een praktische functie. De saus blijft hierdoor namelijk goed aan de pasta plakken zodat het één smakelijk geheel wor

Lees meer
Zin in chips? We delen de lekkerste gerechten met chips waar je blij van wordt

22-05-2024 14:00 via culy.nl

Lunchen met een club sandwich, een burrito of een schaal nacho’s bij de borrel: de mensen die van hartig houden zullen wel snappen waar we op doelen. Het liefst zoeken we namelijk bij iedere maaltijd een excuus om er wat chips bij te eten. We verzamelden daarom de lekkerste gerechten met chips zodat je altijd een excuus hebt om een zak chips tevoorschijn te toveren.
Want zeg nou zelf: zulke dagen hebben we allemaal we eens, toch?
De lekkerste gerechten met chips
(Club)Sandwich
Als je in ee

Lees meer
8x luie en makkelijke rijstgerechten die je zo op tafel zet

22-05-2024 12:00 via culy.nl

Van rijst krijgen we nooit genoeg. Doordat het zo veelzijdig is kun je er alle kanten mee op, zelfs als het al een dag oud is. Met deze makkelijke rijstgerechten zet je binnen de kortste keren een heerlijk gerecht op tafel.
En de dagschotel in luilekkerland is: rijst!
1. ‘Luie’ tomatenrijst met ei
Je hebt makkelijke eenpansgerechten en je hebt gerechten die zó makkelijk zijn dat we amper van koken kunnen spreken. Dit “recept” voor luie tomatenrijst met ei valt in d

Lees meer
Advertentie
Culy Homemade: Indiase kip jalfrezi met gele rijst

21-05-2024 16:00 via culy.nl

Deze smaakvolle curry met kip in een goed gekruide tomatensaus heet kip jalfrezi. Die serveren we het liefst met Indiase gele rijst. Het gerecht zit vol met groente en vormt daarom een perfecte avondmaaltijd voor doordeweeks!
Kip jalfrezi is een Brits-Indiaas gerecht met zelfs Indo-Chinese invloeden, door het toevoegen van sojasaus en ketchup. Een mengelmoes van allerlei smaken, maar niets is overheersend. Precies zoals we ‘t lekker vinden.
Serveersuggestie voor kip jalfreziDe meeste India

Lees meer
Frankrijk heeft nu postzegels met stokbrood-geur en we willen het

21-05-2024 13:54 via culy.nl

Wie wel eens in Frankrijk is geweest, kan dit gevoel waarschijnlijk meteen oproepen: je loopt op je gemak ‘s ochtends in het zonnetje door een Frans dorpje, wanneer plots de geur van een versgebakken baguette je tegemoet komt. Rennen naar de boulangerie dus! Goed nieuws dan ook voor iedereen die watertandend op z’n stoel zit: er bestaan nu postzegels met de geur van versgebakken stokbrood.
We vertellen je alles over deze bijzondere postzegel en delen onze beste weetjes over ons favor

Lees meer
Culy Homemade: broodje met ‘ndujagehaktballen in tomatensaus

20-05-2024 16:00 via culy.nl

Amerikanen hebben nou niet bepaald de haute cuisine uitgevonden, maar ze hebben absoluut een paar voltreffers op hun repertoire staan. Dit Amerikaanse broodje met gehaktballen in tomatensaus is er één van. Wij maken ‘m nóg lekkerder door ‘m te beleggen met zelfgemaakte ‘nduja-gehaktballen.
‘Nduja is een smeerbare pittige worst die komt uit de Italiaanse provincie Calabrië. Daar kun je het vers kopen, hier in Nederland zien we het veelal in p

Lees meer
De leukste culinaire series om nú te gaan bingewatchen

20-05-2024 14:00 via culy.nl

Van eetreizen en kookwedstrijden tot diepgaand onderzoek naar de voedselindustrie en gastronomie: deze zes nieuwe culinaire series wil je zeker niet missen.
Zet de popcorn maar vast klaar!
1. Paramaribo Pepers
Eten is een belangrijk onderdeel van de Surinaamse cultuur. Kookboekenschrijver en kok Noni Kooiman reist door Suriname en bezoekt in de zesdelige culinaire serie Paramaribo pepers mensen met verschillende culturele achtergronden om samen te koken en te eten. Achter de recepten, ingredi&eu

Lees meer
Advertentie
De makkelijkste saus voor asperges maak je binnen 30 seconden

20-05-2024 12:00 via culy.nl

Met hollandaisesaus of beurre blanc; witte asperges zijn dol op boter (en geef ze eens ongelijk). Maar wat als we je vertellen dat wij onze botersaus voor asperges binnen 30 seconden op tafel hebben staan?
In de korte tijd dat ze er zijn, kunnen we ze niet vaak genoeg serveren: witte asperges. En we bewaren het witte goud niet in de kluis (lees: koelkast) tot het weekend of een feestelijke gelegenheid: ook op een drukke doordeweekse dag zet je asperges in een mum van tijd op tafel.
Ze laten zwem

Lees meer
Takikomi gohan (gemengde rijst met witte asperges en Hollandse garnalen) uit ‘Hokkai’

19-05-2024 16:00 via culy.nl

De kans is groot dat je al veel lovende berichten over restaurant Hokkai Kitchen in Ijmuiden hebt gehoord. Hun nieuwe recepten- en verhalenboek bundelt Japanse gerechten die je makkelijk thuis maakt met ingrediënten die je hier kunt kopen. Zo ook met deze Takikomi gohan; gemengde rijst met witte asperges en Hollandse garnalen.
In dit boek neemt Hokkai Kitchen je mee op een culinaire ontdekkingsreis door de Japanse eetcultuur. De bedoeling van de recepten, voornamelijk bestaand uit visgerech

Lees meer
BBQ-tijd! Hoeveel vlees heb je nodig bij een barbecue?

19-05-2024 14:00 via culy.nl

Bij de eerste zonnestralen begint het vuurtje – letterlijk en figuurlijk – te ontwaken bij barbecue-minnend Nederland. Uit enthousiasme wordt de inkoop nog wel eens overdreven, want hoeveel vlees per persoon heb je eigenlijk nodig bij de barbecue?
Een barbecue heeft altijd net een andere inschatting nodig dan een ‘normaal’ dinertje. Al snel vergis je je in de hoeveelheid van alle bijgerechten die bij een avondje grillen geserveerd worden. Aardappelsalade mag niet on

Lees meer
Bijzonder: Krak Chocolade wordt van boon (!) tot reep gemaakt door een meesterpatissier die in sterrenzaken werkte

19-05-2024 12:00 via culy.nl

Bij Krak Chocolade vind je chocoladerepen die compleet van boon tot reep zijn gemaakt door meesterpatissier Mark Schimmel. Zijn creaties zijn een ode aan de ambachtelijke traditie en zijn liefde voor het product. Dit wil je proeven…
Krak Chocolade is een chocolademerk dat in 2013 is opgericht door meesterpatissier Mark Schimmel uit Ermelo. Zijn fascinatie voor het product begon toen hij ging koken in enkele prestigieuze sterrenkeukens, waaronder bij Ron Blaauw.
Instagram wordt niet gelade

Lees meer
Culy Homemade: ontbijtmuffins met havermout

18-05-2024 16:00 via culy.nl

Muffins voor ontbijt? Naar natuurlijk! Want deze gezonde ontbijtmuffins met havermout, banaan, Griekse yoghurt en blauwe bessen geven je genoeg energie om de ochtend mee door te komen.
Het is natuurlijk niet de bedoeling dat je iedere ochtend vroeg op staat om muffins te bakken. Deze ontbijtmuffins zijn namelijk een gevalletje meal prep. En met dit recept maak je genoeg muffins voor de hele week. Handig, omdat je daarna iedere ochtend binnen enkele seconden je ontbijt op tafel tovert. Ook zijn z

Lees meer
Wat zijn kappertjes precies – en welke soorten bestaan er?

18-05-2024 14:00 via culy.nl

Kappertjes zijn onderschatte smaakmakers als je het ons vraagt. Het geeft net even dat extra zuurtje of een lekkere bite in een gerecht. Maar wat zijn kappertjes eigenlijk? Culy legt het uit.
Wat zijn kappertjes?
Kappertjes zijn ongeopende bloemknoppen van de kappertjesplant. Deze worden vaak geconserveerd in zout, pekelwater, olie of azijn. Rauw kun je ze namelijk niet eten. De kleine groene bolletjes ter grootte van een doperwtje groeien voornamelijk in landen met een mediterraan klimaat, want

Lees meer
41x de beste kook- en baktips die we door de jaren heen hebben ontdekt

18-05-2024 12:00 via culy.nl

Inmiddels bestaat Culy al 12 (!) jaar. En door al die jaren heen hebben we ontzettend veel goede tips, adviezen, hacks en trucjes verzameld. Sauzen op smaak brengen, eten opnieuw opwarmen, groenten snijden… we hebben over de meest uiteenlopende onderwerpen geschreven. Daarom hebben we een lijstje gemaakt met onze favoriete kooktips en baktips voor in de keuken.
Zo kun je dit artikel er altijd even naast houden wanneer je cake dreigt te mislukken of je saus begint te schiften.
41x de handi

Lees meer
Yachaejeon: Koreaanse pannenkoek (snelle groentepannenkoek met dipsaus)

17-05-2024 16:00 via culy.nl

Deze groentepannenkoek met een snelle dipsaus is de ideale manier om restjes groente op te maken. Deze Koreaanse pannenkoek heet yachaejeon en is krokant, snel klaar en vooral makkelijk om te maken. Ben je al om?
Deze groentepannenkoek doet je misschien een beetje denken aan okonomiyaki, een Japanse hartige pannenkoek. Toch zit er verschil in. Zo gaan er meer soorten groenten in de Koreaanse versie. Ook dip je de pannenkoek in een sausje – pajeon – en gaat er geen saus bovenop.
Verde

Lees meer
Weekmenu 20 t/m 26 mei: verrassend comfortfood

17-05-2024 14:00 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. In dit makkelijke weekmenu genieten we van comfortgerechten als soto ayam en Nigeriaanse jollof rice van Ogechi. Comfort food it is!
Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.
Weekmenu voor 20 t/m 26 mei
Maandag
Iedere keuken heeft zo zijn klassiekers. In de Nigeriaanse

Lees meer
5 vragen aan Marinus Noordenbos: ‘Japanse snijtechnieken hebben enorme invloed op de smaak’

17-05-2024 12:00 via culy.nl

In Culy’s vaste rubriek stellen we steeds vijf culinaire vragen aan een bekende foodie over zijn of haar eetgewoonten. Dit keer legden we ons vragenvuur voor aan… Marinus Noordenbos van Hokkai Kitchen.
Als er iemand is met een hart voor de Japanse keuken dan is het Marinus Noordenbos wel. Je kunt hem kennen van Hokkai Kitchen: het best bewaarde geheim van IJmuiden waar je fantastische sushi eet en de meest verse vis koopt.
Hokkai Kitchen in IJmuiden: het geheime adresje waar alle ch

Lees meer
Culy Homemade: fris vega venkelsoepje met sinaasappel

16-05-2024 16:00 via culy.nl

Venkel heeft voor sommige mensen een slecht imago. Onterecht als je het ons vraagt! Wanneer je venkel stooft, wordt ‘ie heerlijk zoet en onweerstaanbaar. Met dit venkelsoepje maskeren we de anijssmaak met frisse sinaasappel en tover je een heerlijk lenterecept op tafel.
Soep maken is kinderspel; zeker met dit recept. Het lekkerste is om verse bouillon te gebruiken, maar voor het gemak grijpen we hier naar het good old bouillonblokje. Dit venkelsoepje is ideaal voor in de lente. We bre

Lees meer
Dít zijn de leukste food festivals van deze zomer (+3 food trucks die je absoluut moet opzoeken!)

16-05-2024 14:00 via culy.nl

De eerste foodfestivals van het jaar zijn alweer gespot in Nederland. En zeg nou zelf: wat is er lekkerder dan in het zonnetje genieten van allerlei verschillende hapjes en drankjes? Spoiler: niets! Daarom delen we een lijstje met de leukste food festivals in Nederland deze zomer, inclusief onze beste tips voor food trucks die absoluut het bezoeken waard zijn.
Dan kun je nu alvast beginnen met plannen. Gewoon voor de zekerheid.
De leukste food festivals deze zomer
Festival TREK
De kans is groot

Lees meer
Heeft het voorverwarmen van een oven nou echt nut?

16-05-2024 12:00 via culy.nl

Soms heb je van die recepten waarbij je denkt: is dat nou echt nodig? Een oven voorverwarmen is daar zo’n voorbeeld van, want hoe noodzakelijk is dat eigenlijk?
Je leest bovenaan vrijwel ieder bakrecept dat je de oven eerst moet voorverwarmen tot een bepaalde temperatuur. De oven staat minutenlang te loeien terwijl jij bezig bent met je baksel óf duimen staat te draaien.
Dat de oven binnen die tijd de juiste temperatuur bereikt is logisch, maar klinkt ook alsof het veel energie vree

Lees meer
Matcha Castella (honing-sponscake met matcha!) uit ‘Hokkai’

15-05-2024 16:00 via culy.nl

De kans is groot dat je al veel lovende artikelen over restaurant Hokkai Kitchen in IJmuiden hebt gelezen. Hun nieuwe recepten- en verhalenboek bundelt Japanse gerechten die je makkelijk thuis maakt met ingrediënten die je hier kunt kopen. Deze matcha castella (honing-sponscake met matcha!) is super makkelijk en geweldig lekker.
In dit boek neemt Hokkai Kitchen je mee op een culinaire ontdekkingsreis door de Japanse eetcultuur. De bedoeling van de gerechten, voornamelijk bestaand uit visger

Lees meer
Een avocado rijp maken: deze – briljante – truc leerden we van de Mexicanen!

15-05-2024 14:00 via culy.nl

Het winnen van de loterij lijkt makkelijker dan het vinden van een rijpe avocado. De keiharde varianten daarentegen zijn er in overvloed, maar gelukkig is een avocado rijp maken zo gepiept met deze handige tips.
Dat zelfs de ‘eetrijpe’ avocado’s uit de supermarkt aanvoelen als bakstenen verbaast ons tegenwoordig niet meer. Voor het gebruik van avocado moet je een strakke planning hebben want voordat een avocado optimaal is om te eten, ben je al snel een paar dagen verder.
Avoca

Lees meer
Vier dingen die je nog niet wist over croissants

15-05-2024 12:00 via culy.nl

Croissants zijn met hun boterachtige, flaky textuur en heerlijke smaak een favoriet bij ontbijt- en brunchliefhebbers over heel de wereld. Maar wist je dat er meer is aan deze iconische lekkernij dan je denkt?
Culy vertelt je vier dingen over croissants die je misschien nog niet wist.
Oostenrijkse oorsprong met een Franse twist
Hoewel croissants vaak worden geassocieerd met de Franse bakkerstraditie, ligt de oorsprong van het broodje eigenlijk in Oostenrijk. Het verhaal gaat dat croissants werde

Lees meer
Kom ook naar 24H Chefs: de 24 uur durende kookmarathon van Nederlands beste chefs met een gastromarkt

14-05-2024 17:36 via culy.nl

Ze doen het inmiddels voor de vijfde keer: met 24H Chefs spannen 24 van de beste chefs van Nederland zich in voor een culinaire estafette om zoveel mogelijk geld in te zamelen voor het Prinses Máxima Centrum voor kinderoncologie in Utrecht.
Op 26 en 27 mei van 12:00 tot 12:00 worden bij Kasteel Kerckebosch in Zeist acht sessies georganiseerd met topchefs als Nelson Tanate, Arjen Speelman en Joris Bijdendijk (kijk hier voor de complete line-up van 24H Chefs). Elke chef bereidt elk uur twee

Lees meer
Culy Homemade: hawawshi (gevulde Egyptische pita met gehakt)

14-05-2024 16:00 via culy.nl

Ooit weleens van hawawshi gehoord? Deze populaire Egyptische snack heeft iets weg van een hamburger, maar is veel kruidiger. Dit hawawshi-recept maak je in een loeihete oven zodat je gevulde pita juicy én crispy wordt.
De Egyptische snack is razend populair en in allerlei varianten verkrijgbaar. Wij gebruiken voor dit recept rundvlees, maar experimenteer ook eens met kip- of lamsgehakt. Het is namelijk zo lekker dat dit hawawshi-recept gelijk op ons favorietenlijstje belandde toen we dit

Lees meer
Ook zo’n fan van okonomiyaki? Maak ook eens deze variaties

14-05-2024 14:00 via culy.nl

Met het Japanse gerecht okonomiyaki kun je lekker variëren én het is makkelijk thuis te maken met de left overs uit je koelkast. Culy tipt vier manieren waarop je okonomiyaki kunt bereiden.
Japanse pannenkoek
Okonomiyaki is een hartig en veelzijdig gerecht dat zijn oorsprong vindt in Japan. Okonomi betekent ‘wat je wilt / waar je zin in hebt’ en yaki betekent ‘gegrild’.
Het gerecht, dat vaak wordt gegeten als streetfood of snack in Japan, bestaat uit een panne

Lees meer
Sterrenchef Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel**) en Freddy Tratlehner koken op het Artisplein

14-05-2024 12:33 via culy.nl

Het is nog net niet tussen de aapjes en de olifanten, maar je kunt binnenkort wel dineren op het prachtige Artisplein naast de Amsterdamse dierentuin. En hóé: drie avonden lang koken sterrenchef Emile van der Staak van restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen** en Freddy Tratlehner samen een bijzonder diner.
Bijzonder diner van ARTIS
Op 18, 19 en 20 juni (en er zijn nog kaarten beschikbaar) heeft ARTIS een bijzondere culinaire ervaring voor je in petto. De dierentuin organiseert dan

Lees meer
Wat is het verschil tussen mozzarella en burrata – en kun je ze voor elkaar verwisselen?

14-05-2024 12:00 via culy.nl

Buongiorno! Het liefst wanen we ons elke dag in Italiaanse sferen. Lasagne, pasta, pizza… we kunnen er geen genoeg van krijgen. We beleggen onze favoriete Italiaanse maaltijden dan ook het liefst royaal met wat gesmolten mozzarella of een romige bol burrata. Maar wat is nou eigenlijk het verschil tussen mozzarella en burrata?
En misschien nog wel belangrijker – kun je ze voor elkaar verwisselen? Culy legt het je uit!
Verzamelnaam
Mozzarella is zo’n product dat we standaard in

Lees meer
Culy Homemade: Nigeriaanse gebakken rijst met kip en garnalen

13-05-2024 16:00 via culy.nl

Fried rice, nasi, of gewoon gebakken rijst. Waarschijnlijk ben je ze gewend met sojasaus en andere Aziatische smaakmakers. Nigeriaanse gebakken rijst met kip zit anders in elkaar, en is verbazend makkelijk te maken!
Hoe brengen ze in Nigeria hun gebakken rijst op smaak? Dat doen ze door de rijst eerst te koken in een zelfgemaakte bouillon van kippenvlees, een techniek die ook wordt gebruikt bij het bereiden van jollof rice. Vervolgens wordt de rijst op smaak gebracht met currypoeder, en zo krijg

Lees meer

22 May 2024

21 May 2024 20 May 2024 19 May 2024 18 May 2024 17 May 2024

Follow @culinairnieuws on Twitter!