• Wat is mahleb? Deze bijzondere specerij smaakt naar kersen, amandel én marsepein

    Kaneel, kardemom en nootmuskaat staan inmiddels in zo’n beetje alle Nederlandse keukenkastjes, maar mahleb is een stuk minder bekend. Zonde, want met een klein beetje van dit geurige poeder geef je brood, koekjes en ander zoet gebak een smaak die lastig met één andere specerij te vergelijken is. Denk aan bittere amandel, kersen en marsepein, met iets bloemigs op de achtergrond.En dan wordt het nog interessanter: mahleb wordt namelijk gemaakt van de pit van een kers.Unsplash

Follow @culinairnieuws on Twitter!