Studenten laten zich hun frietjes niet afnemen - Voedingsmiddelenindustrie nieuws

Studenten laten zich hun frietjes niet afnemen

18-04-2024 12:00 via foodlog.nl

Het Belgische studentenrestaurant Alma 2 serveert na 6 jaar opnieuw Belgische frietjes. Het restaurant wilde gezonder en duurzamer eten promoten en was gestopt met het aanbieden van friet.In 2018 schrapte het studentenrestaurant in Leuven een aantal klassiekers, zoals vol-au-vent met frietjes en spaghetti bolognese van de menukaart, om plaats te maken voor gezondere en vegetarische gerechten zoals noedels, falafelburgers en tofu.
De actie resulteerde in aanzienlijk minder klanten. Een groot deel

Lees meer
Duurzame tonijn op Wereld Tonijn Dag

02-05-2024 18:57 via foodlog.nl

Wereld Tonijn Dag, 2 mei, staat in het teken van de veelzijdigheid van deze vis en de vooruitgang die is geboekt op het gebied van duurzame tonijnvangst. Ondanks zorgen over overbevissing, ziet de trend er positief uit. Het aanbod MSC-gecertificeerde tonijn in supermarkten groeit.

Lees meer
Red Bull concurrent in een zakje

02-05-2024 18:28 via foodlog.nl

Extra Joss gooi je gemakkelijk door een shotje wodka. Het is razend populair onder studenten.
Extra Joss is een neongeel energiepoeder dat studenten helpt om het tot in de vroege uurtjes vol te houden. Het laat een shotje schuimen en verandert de kleur naar neongeel. Studenten blijken de voorkeur te geven aan Extra Joss boven energy drinks. Voor een Red Bull betaal je aan de bar al gauw €6, een bedrag dat pijn doet. Voor 60 zakjes Extra Joss ben je online €24,95 kwijt, iets meer dan 40

Lees meer
Voedingsmiddelen die in Amerika verboden zijn, maar die je elders gemakkelijk kunt vinden - MSN

02-05-2024 15:58 via news.google.com

Voedingsmiddelen die in Amerika verboden zijn, maar die je elders gemakkelijk kunt vinden MSN

Lees meer
Advertentie
Cacaoprijs duikt naar beneden, markt schommelt enorm

02-05-2024 11:15 via foodlog.nl

De cacaoprijs was tot astronomische hoogte gestegen. Nu de grootste en snelste daling ooit in. In twee dagen tijd ging de prijs met 27% naar beneden. Op 19 april kostte een ton cacaobonen nog $11.461, terwijl dat op 30 april nog maar $8.405 was.
Door droogte en ziektes ontstond er de afgelopen maanden een enorm cacaotekort. Dat joeg de cacaoprijs omhoog. Daar leek geen einde aan te komen. Eindelijk is het een beetje gaan regenen in West-Afrika, waar de belangrijkste cacaoproducenten zijn gevesti

Lees meer
Wetenschap kan warmer wordend zeewater niet verklaren

02-05-2024 07:36 via foodlog.nl

Experts staan voor een raadsel als het gaat om de recente, opvallende temperatuurstijgingen van het zeewater wereldwijd. Al meer dan een jaar proberen wetenschappers te achterhalen wat de oorzaak is van de aanhoudend hoge temperaturen in de oceanen, vooral na een periode van 420 opeenvolgende dagen met recordtemperaturen in de Noord-Atlantische Oceaan.Op RTL licht oceanograaf Femke de Jong van het Koninklijk Nederlands Instituut voor Onderzoek der Zee (NIOZ)toe dat diverse mogelijke verklaringen

Lees meer
We leggen geld toe op het Beter Leven Keurmerk

02-05-2024 07:15 via foodlog.nl

In de wirwar van producten in de supermarkt is vertrouwen in een product vaak de leidraad bij het maken van keuzes. Ellen Bien is directeur van de Dierenbescherming. Ze reflecteert op het vertrouwen in het Beter Leven keurmerk dat haar organisatie in 2007 heeft geïntroduceerd. Het keurmerk wil helpen om dieren onder betere leefomstandigheden te laten opgroeien voor menselijke consumptie zonder financieel belang bij de productie.

Lees meer
Digitale technologie verandert de landbouw ingrijpend

02-05-2024 07:00 via foodlog.nl

Technologie heeft onze manier van leven ingrijpend veranderd, van hoe we communiceren tot hoe we werken en leren. Deze digitale revolutie transformeert nu ook de landbouw. Maar hoe krijgen deze veranderingen precies vorm? Geert Haesaert, professor aan UGent en expert op het gebied van duurzame landbouwtechnologieën en precisielandbouw, biedt een unieke blik op de toekomst van de sector.

Lees meer
Advertentie
Nieuwe tijden nekslag voor de laatste koosjere slager

01-05-2024 20:43 via foodlog.nl

Het betalingsuitstel voor vleesverwerker Gelkos was in maart van dit jaar nog maar nauwelijks verleend of het rabbinaat van de Joodse Gemeente Amsterdam (NHIS) verzegelde de koelcellen van de Amsterdamse Slagerij Marcus. Twee dagen later ging werd het faillissement uitgesproken. Een doorstartpoging mislukte. En dus restte het rabinaat niets anders dan de zegels te verbreken en het vlees, als 'gewoon vlees', te verkopen.

Lees meer
Aardappel klimaatkampioen maar je mag wel onduurzame volkoren rijst

01-05-2024 18:24 via foodlog.nl

Het AVG-tje (aardappelen, vlees, groente) ligt vanwege klimaatuitstoot onder vuur. Met name het stukje vlees is klimaatbelastend. “Maar al die vegetariërs eten wel rijst die uit Azië komt, is dat dan niet onduurzaam?”, vroeg een lezer van.
De krant ging op onderzoek uit. Daaruit blijkt dat zowel rijst, pasta en gekookte aardappels een lage klimaatimpact hebben. Gekookte aardappelen (0,9 kilo CO2e per kilo) doen het net ietsje beter dan pasta (1,5 kilo CO2e per kilo) en rijs

Lees meer
Bevers té thuis in Limburg

01-05-2024 11:15 via foodlog.nl

De bever is het grootste knaagdier van Europa. Nadat het dier in het begin van de 19e eeuw uitstierf, werden er vanaf 1988 weer bevers uitgezet, in de Biesbosch, de Gelderse Poort en langs de Maas in Limburg. Vooral in Limburg hebben de bevers het inmiddels reuze naar hun zin.Volgens de Beleidslijn Bever van de provincie Limburg is er plaats voor 1.200 bevers in Limburg. Inmiddels is de populatie al 2.000 dieren groot, en dan moet "de kraamtijd nog beginnen," schrijft Nieuwe Oogst. Vijfhonderd b

Lees meer
Wie geen Taksi met zuivel wil, moet de wet veranderen

01-05-2024 07:45 via foodlog.nl

Als je een maas in de wet vindt die groot genoeg is dat er een pak Taksi doorheen past, dan moet je niet de Taksi willen bekeuren, maar de weg repareren!
Gevat gezegd, was dat de reactie van staatssecretaris Marnix van Rij van Financiën op de vraag van Kamerlid Ines Kostić (PvdD) waarom Riedel geen suikertaks hoeft te betalen door een scheutje zuivel toe te voegen aan zijn Appelsientje en Taksi. De staatssecretaris zei dat het niet aan hem als (demissionair) staatssecretaris is om de w

Lees meer
Wordt nu ook plakbiefstuk eindelijk duurzaam?

01-05-2024 07:30 via foodlog.nl

Albert Heijn kiest voor een opmerkelijke vleesvervanger: bloedserum. De supermarkt voegt rundereiwit uit bloedplasma toe aan haar hamburgers en gehakt. Dit eiwit is een restproduct van de slacht en zit boordevol waardevolle stoffen. Door die toe te voegen aan gehakt, is minder 'echt vlees' nodig en dat is beter voor het klimaat en de planeet. Slim? Of 'kruimelwerk', zoals chemicus en voedingsdeskundige Martijn Katan zegt. Volgens hem zet minder vlees eten pas echt zoden aan de dijk.

Lees meer
Europese Commissie gaf toe aan de agro-industrie

01-05-2024 07:00 via foodlog.nl

De boerenprotesten hebben de complexiteit van het Nederlandse agrarische bestel blootgelegd. Foodlog nodigt diverse ketenpartijen en stakeholders uit te antwoorden op vijf vragen. We proberen de uitdagingen en kansen binnen het Nederlandse voedselsysteem te ontdekken via hun ogen. Bert van Ruitenbeek bijt het spits af. Hij is directeur van Stichting Demeter die zich richt op biodynamische landbouw en mengt zich als onafhankelijk adviseur in gesprekken over landbouw en voedsel.

Lees meer
Vooral Nederlandse plantentelers hebben nu de bibbers van brexit

30-04-2024 18:38 via foodlog.nl

Vandaag beginnen de Britten - eindelijk - met de grenscontroles die het noodzakelijke gevolg van de brexit zijn. Deze controles bestaan uit fysieke inspecties van 'medium-risico' producten zoals vlees, zuivel, planten en zaden. Sinds januari zijn gezondheidscertificaten, papieren controles, al verplicht. Vooral kleinere bedrijven vrezen voor de importkosten. Detailhandelaren hebben al aangegeven dat Britse consumenten een kleiner aanbod, minder verse producten en hogere prijzen kunnen verwachten

Lees meer
Eetbare koffiekop kan je dikker maken

30-04-2024 17:00 via foodlog.nl

De eetbare koffiekop wint aan populariteit, beweert producent Cupffee.
Sinds de ban op plastic houdende koffiebekertjes gaan retailers en consumenten op zoek naar alternatieven. De eetbare koffiebeker is in dat opzicht ideaal: geen afval en geen afwas en bovendien meteen een lekker koekje bij de koffie.
De kwaliteit van eetbare koffiekopjes is vooruitgegaan. Zo zijn de kopjes inmiddels een dag lekvrij en beïnvloedt de smaak van de koffiekopjes de smaak van de inhoud niet.
Helemaal zero-wast

Lees meer
Inflatie stabiliseert, maar u betaalt fors meer dan een paar jaar geleden

30-04-2024 11:15 via foodlog.nl

Op basis van zijn eerste schatting, meldt het CBS dat de algemene inflatie in april 2,7% bedroeg. In maart was de inflatie 3,1%. Inmiddels ligt de inflatie weer op een niveau zoals in de periode voorafgaand aan Covid. Levensmiddelen werden weer een klein beetje duurder (3,2%).Daarmee lijkt het leven terug naar normaal, maar schijn bedriegt. De inflatie wordt ten opzichte van dezelfde maand een jaar eerder. Als de inflatie 0 is, maar prijsniveau van jaar tot jaar met 10-12% steeg in het jaar daar

Lees meer
Waarom moeten wij de ellende oplossen die een multinational veroorzaakt?

30-04-2024 08:39 via foodlog.nl

Lesley Moffat is de oprichter van de praktische dierenwelzijnsorganisatie Eyes on Animals. Op basis van kennis van het gedrag van dieren, probeert de organisatie het transport van dieren en slachtomstandigheden zo goed mogelijk in te richten. De organisatie kan protesteren (zoals ze dat doet bij diertransporten), maar ook samen te werken om dieren in betere omstandigheden te vervoeren en slachten. Dat doet ze ook in Ghana. Moffat wijst een kuikenexporteur op zijn verantwoordelijkheid: wil je kui

Lees meer
Help, ook het grondwater raakt op

30-04-2024 07:31 via foodlog.nl

Door gebrek aan regen en onvoldoende aanvoer via rivieren, groeit over de hele wereld de behoefte aan grondwater. Dat kan niet straffeloos worden opgepompt. Net als de winning van olie en aardgas laat het een holte achter die landverzakkingen kan veroorzaken en daarmee grote schade aan infrastructuur kan veroorzaken. Voor het eerst brachten onderzoekers de locaties in kaart waar dit fenomeen zich voordoet, de doeleinden waarvoor grondwater wordt opgepompt, de gevolgen ervan, en mogelijke alterna

Lees meer
Minder druiven, minder wijn en we drinken minder

29-04-2024 21:12 via foodlog.nl

De wereldwijde wijnconsumptie zakte in 2023 naar het laagste niveau in 27 jaar. Volgens de Internationale Organisatie voor Wijnbouw en Wijnbereiding (OIV) is er sinds 1996 niet zo weinig wijn gedronken: 'maar' 221 miljoen hectoliter. Een daling van 2,6%, die voornamelijk te wijten is aan het feit dat consumenten door inflatie minder te besteden hebben en wijn duurder is geworden door hogere productie en distributiekosten. Maar ook veranderende consumentenvoorkeuren en klimatologische invloeden s

Lees meer
Tuinder Vahl al vijftien jaar van het gas

29-04-2024 17:15 via foodlog.nl

Tuinbouw die met de nek wordt aangekeken vanwege het hoge fossiele energiegebruik Echt niet, dachten de gebroeders Vahl al meer dan 15 jaar geleden. Sinds 2008 verwarmt aardwarmte hun kassen. Ze zijn van het gas.Via dikke zwarte buizen komt opgepompt water van zo’n 70 graden de kas binnen. Dat opgepompte water is 5 keer zo zout als zeewater en dus niet geschikt om door de leidingen van de kassen te gaan. Warmtewisselaars geven de warmte van het opgepompte water over aan het zoete water in

Lees meer
Gezonde Kraft Heinz-topman zondigt met eigen snacks

29-04-2024 11:15 via foodlog.nl

Carlos Abrams-Rivera, CEO van Kraft Heinz, eet en leeft gezond. Dat vertelt hij in gesprek met The Wall Street Journal.
Abrams-Rivera eet volgens de principes van het mediterrane dieet en beperkt zijn maaltijden tot twee per dag tussen 11 en 7 uur; hij doet aan intermittent fasting. Hij sport zes dagen per week en is verslingerd aan de Netflix-serie 'Live to 100: Secrets of the Blue Zones'.
De eetgewoonten van de CEO lijken haaks te staan zijn positie als topman van een van de grootste voedselve

Lees meer
Lekkere vegan kaas stiekem gediskwalificeerd

29-04-2024 07:15 via foodlog.nl

Vandaag worden de winnaars van de Good Food Awards, een blinde proeverij van kwaliteitsproducten die ook milieu- en sociale impact meeneemt - bekend gemaakt. Maar de vermoedelijke winnaar - Climax Blue - is inmiddels van de finalistenlijst geschrapt.
Toen in januari de finalisten bekend gemaakt werden, stond daar ook Climax Blue bij. Een kaas die geen kaas is, al staat hij op de kaart bij het sterren-restaurant Eleven Madison Park. Of misschien juist, want dat is een 100% plantaardig restaurant.

Lees meer
Keur het keurmerk en geef merken ruimte zich te bewijzen

29-04-2024 07:15 via foodlog.nl

Ondanks de overvloed aan keurmerken in de voedselindustrie, pleit Henk Flipsen voor een nieuw keurmerk. Eentje die het keurmerk keurt. De directeur en woordvoerder namens Nevedi, de Nederlandse Vereniging voor de Diervoederindustrie, benadrukt het belang van het verhaal achter en transparantie rond keurmerken.

Lees meer
Onzichtbaar en onbekend gevaar, maar wel griezelig: plastic ‘lekt’

28-04-2024 17:00 via foodlog.nl

Een recente publicatie van de Noorse University of Science and Technology (NTNU) laat grote onzekerheden zien over de consequenties van de alomtegenwoordigheid van plasticdeeltjes in het milieu en zelfs de lucht. Een team onderzoekers onder leiding van professor Martin Wagner toont aan dat wegwerpplastic verpakkingen een bron van duizenden chemische stoffen die 'lekken' uit hun oorspronkelijke samenstelling in een plastic. Ze komen vrij in het milieu en kunnen onze hormoonhuishouding en stofwiss

Lees meer
Amerikanen ontdekken eindelijk onze dubbeldoelkoe

28-04-2024 13:42 via foodlog.nl

In de chique New York Times doet culinair schrijver Florence Fabricant alsof ze een vondst van jewelste doet: ook een steak van melkkoe is de moeite waard in een duur restaurant. In Europa en al helemaal in Nederland zijn de meest geschikte koeien die zowel melk als vlees produceren letterlijk al eeuwen bekend.

Lees meer
Nieuwsgierigheid naar andere wereldbeelden

26-04-2024 07:16 via foodlog.nl

Alweer lang geleden moesten we het op Foodlog hebben over verbaal vandalisme. Eén persoon vroeg alle aandacht voor zijn perspectief. Inmiddels heeft een nieuw fenomeen zijn intrede gedaan: een groep die het onderling eens is, vindt anderen maar dom en sluit hen uit.

Lees meer
Q-koorts-uitbraak ‘klap in gezicht’ slachtoffers Q-koortsgolf 2007

25-04-2024 19:13 via foodlog.nl

Voor het eerst sinds 2016 is weer Q-koorts aangetroffen in Nederland, op een melkschapenboerderij in het Gelderse Brakel. Dat schrijft demissionair landbouwminister Piet Adema in een Kamerbrief. De besmetting kwam aan het licht in het monitoringsprogramma, waarbij maandelijks melk van schapen en geiten wordt gecontroleerd op Q-koorts. Het gaat om één of enkele jonge ooien die niet gevaccineerd waren. De dieren zijn geruimd. Het risico voor de volksgezondheid is 'laag', volgens het

Lees meer
Deze 8 voedingsmiddelen zijn goed voor je huid, haar en nagels - Women's Health

25-04-2024 15:41 via news.google.com

Deze 8 voedingsmiddelen zijn goed voor je huid, haar en nagels Women's Health

Lees meer
Vaccineren en modelleren tegen cacaovirus

25-04-2024 11:15 via foodlog.nl

Het was een rampjaar voor cacaoboeren. Zware regenval, droogte, plagen en ziektes - alles liet de cacao-oogst mislukken. Eén van de boosdoeners is de ‘swollen-shoot ziekte’. Maar Amerikaanse onderzoekers hebben ontdekt hoe de verspreiding van dit virus zo goed mogelijk tegen is te gaan.
De ‘gezwollen-scheut’ ziekte vermindert in eerste instantie de cacao-opbrengsten van geïnfecteerde bomen, daarna sterven ze af. In Ghana, waar een groot deel van de cacaoproduc

Lees meer

03 May 2024

02 May 2024 01 May 2024 30 Apr 2024 29 Apr 2024 28 Apr 2024

Follow @nwsvoedingindus on Twitter!