De verschillende soorten miso op een rijtje en welke je het beste wanneer kunt gebruiken - Culinair nieuws

De verschillende soorten miso op een rijtje en welke je het beste wanneer kunt gebruiken

09-05-2024 12:00 via culy.nl

Miso is een aloude Japanse smaakmaker en wordt in de culinaire wereld veelvuldig gebruikt. Hoewel het product ook bij thuiskoks steeds populairder wordt, blijft miso mysterieus. Want welke soorten bestaan er eigenlijk? Waar smaken ze naar? En wat kun je er nou precies mee maken? Culy legt het uit.
Miso is een traditioneel Japans ingrediënt dat wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen, een grote hoeveelheid zout en vaak ook granen zoals rijst of gerst. De sojabonen worden eerst gekookt en

Lees meer
Wat zijn meelmotten en hoe mo(e)t je ze bestrijden?

05-06-2024 12:00 via culy.nl

Als je ze eenmaal hebt, vliegen ze door je hele huis: we hebben het hier over meelmotten. Deze beestjes duiken maar al te graag in je voorraadkast en planten zich in razend tempo voort. Hoe kun je meelmotten bestrijden? Culy helpt je een eindje op weg met deze tips.Wat zijn meelmotten?De meelmot (of voorraadmot) is dol op je voorraadkast. En dan met name op de droge producten die je daar hebt staan. Het insect nestelt zich in droge verpakkingen waar het lekker warm is, zoals bakken met meel, co

Lees meer
Wat is ‘horsmakreel’ en wat is het verschil met gewone makreel?

04-06-2024 14:00 via culy.nl

Makreel is een populaire vis die bij professionele koks en thuiskoks vaak op het menu staat. Want door zijn vlezige textuur is het een favoriet is voor velen. Steeds vaker staat nu ook de horsmakreel op het menu van restaurants. Hoewel de namen op elkaar lijken, zijn er toch grote verschillen te ontdekken tussen deze vissen. Culy zocht uit wat horsmakreel precies is en hoe deze verschilt van de gewone makreel.
Het verschil tussen horsmakreel en gewone makreelWat is horsmakreel?Horsmakreel is ee

Lees meer
Waar haal je de lekkerste bagels in Amsterdam?

04-06-2024 12:00 via culy.nl

Bagels vind je tegenwoordig op allerlei verschillende plekken. Je koopt ze in de supermarkt en bakt ze vervolgens thuis af en je vindt ze terug op diverse menukaarten in de horeca. Toch is New York-style bagel die op traditionele wijze is bereid, een stuk moeilijker te vinden. Culy helpt je een handje op weg met een paar adresjes voor fantastische bagels in Amsterdam.We horen je denken: zit er dan zoveel verschil tussen een matige bagel en een fantastisch exemplaar? Jazeker!
Wat is een bagel?Ee

Lees meer
Advertentie
Indonesische risolles en saté eet je deze zomer van ITU bij Bar Benelux

03-06-2024 14:04 via culy.nl

Je kon er al fantastische pizza’s eten, of een godenmaal aan een zigzaggende bar rondom de fine dining keuken van restaurant Europa. En in het naastgelegen Bar Benelux kun je ook nog eens tot in de late uurtjes cocktails drinken, snacks eten en dansen. En het wordt deze zomer nóg leuker aan het Gedempt Hamerkanaal in Amsterdam-Noord: ITU serveert er vanaf nu Indonesische snacks.
Indonesische snacks bij Benelux BarEr was nog wel behoefte aan een leuke plek in Amsterdam om risolles (

Lees meer
Wat is foelie precies – en waarvoor gebruik je het?

03-06-2024 12:00 via culy.nl

We zijn er op de redactie van overtuigd dat specerijen een gerecht kunnen maken of breken. Een goede steak is nou eenmaal een stuk lekkerder met een flinke snuf peper er overheen en ook in een geurige curry kunnen wat ons betreft nooit genoeg kruiden zitten. We zijn dan ook allemaal wel bekend met paprikapoeder, komijn of nootmuskaat. Voor veel mensen een wat onbekendere, maar zeker niet minder lekkere, specerij is foelie. We vertellen je alles over dit ingrediënt én waarvoor je &ls

Lees meer
Stedentrip naar Florence gepland? Dit zijn de leukste hotspots voor lekker eten en drinken

02-06-2024 14:00 via culy.nl

Culy-redacteur Megin studeerde een periode in de Italiaanse stad Florence en deelt haar favoriete plekken om daar te eten en drinken. Van osterias en ristorantes tot gelaterias en trattorias.15 hotspots in Florence1. I’MangiarinoVerscholen in een straatje in het oude centrum van Florence, zit Osteria I’Mangiarino. De donker houten meubels, karaffen rode huiswijn, de hangende hammen, koperen pannen aan de muur en ietwat kitscherig gekleurde kerstlichtjes die het hele jaar door de zaa

Lees meer
Alles over pisto: de lekkerste Spaanse groenteschotel (+ serveertip!)

02-06-2024 12:00 via culy.nl

Zet de sangria maar op tafel en haal de Spaanse gehaktballetjes weer tevoorschijn want de zomer komt eraan! En als er één volk is dat weet hoe ze moeten borrelen, lekker eten en genieten van het zonnetje dan zijn het de Spanjaarden wel. We kunnen dan ook niet wachten om op vakantie weer de lekkerste tapas te bestellen; zo ook onze favoriete Spaanse groenteschotel genaamd pisto. We vertellen je alles over dit lekkere gerecht (+ onze favoriete serveertip!).Want om goede tapas te ete

Lees meer
Advertentie
Snel vlees, vis of andere ingrediënten ontdooien doe je zo

01-06-2024 14:03 via culy.nl

Heb je last-minute een etentje gepland en ben je vergeten om iets uit de vriezer te halen? Deze methoden helpen je snel vlees, vis of andere ingrediënten snel te ontdooien. Want een grote misvatting is dat het altijd uren duurt.
Ontdooien in koud water
Een van de meest effectieve en veilige manieren om vlees, vis of andere bevroren ingrediënten snel te ontdooien, is door ze in koud water te leggen. Water is namelijk een betere geleider voor warmte dan lucht.
Plaats het bevroren product

Lees meer
Danerolles heeft nu croissants voor je hond en kat

31-05-2024 20:59 via culy.nl

Omdat het menselijkerwijs niet mogelijk is om meer croissants te consumeren dan we al doen (zei daar iemand croissanthype?), richt Danerolles zich nu op dieren. Althans, dat is de eerste gedachte die wij hadden bij het zien van hun nieuwste product: croissants voor huisdieren.
Croissants voor huisdierenWie is er niet opgegroeid met croissants uit blik? Onlangs publiceerden we nog een artikel met 5 lekkere dingen die je beter kunt maken van kant-en-klaar croissantdeeg (uit blik) dan, nou ja, cro

Lees meer
Makkelijk weekmenu voor 3 t/m 9 juni

31-05-2024 14:00 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Deze week: waarom moeilijk als het ook makkelijk kan?Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.Makkelijke recepten in het weekmenu voor 3 t/m 9 juniMaandagBarstensvol smaak en in 25 minuten op tafel: het kan allemaal met deze Thaise currysoep. Gevuld met al je favo

Lees meer
5 vragen aan Soraya Riem: ‘Champignons zijn echt het goorste dat er is.’

31-05-2024 12:00 via culy.nl

In Culy’s vaste rubriek stellen we steeds vijf culinaire vragen aan een bekende foodie over diens eetgewoonten. Dit keer legden we ons vragenvuur voor aan… TikTok-foodinfluencer Soraya Riem.
Wie ook maar een beetje in een foodbubbel op TikTok en Instagram zit, heeft zonder enige twijfel Soraya Riem voorbij zien komen. De kookvlogs waarin die iedere dag een ander gerecht maakt, worden miljoenen keren bekeken en op de voet gevolgd door meer dan 250.000 mensen.Onze 8 favoriete TikTok-

Lees meer
9x een tof Vaderdag-cadeau voor culinaire vaders

31-05-2024 10:35 via culy.nl

Alle vaders houden van barbecueën, vlees en sterkedrank, toch? Nee, heus niet alle. Sommige wel, maar er zijn ook vaders die juist dol zijn op vegaburgers, vis of een mooi (kook)boek. Wij vinden dit lijstje een mooie mix van Vaderdag cadeaus voor al die verschillende vaders en vaderfiguren in onze levens.
Wanneer is Vaderdag?
Omdat je nu vast denkt: oh god, Vaderdag, wannéér dan?! We hebben het even voor je opgezocht: Vaderdag valt dit jaar op zondag 16 juni. Je bent dus nog

Lees meer
Krusta in Amsterdam: sympathieke hotspot met verrassende Zuid-Europese pizza’s en pasta’s

30-05-2024 14:00 via culy.nl

Aan het Europaplein in Amsterdam, omringd door betonnen gebouwen, het grijze beurscomplex van de RAI en een autoweg waar de voertuigen overheen scheuren alsof de snelheidslimiet van 30 kilometer per uur nooit heeft bestaan, zit sinds enkele maanden het Grieks-geïnspireerde Krusta. Je eet hier uitstekende pizza’s en pasta’s en borrelt er tot in de late uurtjes.Het restaurant is het kleine zusje van naastgelegen KAIA waar je luxe gerechten uit de Griekse keuken eet. De eigenaar w

Lees meer
Vis bakken als een pro: alle do’s & don’ts op een rijtje

30-05-2024 12:13 via culy.nl

Zalm, kabeljauw, tonijn: voor een lekker stukje vis mag je ons altijd wakker maken. Toch kan er helaas ook veel mis gaan tijdens de bereiding en kan dat ook flink afdoen aan de smaak van je heerlijke stukje vis. Maar geen paniek: de meeste foutjes in de keuken kun je met een klein beetje kennis de volgende keer voorkomen. We delen daarom onze beste tips om vis te bakken als een pro.Welkom bij Culy’s viscollege!Goede kwaliteitOf je nu vanavond fish ‘n chips of een lekkere kabeljauwbu

Lees meer
Alles over het ramen-ei: niet zomaar een ei, maar Japanse culinaire kunst

29-05-2024 14:00 via culy.nl

Het vinden van fatsoenlijke Japanse ramen in Nederland was jaren geleden allesbehalve vanzelfsprekend. Gelukkig mogen we ons inmiddels gelukkig prijzen met tientallen fantastische plekken om ramen te eten inclusief signature ramen-ei met typerende donkere rand.
Zo dik als mayonaiseHet ramen-ei heet in het Japans “ajitsuke tamago” en is niet zomaar een ordinair gekookt eitje dat je terugvindt in een dampende kom bouillon. Het maken van ramen is een ware kunst en wordt tot in detail u

Lees meer
Alles over het ramen-ei: niet zomaar een ei, maar culinaire Japanse kunst

29-05-2024 14:00 via culy.nl

Het vinden van fatsoenlijke Japanse ramen in Nederland was jaren geleden allesbehalve vanzelfsprekend. Gelukkig mogen we ons inmiddels gelukkig prijzen met tientallen fantastische plekken om ramen te eten inclusief signature ramen-ei met typerende donkere rand.
Zo dik als mayonaiseHet ramen-ei heet in het Japans “ajitsuke tamago” en is niet zomaar een ordinair gekookt eitje dat je terugvindt in een dampende kom bouillon. Het maken van ramen is een ware kunst en wordt tot in detail u

Lees meer
Wat is het verschil tussen adobosaus en adobo – het gerecht?

29-05-2024 12:00 via culy.nl

Wie graag uit verschillende wereldkeukens kookt, heeft ongetwijfeld weleens adobo voorbij zien komen. Maar wat is het nou precies? Want een duik in de geschiedenis leert dat adobo niet overal ter wereld hetzelfde is.Je ziet het in de Mexicaanse-, in de Puerto Ricaanse- én in de Filipijnse keuken. Toch is adobo overal totaal verschillend. Niet alleen qua smaak, maar ook als het om presentatie gaat.Wat is adobo?
First things first: wat is de betekenis van het woord adobo? Dat klinkt makkel

Lees meer
Zijn Aziatische restaurants in ons land in gevaar nu koks uit Azië er niet meer mogen komen werken?

28-05-2024 14:00 via culy.nl

Help! Een hapje eten bij een een van de vele Aziatische restaurants in Nederland wordt de komende jaren wellicht een stuk moeilijker. Er dreigt namelijk een groot tekort aan gespecialiseerde chefs uit Azië. Hoe zit dat precies?Aziatische restaurants in NederlandDe regels rondom het binnenhalen van gespecialiseerde koks zijn vanaf 1 juli 2024 flink aangescherpt. Het invliegen van Aziatische chefs was lange tijd namelijk een stuk makkelijker door aangepaste regels omdat er weinig goede chefs

Lees meer
Wat is het verschil tussen adobo-saus en adobo – het gerecht?

28-05-2024 13:10 via culy.nl

Wie graag uit verschillende wereldkeukens kookt, heeft ongetwijfeld weleens adobo voorbij zien komen. Maar wat is het nou precies? Want een duik in de geschiedenis leert dat adobo niet overal ter wereld hetzelfde is.Je ziet het in de Mexicaanse-, in de Puerto Ricaanse- én in de Filipijnse keuken. Toch is adobo overal totaal verschillend. Niet alleen qua smaak, maar ook als het om presentatie gaat.Wat is adobo?
First things first: wat is de betekenis van het woord adobo? Dat klinkt makkel

Lees meer
Hoe kun je het beste restjes pasta opwarmen zonder smaakverlies?

28-05-2024 12:00 via culy.nl

Precies genoeg pasta koken blijft een vak apart. Ook wij hebben geregeld toch weer te veel pasta gekookt omdat we dachten dat het niet genoeg zou zijn. Je blijft met een berg over en dat wil je natuurlijk niet weggooien, maar hoe kun je op de juiste manier pasta opwarmen zonder dat het klef wordt?Met deze tips heb je altijd de perfecte pasta, zelfs als je het opnieuw opwarmt.Pasta opwarmen in een panPasta opwarmen doe je bij voorkeur in een pan. Zet de pan op laag vuur en voeg een een scheutje

Lees meer
Dít is waarom je vanaf nu altijd je ovenschotel even moet laten rusten voordat je ‘m op tafel zet

27-05-2024 12:00 via culy.nl

Waar wordt een mens blijer van dan van een gloeiendhete ovenschotel vol met de lekkerste ingrediënten? Wij kunnen in ieder geval weinig bedenken. Maar hoe erg je ook van zo’n dampende maaltijd geniet en het liefst meteen wil aanvallen, het is toch écht beter om je schotel even 20 minuten te laten staan. Waarom? Wij leggen je voor eens en voor altijd uit waarom je een ovenschotel moet laten rusten voordat je ‘m serveert.Spoiler: het is niet alleen omdat je anders je mond

Lees meer
8x lekkere maaltijdsalades die niet alleen superlekker zijn, maar ook goed vullen

27-05-2024 12:00 via culy.nl

Nu de zomer voor de deur staat en het zonnetje zichzelf steeds vaker laat zien, krijgen we ook weer steeds vaker zin in een lekkere maaltijdsalade. Als je het ons vraagt, is dat namelijk de perfecte maaltijd voor op een warme dag: het is licht, fris maar toch vult het je genoeg voor de rest van de avond. Op zoek naar lekkere inspiratie? Wij delen onze 8 lekkerste maaltijdsalade-recepten.8x de lekkerste, vullende maaltijdsalade-recepten1. Maaltijdsalade met nectarines, burrata en muntNectarines,

Lees meer
Bij de nieuwe Wijnbar Hemel & Aarde in Utrecht wil je uren aan de bar hangen

26-05-2024 14:00 via culy.nl

Restaurant Hemel & Aarde was al een fantastische aanwinst voor de stad, maar sinds kort heeft Utrecht er ook nog eens een wijnbar bij. De extra ruimte naast het restaurant werd officieel omgetoverd tot een bijdehand zusje waar de liefde voor wijn nóg rijkelijker vloeit.
Wijnbar Hemel & AardeWe waren al fan van restaurant Hemel & Aarde: een fijne plek voor casual fine dining, waar verrassende gerechten worden geserveerd door een keuken waarin flink wordt geëxperimenteerd

Lees meer
7x zomerse toetjes om zelf te maken (waar je intens blij van wordt)

26-05-2024 12:00 via culy.nl

Hoewel het zonnetje zich nog niet zo vaak laat zien als we zouden willen, staat toch echt de zomer weer voor de deur. En waarvan krijgen we nou meer dat ultieme zomergevoel dan van heerlijke (zomerse) toetjes? We delen daarom 7x zomerse toetjes om zelf te maken waar je intens gelukkig van wordt.
Als de zomer zich nog niet laat zien, kun je ‘m in ieder geval zelf in je keuken halen.
7x zomerse toetjes om zelf te maken
1. Cheesecake met witte chocolade en aardbeien
Als je het ons vraagt, is

Lees meer
Vijf zomerse tapasgerechten om bij de eerste zonnestralen op tafel te zetten

25-05-2024 14:00 via culy.nl

De dagen worden steeds warmer en dat betekent: buiten eten! Wat is er beter dan een tafel vol heerlijke zomerse tapasgerechten om van het mooie weer te genieten? Tapas zijn perfect voor een gezellige borrel of licht diner in de tuin. Culy deelt vijf tapas gerechten die ideaal zijn om te delen.Lekkere tapas gerechten voor de zomerPulpo a la GallegaPulpo a la Gallega, ook bekend als Galicische octopus, is een heerlijk en eenvoudig zomers tapas gerecht uit de regio Galicië in Spanje. Dit gere

Lees meer
Waarom zijn sommige soorten zout duur – en is dat het waard?

25-05-2024 12:00 via culy.nl

Het is misschien wel één van de belangrijkste smaakmakers van een gerecht: zout. Bijna alle recepten vragen om peper en zout, maar het is inmiddels wel bekend dat écht niet alle soorten zout hetzelfde zijn. Zout kan namelijk je gerecht maken of breken. Maar waarom zijn sommige soorten zout zo duur, terwijl tafelzout dan weer helemaal niet duur is? Culy zocht het voor je uit!Zo hoef je de volgende keer niet meer een halfuur lang twijfelachtig naar alle verpakkingen in de sup

Lees meer
Weekmenu voor 27 mei t/m 2 juni bomvol asperges

24-05-2024 14:00 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. En omdat we nog maar kort kunnen genieten van het witte goud: een weekmenu bomvol asperges!
Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.
Weekmenu bomvol asperges voor 25 mei t/m 1 juni
Maandag
Het moge inmiddels duidelijk zijn dat we op maandag het liefst een traybake in d

Lees meer
5 vragen aan Sidney Schutte: ‘Een kapsalon met spruitjes is overheerlijk’

24-05-2024 12:00 via culy.nl

In Culy’s vaste rubriek stellen we steeds vijf culinaire vragen aan een bekende foodie over zijn of haar eetgewoonten. Dit keer legden we ons vragenvuur voor aan… tweesterrenchef Sidney Schutte.
Sidney Schutte heeft in zijn leven al heel wat sterren bij elkaar gekookt. Sinds kort mag hij ook een Mexicaanse ster aan zijn cv toevoegen. Michelin deelde namelijk voor het eerst in de geschiedenis sterren uit in het Noord-Amerikaanse land. Het restaurant ‘Cocina de Autor Los Cabos&r

Lees meer
Dit is waarom je rimpelige aubergines moet kopen in de winkel

23-05-2024 14:00 via culy.nl

Aubergines kopen doen we het liefst iedere dag. De groente is super veelzijdig, maar heeft alleen niet altijd evenveel smaak. Dat heeft deels te maken met de leeftijd van de aubergine. De ene keer is ‘ie te hard en de andere keer veel te zacht, maar wanneer heb je de perfecte aubergine te pakken?
Wanneer een aubergine te oud is, kan deze zuur smaken. Dat betekent overigens niet dat ‘ie oneetbaar is of slecht voor je gezondheid. Hij heeft simpelweg meer smaakmakers nodig om (weer) lek

Lees meer

06 Jun 2024

05 Jun 2024 04 Jun 2024 03 Jun 2024 02 Jun 2024 01 Jun 2024

Follow @culinairnieuws on Twitter!