• Hierom veranderen grijze garnalen tijdens het bakken ineens in felroze exemplaren

    Hierom veranderen grijze garnalen tijdens het bakken ineens in felroze exemplaren
    Een rauwe garnaal is meestal grijzig, een beetje doorschijnend en eerlijk gezegd niet bepaald spectaculair om te zien. Leg je ’m vervolgens in een hete pan, dan gebeurt er binnen een paar minuten iets opvallends: het grijs verdwijnt en maakt plaats voor roze, rood en oranje. Hoe kan dat?Dat is niet omdat er tijdens het bakken ineens kleur ontstaat. Die zat namelijk al die tijd al in de garnaal verstopt.De kleur zat er al inGarnalen bevatten een natuurlijk rood-oranje pigment dat astaxanth

Follow @culinairnieuws on Twitter!