Culinair nieuws - NewsLocker

Zo vind je de beste oliebol van Nederland: deze 10 bakkers en kramen scoren tot een 10 in Oliebollentest

26-12-2025 11:16 via culy.nl

Als het er nu de tijd niet voor is, weten we het ook niet meer: oliebollen smaken deze week toch écht het best! En of je nou team #krenten bent of niet, met dit lijstje weet je waar je de lekkerste oliebollen van Nederland haalt.Zelf oliebollen bakken? Dit zijn de ultieme tips
Dat Nederland oliebollen bloedserieus neemt, blijkt uit de verschillende kwaliteitskeurmerken en bekroningen. Zo publiceert Oliebollentest Online jaarlijks een toplijst: zowel per provincie als op landelijk niveau.

Lees meer
Op naar een lekker 2026 met dit weekmenu van 29 december t/m 4 januari

26-12-2025 10:00 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Dit weekmenu staat in teken van een soepel opstart naar 2026. Ja, we weten dat je nog op zoek bent naar een hapje voor oud en nieuw en ja, we weten dat het in januari wat gezonder mag.
Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.Weekmenu voor 29 t/m 4 januariMaandagT

Lees meer
Nooit meer poeder uit een zakje: met deze verhoudingen maak je thuis barista-waardige chocomelk

25-12-2025 09:51 via culy.nl

Je feed mag dan ontploffen van de drankjes met ubeschuim of matchawolken, wat ons betreft zijn ouderwetse klassiekers net zo lekker. Chocomelk bijvoorbeeld! Kinderlijk, horen we je denken? Niet als je ’t goed maakt.
Slinger die kerstfilm dus maar vast aan en hijs jezelf in die kerstpyjama: met deze info maak je de chocomelk van je leven.
Basisverhoudingen chocomelkChocomelk kun je maken van chocopoeder, maar bij Culy houden we van het echte werk. Voor de lekkerste chocolademelk kiezen we

Lees meer
Last-minute kerststress? Met deze makkelijke gerechten red je kerstmis!

23-12-2025 18:23 via culy.nl

3x voorgerechten, 3x hoofdgerechten en 3x toetjes: de recepten in deze selectie zijn makkelijk, makkelijker, makkelijkst. Voor iedereen die dus nog met last-minute kerststress zit of niet houdt van uitsloven: dit lijstje is voor jullie.
Makkelijke gerechten voor kerst (die letterlijk iedereen kan maken)3x Makkelijke voorgerechten voor kerst1. Kerst caprese salade met kakifruit en basilicumolieAls je een klassieke salade caprese met tomaat en mozzarella op tafel kunt zetten, dan lukt het met dez

Lees meer
Advertentie
Kerstdesserts afhalen in Amsterdam: 5x taart en toetjes van Grammes, Holtkamp, Rijkhoff en SALVO

23-12-2025 10:00 via culy.nl

Hoe graag we ook in de keuken staan, desserts durven we toch weleens uit te besteden. Niet alleen omdat er genoeg vakmensen zijn die ze beter kunnen maken, ook omdat de overige gangen vaak al genoeg energie hebben gevraagd. Volg je die filosofie? Met onderstaande afhaalopties maak je het jezelf extra makkelijk en is desserts afhalen een koud kunstje.5x beste desserts afhalen voor het kerstdiner1. Grammes (ophalen in Amsterdam)Het leuke Amsterdamse Grammes komt dit jaar met een kerstspecial &ldq

Lees meer
Eindejaarsassortiment bij Lidl: deze pistachecroissants zijn dé reden om toch een omweg langs de supermarkt te maken

22-12-2025 11:15 via culy.nl

Tijd voor salades, smoothies en soep maken we in januari wel: als er één periode is waarin we onszelf wat verwennen, is het nu. En voor iedereen die daar net zo in staat, hebben we een fijne suggestie. Lidl verkoopt nu namelijk pistachecroissants en dat zijn dikke aanraders.Deluxe assortiment van LidlOp de redactie is het een geliefde hobby om het eindejaarsassortiment van bekende winkels aandachtig te screenen op nieuwkomers en opvallendheden. Zo schreven we eerder al over h

Lees meer
Voor authentieke shawarma hoef je niet meer naar Duitsland: op deze plekken vind je the real deal

21-12-2025 15:16 via culy.nl

Op shawarma zit nogal veel kwaliteitsverschil. Voor matige shawarma hoef je niet zoveel moeite te doen, maar the real deal? Dat is toch een kwestie van weten waar je moet zijn. Deze adresjes voor authentieke shawarma in Nederland zetten je op weg.
7x authentieke shawarma in Nederland1. Shawarma Ebla (Amsterdam)De menukaart van het nieuwe Shawarma Ebla is lekker rechttoe rechtaan en bij dit soort zaken is dat vaak een erg goed teken. Verwacht hier dus geen twintig variaties van TikTok-waardige c

Lees meer
Culy tipt de 10 beste restaurants van 2025: van Sa Taula in San Sebastian tot De Juwelier in Amsterdam

21-12-2025 10:00 via culy.nl

Mogen we even nostalgisch doen? Naar goeie gewoonte blikken we in december terug op de beste restaurants van het afgelopen jaar. Dat waren er weer heel wat, in binnen- én in buitenland. Lees dus vooral even mee, lieve hotspothunters onder de Culy-clan.Dit waren de beste restaurants van 2025 volgens Culy’s WinnieSa Taula (San Sebastian)”Er staat een weegschaal in het toilet, de muziekkeuze is nogal bont en christusbeelden pronken ironisch tussen de keukenpotten. Van alle resta

Lees meer
Advertentie
In de woonkamer van 2 Arnhemse dames haal je de lekkerste zelfgemaakte loempia’s van Nederland

20-12-2025 12:00 via culy.nl

De beste loempia’s van Arnhem haal je in een woonkamer. Dat het niet altijd hip, gelikt en trendy moet zijn, bewijst dit sympathieke lokale initiatief waarmee TikTok ons laatst liet kennis maken. Hier verkopen twee dames iedere zaterdag zelfgemaakte loempia’s en geruchten doen de ronde dat ze de allerlekkerste van Nederland zijn.> Lees ook: Wat is het verschil tussen spring rolls, summer rolls en loempia’s?Zoeken naar het kartonnen bordjeHoe dat zit met die loempia’s

Lees meer
Kerst koken zonder stress: dit menu van 2025 kun je bijna niet verpesten

19-12-2025 16:00 via culy.nl

Staat jouw kerstmenu al? Wie de lijnen nog moet uittekenen: met ons Kerstmenu van 2025 bieden we een fijne houvast. Van knapperige amuses tot goddelijke gestoomde eitjes en een foolproof hoofdgerecht met zalm: ons kerstmenu van 2025 is er eentje om duimen en vingers bij af te likken!Het Culy Kerstmenu van 2025Amuse voor kerst: krokante kerstwontons met zalm en met bietDeze krokante wontonvierkantjes bak je gewoon in de oven. Daarna beleg je de helft met zalm, Japanse umamimayonaise en knapperig

Lees meer
Kerstcadeaustress? Met deze 5 kookboeken van buitenlandse sterren maak je elke thuischef blij

19-12-2025 13:00 via culy.nl

Wat worden we er weer hebberig van: kookboeken zijn toch áltijd geweldige cadeaus? En met kerst in het verschiet lichten we dit keer de leukste boeken van buitenlandse schrijvers uit. Want hoewel we in Nederland gezegend zijn met heel wat talent, komen buitenlandse schrijvers vaak weer met een fris, ander perspectief dan we gewend zijn.Sommige boeken op de lijst zijn inmiddels in het Nederlands vertaald, voor andere exemplaren moet je even je beste Engels bovenhalen.De leukste kookboeken

Lees meer
Kerst en de dagen eromheen in het weekmenu van 22 t/m 28 december

19-12-2025 10:44 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Dit weekmenu staat in teken van kerst en de dagen daarrond. We gaan uitpakken en genieten, maar ook restjes verwerken en een beetje balans houden. Precies zoals je ’t graag wilt, toch?Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.Weekmenu voor 22 t/m 28 decemberM

Lees meer
Kerst en de dagen daarrond in het weekmenu van 22 t/m 28 december

19-12-2025 10:44 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Dit weekmenu staat in teken van kerst en de dagen daarrond. We gaan uitpakken en genieten, maar ook restjes verwerken en een beetje balans houden. Precies zoals je ’t graag wilt, toch?Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.Weekmenu voor 22 t/m 28 decemberM

Lees meer
Koffie ineens zó duur: met deze 7 tips kies je voortaan de beste koffie uit de supermarkt

18-12-2025 16:44 via culy.nl

Ligt het aan ons of stijgt de prijs van ons pak koffie exponentieel? Geen haar op ons hoofd denkt er weliswaar aan om daardoor minder koffie te drinken (we hebben het nou eenmaal nodig jongens), al vinden we het wél de moeite waard om uit te pluizen hoe je dan de beste koffie uit het schap filtert. Want betalen we dan toch zoveel, dan kiezen we liever de allerbeste.
Een klein koffieonderzoek bracht ons in ieder geval een aantal wijze lessen. Doe er je voordeel mee!Branddatum > houdbaa

Lees meer
Jamie Oliver verklapt simpele truc: zo blijft je aardappelpuree uren warm zonder uit te drogen

18-12-2025 12:15 via culy.nl

Als Jamie Oliver gaat praten over eten, dan heb je onze aandacht. Laatst zagen we hem in een gezellige kerstvideo een ‘briljante truc’ voor aardappelpuree delen en hoe simpel hij ook moge zijn: we konden ‘m jullie niet besparen.
Hoe zeer we ook van kerst houden, de chaosfactor is ieder jaar toch ook wel weer aanwezig. Daarom spitsen we onze oren als het gaat om slimme trucs, efficiënt koken en de beste manieren om bepaalde gerechten te serveren. Wat dat laatste betreft de

Lees meer
Jamie Oliver deelt de slimme truc om je aardappelpuree perfect te serveren tijdens de feestdagen

18-12-2025 12:15 via culy.nl

Als Jamie Oliver gaat praten over eten, dan heb je onze aandacht. Laatst zagen we hem in een gezellige kerstvideo een ‘briljante truc’ voor aardappelpuree delen en hoe simpel hij ook moge zijn: we konden ‘m jullie niet besparen.
Hoe zeer we ook van kerst houden, de chaosfactor is ieder jaar toch ook wel weer aanwezig. Daarom spitsen we onze oren als het gaat om slimme trucs, efficiënt koken en de beste manieren om bepaalde gerechten te serveren. Wat dat laatste betreft de

Lees meer
Albert Heijn lanceert super deluxe Wagyu-vlees voor de feestdagen voor 150(!) euro

17-12-2025 11:25 via culy.nl

Genieten is het ieder jaar weer, dat eindejaarsassortiment waarmee supermarkten komen. Wij zijn er dol op nauwgezet in de gaten te houden welke nieuwkomers er op de markt zijn en op welke trends er dit jaar weer is ingespeeld. Een van de opvallendste dingen van dit jaar? Wagyu voor 150 (!) euro bij de Albert Heijn.
Wat is toch de deal met wagyu?Je hoeft geen gigantische kenner te zijn om te weten dat Wagyu synoniem staat voor luxe. Goede Wagyu is ontzettend duur en dat heeft alles te maken met

Lees meer
Yotam Ottolenghi opent in 2026 eerste restaurant in Nederland: ‘Terugkeren naar Amsterdam voelt als een walk down memory lane’

16-12-2025 14:44 via culy.nl

De Amsterdamse foodscene krijgt er begin 2026 een grote naam bij. Yotam Ottolenghi opent zijn eerste restaurant in Nederland, in het toekomstige Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam. Dat is het iconische pand in het Museumkwartier dat nu nog bekendstaat als Conservatorium Hotel. In januari 2026 krijgt het hotel officieel de nieuwe naam en Ottolenghi Amsterdam wordt één van de blikvangers van die transformatie.Voor Ottolenghi voelt de opening ook persoonlijk. Hij woonde midd

Lees meer
Yotam Ottolenghi opent in 2026 eerste restaurant in Nederland: “Terugkeren naar Amsterdam voelt als een walk down memory lane.”

16-12-2025 14:44 via culy.nl

De Amsterdamse foodscene krijgt er begin 2026 een grote naam bij. Yotam Ottolenghi opent zijn eerste restaurant in Nederland, in het toekomstige Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam. Dat is het iconische pand in het Museumkwartier dat nu nog bekendstaat als Conservatorium Hotel. In januari 2026 krijgt het hotel officieel de nieuwe naam en Ottolenghi Amsterdam wordt één van de blikvangers van die transformatie.Voor Ottolenghi voelt de opening ook persoonlijk. Hij woonde midd

Lees meer
Cadeaustress voor kerst? Met deze 6 foodiecadeaus scoor je direct punten bij elke host

15-12-2025 13:10 via culy.nl

Niet met een standaardboeket of -flesje aankomen? Met deze 6 leuke foodiecadeaus scoor je punten qua originaliteit én maakt je iedere gastheer of -vrouw gegarandeerd bij. Van luxechocolade met pandan tot een uniek flesje sparkling sake en bijzondere olijfolie: bij Culy weten we wel wat lekker is.
6x cadeaus om niet met lege handen te verschijnen1. ‘Kom-niet-met-lege-handen-deze-Kerst’ pakket van CrispEerst en vooral dit: exáct voor dit het onderwerp heeft Crisp een pak

Lees meer
Beef Wellington als een pro: Britse chef laat zien hoe invriezen je bladerdeeg knapperig en vlees mals houdt

14-12-2025 16:00 via culy.nl

Ieder jaar is ’t toch weer de crème de la crème onder de kerstgerechten: Beef Wellington. Spannend om te maken? Laat het technische karakter ervan je niet weerhouden om je er eens aan te wagen: met de juiste tips en tricks komt dat gewoon goed. Deze techniek van een Britse chef is daarbij onmisbaar.
Grote uitdaging, grote beloningBeef Wellington is in de regel een combinatie van perfect gegaard rundvlees in een jasje van paddenstoelenduxelle en bladerdeeg. Het nauwgezet cont

Lees meer
Chefs zweren bij mosterdkaviaar: in 45 minuten maak je zelf ‘kaviaar’ dat al je gerechten luxe maakt

14-12-2025 12:00 via culy.nl

Op friet, op ’n broodje pastrami of op een stukje zalm: mosterdkaviaar is een verrukkelijke topping waarmee je gerechten onmiddellijk meer luxe geeft. Zelf een potje maken is bovendien kinderspel en met de feestdagen in het verschiet kunnen we het iedereen aanraden. Je wil je borden toch laten shinen, of niet soms?What’s the deal met die mosterdkaviaar?Mocht je het nog nergens hebben gezien: mosterdkaviaar wordt gebruikt om ingelegde mosterdzaadjes te omschrijven. Wanneer je de zaad

Lees meer
Kerstvoorpret in de vriezer: 4x gepimpte ijsblokjes voor cocktails die eruitzien als kunstwerk

13-12-2025 16:00 via culy.nl

Voor een ultiem gevalletje #voorpret kunnen we iedereen aanraden om vast wat ijsblokjes te pimpen voor de feestdagen. Niet alleen zal het je oogstrelende cocktails opleveren, de prijs voor best georganiseerde host kan ook nog eens regelrecht naar jou.
Gepimpte ijsblokjes beginnen bij de juiste vormenOp TikTok zie je ze geregeld voorbij komen: drankjes met ijsblokjes die extra ingrediënten bevatten. Van kaneelstokken tot rozemarijntakjes tot citrus en meer: wil je uitpakken met je drankjes

Lees meer
Deze publieksfavoriet verkoopt de beste gefrituurde kip van Nederland (en heeft nu eindelijk een vaste stek)

13-12-2025 12:00 via culy.nl

Balen was het, toen Restaurant KID de deuren van hun restaurant in de Pijp sloot. Hoewel ze hier en daar nog opdoken in pop-upformule was het toch vooral hopen op een nieuwe vaste stek. Daar hoeven kipliefhebbers inmiddels inmiddels niet langer op te wachten: die nieuwe locatie is een feit!KID AmsterdamWat ooit begon als populaire dark kitchen tijdens de pandemie, is uitgegroeid tot een begrip bij Amsterdammers. KID serveert allerlei verschillende bereidingen van (gefrituurde) kip: va

Lees meer
Dit zijn de beste staafmixers volgens de Culy-redactie

13-12-2025 09:00 via culy.nl

Met een goede staafmixer in huis sta je 1-0 voor op keukenprojecten. Of je ‘m nu inzet voor smoothies, soepen, sauzen of een ander briljant idee: tegen het gemak van goed materiaal kan maar weinig op. Wij zetten vier favoriete modellen op een rijtje. Om jezelf meer kookplezier te gunnen óf om cadeau te doen aan iemand wiens leven je een upgrade gunt.
Dit zijn de beste staafmixers volgens de Culy-redactie1. Bamix M140 Classic staafmixer (met snoer)Van alle merken is er é&eacu

Lees meer
Eenvoudig weekmenu voor 15 t/m 21 december

12-12-2025 11:55 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Deze week: lekker makkelijke gerechten voordat de kerstdrukte aanbreekt. Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.Weekmenu voor 15 t/m 21 decemberMaandagDe kunst van een kruidige curry maken kijken we graag af van de Indiase keuken. Deze Indiase rode curry met pan

Lees meer
HEMA topwijn met rapportcijfer 9 nu in de aanbieding: wijnkenners loven deze Grüner Veltliner

11-12-2025 12:54 via culy.nl

De HEMA Grüner Veltliner van Domäne Wachau is zo’n wijn die betaalbaar en serieus goed is. Onafhankelijke wijnkenners geven deze fles een rapportcijfer 9 voor de verhouding tussen prijs en kwaliteit. Dat zegt veel, zeker in een markt waarin de prijzen oplopen, maar niet elke fles de belofte waarmaakt. Nu ligt deze Oostenrijkse witte wijn bij HEMA in de winkel voor 5,99 per fles, wat hem extra interessant maakt voor de feestdagen. Wij slaan alvast in.De wijn is gemaakt van de dru

Lees meer
Guilty pleasure: Albert Heijn verkoopt nu Viennetta voor 95 cent per stuk (!)

10-12-2025 12:25 via culy.nl

Wie wil inzetten op retro, praktisch en crowdpleasers kan maar beter naar de Appie spurten: met Viennettas aan 95 cent per stuk zijn de ijsdesserts momenteel wel héél aantrekkelijk geprijsd. Plaats vrijmaken in je vriezer is de boodschap!Ouderwets gelukAls liefhebbers van verse ingrediënten, culinaire experimenten en creaties uit eigen keuken zullen wij zelfgemaakt altijd verkiezen boven de versies uit pakjes en zakjes. Toch bevatten kant- en klare producten een vorm van comf

Lees meer
Onmisbaar in iedere vriezer: 9x recepten met doperwten (inclusief onverwachte creaties)

09-12-2025 16:00 via culy.nl

Wie niets in huis heeft, heeft vaak wél het geluk om nog een zak doperwten in de vriezer aan te treffen. Alleen al daarom is het een schitterend ingrediënt, al komt die lichtzoete smaak van de groene knikkertjes ook gewoon veel gerechten ten goede. Welke dat dan moge zijn? Wij presenteren u: 9x verrukkelijke recepten met doperwten.
En ons favoriete merk? Dat is Ardo (te bestellen via Crisp). Ze zijn felgroen en wat groter dan andere exemplaren, met een goede bite en een lekkere zoet

Lees meer
Het sap van een gekonfijte citroen is mijn best bewaarde keukengeheim en tilt je gerechten naar het hoogste level

09-12-2025 08:42 via culy.nl

Je kent het vast: sommige ingrediënten slinger je op automatische piloot je winkelmandje in omdat ze altijd je huisgenoot mogen zijn. Gekonfijte citroen is bij ons onmiskenbaar lid van die categorie. Voor de schil? Nee joh: dat sap is ons best bewaarde kookgeheim!Gezouten citroen
Even voor de goede orde: gezouten citroen ontstaat wanneer je citroenen inwrijft met grof zeezout en en ze langzaam (minstens een maand!) vocht laat onttrekken.
Niet alleen wordt de schil dan boterzacht, door het

Lees meer
Door deze 3 handige tips bereiden wij groentes altijd in de airfryer tijdens de feestdagen

08-12-2025 13:32 via culy.nl

Waar zich eerst nog twee duidelijke kampen aan lovers en haters aftekenden, krijgen airfryers naar ons idee eindelijk wat minder weerstand. En terecht! De apparaten mogen dan nog steeds niet de schoonheidsprijs winnen, je keukenprojecten makkelijker maken doen ze wél. Wij vinden het bijvoorbeeld een briljante tool om groentes in bereiden, al helemaal met de feestdagen in het vooruitzicht.Groentes uit de airfryer: één van onze beste lifehacksAirfryers mogen dan nogal goede v

Lees meer
Door deze 3 handige tips bereid ik groentes altijd in de airfryer tijdens de feestdagen

08-12-2025 13:32 via culy.nl

Waar zich eerst nog twee duidelijke kampen aan lovers en haters aftekenden, krijgen airfryers naar ons idee eindelijk wat minder weerstand. En terecht! De apparaten mogen dan nog steeds niet de schoonheidsprijs winnen, je keukenprojecten makkelijker maken doen ze wél. Wij vinden het bijvoorbeeld een briljante tool om groentes in bereiden, al helemaal met de feestdagen in het vooruitzicht.Groentes uit de airfryer: één van onze beste lifehacksAirfryers mogen dan nogal goede v

Lees meer
We kunnen het iedereen aanraden: maak eens burgers van (blik)vis!

07-12-2025 16:49 via culy.nl

Burgerparty gepland? Hoewel je waarschijnlijk op automatische piloot naar de slager gaat rennen, willen we toch even een lans breken voor burgers van vis. Niet alleen zijn visburgers minstens even lekker (en weer eens wat anders!), met een goed gevulde voorraadkast hoef je je deur niet eens uit.
Visburgers: niks nieuws onder de zonTuurlijk: in se zijn visburgers niks nieuws. Genoeg chefs bedachten er immers al toffe recepten mee en ook bij Culy ontwikkelden we in het verleden varianten met zalm

Lees meer
Deze ongefilterde olijfolie wil je meteen over je brood gieten

07-12-2025 15:15 via culy.nl

Culy’s Nancy ging op olijfolietrip naar Spanje. Niet zomaar naar een random molen, maar naar Mont Blanc, het dorp waar Joris volgens de legende de draak versloeg. Daar zag ze hoe de bijzondere olijfolie van ATREVIDO wordt geperst: supervers, ongefilterd en maar één keer per jaar verkrijgbaar.In Spanje gaan mensen niet naar de supermarkt voor olijfolie. Ze rijden naar de molen en kopen ‘m vers, soms dezelfde dag nog geperst. De Nederlandse Peter woonde al een paar jaar

Lees meer
Datenight bij een toprestaurant? De leukste restaurants waar je ook kunt overnachten

07-12-2025 10:00 via culy.nl

Indruk maken op je foodliefhebbende date? Boek een uitje uit onderstaande lijst. Voor deze lijst speurden we met een vergrootglas naar de leukste hotels met toprestaurants. Kun je gewoon dat bed in rollen na je diner, kan het nog beter?!> Lees ook: 21x restaurants in Amsterdam die ideaal zijn voor een date7x hotels met toprestaurants1. Hotel Het Arresthuis met restaurant Damianz (Roermond)In het voormalige gevangenisgebouw van Roermond krijgt chef Jeroen van Gansewinkel vrij spel om er crimi

Lees meer
Dit zijn de beste gietijzeren pannen voor slow cooking en stoofpotten

06-12-2025 11:00 via culy.nl

Je moet misschien even kracht zetten om ze uit de kast te tillen, maar verder hebben gietijzeren pannen nauwelijks nadelen. Ze gaan een leven mee, geven je keuken karakter en zorgen voor een prachtige, gelijkmatige garing. Tijd dus voor een overzicht van de beste exemplaren voor jouw collectie……óf voor die ene foodie die een plekje heeft in je Culy-hart.Dit zijn de beste gietijzeren pannen1. Een fijn all-round exemplaar: Dutch Oven van The Bastard
Je kunt je spaarvarken stu

Lees meer
Smaakmakers met chef Ellinor van Kafé Kontrast: “Scandinavisch gepekelde producten gaan perfect samen met frisse sambals.”

05-12-2025 12:09 via culy.nl

In Smaakmakers zetten we mensen in de spotlights die hun leven laten leiden door smaak en ons culinaire landschap mee vormgeven. Van lokale foodhelden tot creatieve geesten. Wij zorgen voor de vragen, zij serveren de antwoorden. Deze week: chef Ellinor Strinnholm van Kafé Kontrast in De Pijp.De geliefde brunchplek Kafé Kontrast krijgt een tweede leven als intieme avondbistro. Chef Ellinor presenteert een nieuwe menukaart waarin haar Scandinavische roots versmelten met de Indonesis

Lees meer
Lekker veel winterse groenten in het weekmenu van 8 t/m 14 december

05-12-2025 10:30 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. In dit weekmenu: gerechten met lekker veel (winterse) groenten. Nog even wat vitaminebommetjes, want iets in ons zegt dat er deze maand al genoeg decadentie op de borden zal verschijnen…Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.Weekmenu voor 8 t/m 14 decemberMaan

Lees meer
Talking bagels: dit is het ultieme geheim achter een perfecte bagel (en dat zal je verrassen)

04-12-2025 10:47 via culy.nl

Hun naam betekent ‘armband’ in Duits, hun vorm symboliseert de levenscyclus en hun smaak is heerlijk als ze supervers zijn. Laat ons het hebben over bagels! Hoewel er heel wat verschillende varianten op de markt zijn, zweren puristen maar bij één versie. Die waar deegringen in een bad van kokend water worden gelegd alvorens ze de oven ingaan, met een glanzend en knapperig jasje als eindresultaat.Maar hoe zit dat precies? En hoe herken je de beste bagels? Culy zoekt het

Lees meer
Dit is waarom Noren zweren bij kaviaar uit een tube (en het is verrassend goedkoop!)

03-12-2025 11:00 via culy.nl

In Scandinavie knijpen ze bij het ontbijt vrolijk een streep kaviaar uit een tube op hun boterham. En hoewel Noorwegen het rijkste land van Europa is zit er geen luxe steurkaviaar in de tube, maar een romige pasta van gerookte kabeljauwkuit. De tube staat in vrijwel elke koelkast en kost een fractie van wat je bij het woord kaviaar verwacht. Juist die combinatie van no-nonsense verpakking en umami maakt het tot een nationale favoriet en is kaviaar kopen geen overbodige luxe.De oorsprong ligt in

Lees meer
9x Sinterklaascadeaus voor foodies tot 15, 25 en 40 euro

02-12-2025 12:44 via culy.nl

Bron: HEMA
Smoky Chilli OilKen jij iemand die overal chili crisp oplepelt? Doe dan ‘ns Smoky Chilli Oil cadeau. De olie in kwestie is van White Mausu en is te koop via Heatsupply (sowieso een erg leuke webshop voor foodies).
Het rokerige karakter is te danken aan de Chipotle Morita pepers die samen met soja, steranijs en kaneel zorgen voor geweldig smaakvol spul. En met dat aantrekkelijke etiket ziet je cadeautje er ook nog eens extra feestelijk uit.>De White Mausu Smoky Chilli Oil kost

Lees meer
7x simpele techniekjes om je feestgerechten visueel naar een hoger niveau te tillen

01-12-2025 16:05 via culy.nl

Met de feestdagen willen we maar één ding: scoren. En iedereen weet: eten doe je niet alleen met je smaakpapillen, maar ook met je ogen. Je lekkers dus alle eer aandoen? Til je feestgerechten dan visueel naar een hoger niveau met één van deze simpele techniekjes.7x technieken om visueel te scoren met je feestgerechten1. QuenellesGa maar vast oefenen op de strakste exemplaren; quenelles zijn helemaal terug van weggeweest. Deze klassieke techniek uit de Franse keuken &

Lees meer
Dit is de stap die iedereen overslaat maar waardoor mijn pannenkoeken extreem luchtig worden (+ extra tips)

01-12-2025 13:20 via culy.nl

Met een goed pannenkoekenrecept sta je 1-0 voor op luie weekenddagen. Toch is de ene pannenkoek de andere niet, en bij Culy streven we zoals altijd naar het allerlekkerste resultaat. In naam van de Culy-wetenschap zochten we uit hoe je je pannenkoeken extreem luchtig krijgt. We zetten ’t op een rijtje.Via deze routes weet je voortaan hoe je je vrienden kunt imponeren met een flinke portie *fluffiness*.Zo maak je je pannenkoeken extreem luchtigEen lesje chemieChemie niet je sterkste kant?

Lees meer
Cupcakes bakken? Dit is het geheim voor de meest smeuïge exemplaren

30-11-2025 15:00 via culy.nl

Cupcakes mogen dan een tikkeltje ouderwets zijn, wij vinden ze verdraaid handig om in ons repertoire te hebben. Om te trakteren voor je verjaardag, om een waardige bijdrage te leveren aan je potluck of om een bende 4-jarigen te entertainen: bij Culy zien we de voordelen. Het geheim om ze ook nog eens supersmeuïg te maken? Dat krijg je van ons.Of beter gezegd: van Rutger van den Broek. Want als er iemand de do’s en dont’s van geslaagde bakwerken kent, is het de voormalig winnaar

Lees meer
Dit zijn onze populairste recepten van november (van fried chicken tot paddenstoelen bourguignon)

30-11-2025 10:00 via culy.nl

November draait om dikke truien, vroege avonden en weer zin in iets warms uit de keuken. De oven gaat vaker aan, pannen mogen wat langer pruttelen en tussendoor is er behoefte aan iets fris naast al dat comfortfood. Geen wonder dat de populairste recepten van de maand diep, hartig en cosy zijn.Van een romige ovenschotel en dampende bruinebonensoep tot een Indonesische streetfoodsnack en sticky toffee-appeltaart die naar het sinterklaasfeest ruikt. Dit zijn de gerechten waar je zin in hebt als h

Lees meer
Dit trucje geeft je quiche de ultieme crispy aardappelkorst (de upside down quiche)

29-11-2025 12:00 via culy.nl

De zoete upside down cheesecake was afgelopen jaar de lieveling van menig feed. Een makkelijke no bake met koekjeskorst die je omdraaide voor een perfect tafelmoment. Dit najaar krijgt dat idee een hartige draai die veel logischer smaakt dan je denkt. Noem het een quiche die begint met aardappel en eindigt met applaus aan de brunchtafel. Beloofd.De basis is niet geraspte aardappel zoals je misschien denkt. Nee, het is veel makkelijker. Je werkt met krieltjes. Kook ze bijna gaar tot een vork er

Lees meer
Kaas in een oliebol werkt écht (zo smaakt de viral hit van 2025)

28-11-2025 16:00 via culy.nl

De traditionele oliebol blijft natuurlijk bestaan, maar 2025 heeft er een nieuwe publiekslieveling bij. De crispy chili kaasbol is alles wat je wil in één warme hap. Luchtig deeg, een hart van smeltende kaas en bovenop dat knisperende laagje met pit. Het is als een soort verboden liefde tussen een kaassoufflé en een oliebol en dat smaakt verrassend goed.De rage begon in Oss, waar oliebollenmaker Anneke Eckelboom voor dit seizoen een nieuwe smaak wilde lanceren. Ze vroeg inf

Lees meer
We duiken vol de winter in met het weekmenu van 1 t/m 7 december

28-11-2025 09:00 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. In dit weekmenu: lekkere winterse gerechten. Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.Weekmenu voor 1 t/m 7 decemberMaandagDeze hartverwarmende pastinaaksoep met prei is de winter in een kommetje. Lekker zoet door ‘n appeltje en barstensvol groentes.> Naa

Lees meer
Voor de ultieme korst: voortaan paneer je alles met aardappel

27-11-2025 12:00 via culy.nl

Wie zelfgemaakte kroketten, schnitzel of fried chicken kan waarderen, weet: paneermeel is je beste vriend. Door er ingrediënten in te wentelen ontstaat het knapperige jasje waaraan veel snacks hun verslavingsfactor te danken hebben. Onmisbaar dus, maar wat nou als we zouden zeggen dat er nog een lekkerdere en een snellere manier bestaat om diezelfde crunchy buitenkant te bereiken?Dan spits je als doorwinterd Culy maar beter je oren…Beter dan paneermeel: aardappel(!)Wist je dat je oo

Lees meer
Kom maar door: hier vind je de allerbeste saucijzenbroodjes van Nederland

26-11-2025 12:00 via culy.nl

Goede sauczijenbroodjes hebben knapperig bladerdeeg, een warme smaakvolle vulling die sappig en kruidig blijft en waar je het liefst van blijft eten. Dat is waarom de beste saucijzenbroodjes je laten omrijden of even laten stilstaan bij een vitrine. In dit artikel delen we onze favorieten: van klassiek tot luxe twist.Hoe we selecteren is simpel. Als saucijzenbroodjes-connoisseurs is onze lijst met favorieten erg lang. We proeven op korst die echt bladerend is, vulling die vlezig en mals blijft,

Lees meer

26 Dec 2025

25 Dec 2025 23 Dec 2025 22 Dec 2025 21 Dec 2025 20 Dec 2025

Follow @culinairnieuws on Twitter!