Culinair nieuws - NewsLocker

Salted egg verovert chips en popcorn: is deze Aziatische snackhype nu ook bij ons begonnen?

21-01-2026 16:08 via culy.nl

Kijken we in onze glazen Culy-bol, dan durven we te zien dat salted egg zomaar eens the next big thing zou kunnen worden. Waar Aziatische landen het al eeuwenlang verwerken in hartig en zoet, komt de opmars hier wat trager op gang. Al zou die de komende tijd wel eens in een stroomversnelling kunnen komen.
Wat is salted egg?Salted egg, of eigenlijk salted duck egg, is een eeuwenoude Chinese conserveringsmethode waarbij eendeneieren weken- tot maandenlang in de pekel worden gelegd. Het resultaat

Lees meer
Deze ‘dirty coffee’ stoomt je klaar voor de lente

21-01-2026 15:08 via culy.nl

Als er iets is waarmee je jezelf tegenwoordig een coole air geeft dan zijn het wel al die hippe drankjes van nu. Daarvan hebben we al een behoorlijk grote stoet de revue zien passeren: na voortrekker matcha volgen hojicha lattes en exemplaren met wolken ube. Maar wie zien we daar achterop hinken, klaar om al de rest in te halen? Als dat the dirty coffee niet is.Wat is dirty coffee?Een dirty coffee is in essentie een omgekeerde ijskoffie waarbij een shot espresso over koud melkschuim wordt gegot

Lees meer
Tip van Claudia Roden: groente pocheren in wijn voor een chique voorgerechtje

19-01-2026 17:59 via culy.nl

In een wereld waarin de belachelijkste foodtrends nog het meeste aandacht krijgen (#sorrynotsorry), durven wij te pleiten voor ouderwets goed. Zo zijn er een aantal culinaire iconen waartegen geen foodtrend op kan, en die we blindelings vertrouwen in alles wat ze doen. Claudia Roden bijvoorbeeld! Haar tip voor groente pocheren mag dan een oude techniek zijn, wij vinden ‘m juist perfect voor vandaag de dag.
MED: klassieker van Claudia RodenDat de Culy-crew nogal goed voorzien is van kookbo

Lees meer
Bonenvocht bewaren of niet? Zo gebruik je het slim in chili, stoofgerechten en hummus

19-01-2026 15:00 via culy.nl

Puristen mogen dan een lans breken voor peulvruchten uit een zak, voor het gemak van de varianten in blik valt toch ook wat te zeggen. Wij hebben in ieder geval standaard een paar blikken op voorraad om ze op drukke weekdagen uit te kieperen in soepen, stoven of salades. Daarover gesproken: mag dat nou wel of niet met het vocht erbij? Wanneer is het slim om bonen, kikkererwten of linzen af te spoelen, en wanneer juist niet?
Wat is dat vocht eigenlijk?Eerst en vooral: het vocht van peulvruchten

Lees meer
Advertentie
Oeps: Snackspert eet per ongeluk hondenvoer: supermarkt zet hondenworst tussen normale blikken

19-01-2026 12:54 via culy.nl

Snackspert heeft tijdens één van zijn snacktests per ongeluk hondenvoer gegeten. En dat is geen grap of stunt. Midden in zijn grote hotdogs uit de supermarkt test bleek één van de “worsten” helemaal niet voor mensen bedoeld. De smaak kun je wel raden…Voor de test had hij tien verschillende hotdogs uit de supermarkt meegenomen. Blikken en potten uit hetzelfde schap, waar je normaal gewoon knakworsten en hotdogs pakt. Tijdens het proeven gaat het mis

Lees meer
Even opfrissen: met deze hacks fiets je moeiteloos veganvervangers in je routine

18-01-2026 19:11 via culy.nl

Hardnekkige carnivoren hebben waarschijnlijk de neiging om het te ontkennen, maar vaker vegan eten kan écht geen kwaad. Naast het feit dat het genoeg voordelen heeft voor de wereld hoef je bovendien niet eens in te boeten op smaak. Integendeel zelfs! Deze veganvervangers zijn daar de perfecte illustratie van.Met onderstaande ingrediënten kun je dus een routine uitbouwen waarvan je Culy-liefhebbende smaakpapillen blij worden én waarvan je vegan geweten op beide oren kan slapen

Lees meer
Spätzle, kaiserschmarrn en kaasfondue: 7 stevige berggerechten voor echte sneeuwliefhebbers

18-01-2026 12:12 via culy.nl

Niets kan tippen aan stevige bergkost, helemaal niet na een lange dag in de sneeuw. Of je nou net op skivakantie bent geweest of de weken aftelt naar je volgende trip: met deze recepten valt de heimwee naar je wintersport reuze mee.
7x typische wintersport recepten1. Oostenrijkse spätzle met kaas en uiSpätzle is een gerecht uit de Alpenregio en dus geliefd op plekken waar wintersport populair is. In dit handige spätzlerecept laten we je eerst zien hoe je spätzle maakt. Hierv

Lees meer
Van caldo verde tot ramen: 10 vullende Culy-soepen waardoor niemand met honger van tafel gaat

17-01-2026 15:45 via culy.nl

Baaldag gehad? Met een soepje op de bank wordt het leven op z’n minst al ietsje beter. En als je nou zorgt dat die zo goed mogelijk vult, dan kun je de rest van de avond gewoon onder je deken blijven. Met deze vullende maaltijdsoepen zit dat goed.10x vullende maaltijdsoepen waar je van opknapt1. Portugese caldo verde (maaltijdsoep met boerenkool en chorizo)Portugal mag dan een Zuiders land zijn vol zonnige gerechten, ook tegen kouder weer weten Portugese chefs zich te wapenen. Dat doen ze

Lees meer
Advertentie
Geleerd doorheen de jaren: dit zijn de beste hacks & keukentips van de redactie

17-01-2026 10:30 via culy.nl

Bij Culy spenderen we uren in de keuken. Om de recepten voor onze #culyhomemade rubriek te testen, om te experimenteren met onze meest recente tokovondst of simpelweg voor doordeweekse maaltjes. Dat we uit al die uren al behoorlijk wat nuttige lessen hebben geleerd, is nog een understatement. Gatekeepen? Doen we natuurlijk niet. Daarom hierbij: de beste hacks & keukentips van de redactie.Hacks & keukentips van de redactieDe sleutel tot goed bakkenEerlijk is eerlijk: voor Culy’s Wi

Lees meer
Zwarte vs witte sesampasta: deze kun je het beste aanschaffen

17-01-2026 09:23 via culy.nl

In de sfeer van artistieke Instagram-creaties zien we de laatste tijd vaak hoe witte sesampasta verruild wordt voor de zwarte variant. Om esthetische reden snappen we dat volledig – zo’n gitzwarte swirl staat natuurlijk cool. Maar hoe zit dat eigenlijk met die smaak?Zoeken we even uit!Wit vs. zwart sesamzaadOm de wereld van sesampasta te begrijpen, gaan we terug naar de basis: sesam dus. Naar het verschil in sesamzaadjes deden we eerder al onderzoek. Want hoewel recepten vaak specif

Lees meer
Weekmenu voor 19 t/m 25 januari: winterklassiekers met een Culy-twist

16-01-2026 08:59 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Dit weekmenu houden we het op winterklassiekers met een Culy-twist. Wanneer smaken die wintergerechten immers beter dan in een donkere week van januari? Juist.
Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.Weekmenu voor 19 t/m 25 januariMaandagHoe graag we ook internat

Lees meer
Kaasfondue Zwiters? Welnee, deze variant uit de Turkse keuken is minstens zo lekker

15-01-2026 10:40 via culy.nl

De Turkse keuken is interessant! En dat die meer te bieden heeft dan börek en manti, wordt bewezen met de minder gekende gerechten uit alle hoeken van het land. Muhlama bijvoorbeeld! Een stevig Turks berggerecht dat oorspronkelijk vooral door herders en houthakkers werd gegeten, maar dat zéker ook een plekje mag krijgen in onze Nederlandse winterkeukens.
Wat is muhlama eigenlijk?Muhlama is een traditioneel gerecht uit het Noorden van Turkije, uit de Zwarte Zee-regio. Het is eigenlij

Lees meer
Klinkt gek, werkt echt: yoghurt karamelliseren geeft romige, nootachtige smaken zonder extra suiker

14-01-2026 14:44 via culy.nl

Als foodie ben je never nooit uitgeleerd en precies dat vinden we nou zo leuk aan dit vak. Zo botsen we via social media vaak genoeg op technieken of gerechten die we nog niet kenden, gretig om er meer over te lezen. Yoghurt karamelliseren bijvoorbeeld, iets waar we pas laatst over lazen en waardoor er weer een hele nieuwe wereld voor ons openging.Yoghurt karamelliseren: say what?!Laatst stuitten we op een Instagrampost die onze nieuwsgierigheid nogal aanwakkerde. In een visual wordt een simpel

Lees meer
Winterdip? Zo vrolijk je jezelf op met koken met winterfruit: van citrus-smoothies tot kruidige compote

14-01-2026 10:47 via culy.nl

Een quick fix voor de winterblues bestaat helaas niet, maar je humeur een beetje opkrikken met wat er op je bord ligt wél. Variatie is daarbij key: dat is immers niet alleen lekker, maar ook nog eens goed voor je lichaam. Is fruit zoiets wat je nog wel eens laat liggen in de winter? Dan breken we bij deze een lans voor heerlijk koken met winterfruit.Hoewel fruit vaak wordt geassocieerd met de zomer, biedt de winter ook genoeg lekkers. Winterfruit kan je lichaam zelfs juist een frisse opp

Lees meer
Horecava 2026 onthult 3 harde foodtrends: matchagekte, kroketexplosie en plakkerige nepkaas

13-01-2026 15:28 via culy.nl

De Horecava 2026 is zoals ieder jaar een soort glazen bol voor iedereen die van eten en drinken houdt. Wat er op de beursvloer ligt, zie je een paar maanden later terug op menukaarten, in koffiebars en op festivals. Tussen de stands met koffie, frituurvet, ijsmixen en keukenapparatuur kun je heel goed voelen welke kant het opgaat. Dit jaar viel vooral op hoe ver we durven gaan met frituursnacks, “matcha” en kaas uit een fles.Gisteren liep ik over de Horecava 2026 en dacht é&e

Lees meer
Dit ontdekten we op Horecava 2026: matchagekte, kroketexplosie en plakkerige nepkaas

13-01-2026 15:28 via culy.nl

De Horecava 2026 is zoals ieder jaar een soort glazen bol voor iedereen die van eten en drinken houdt. Wat er op de beursvloer ligt, zie je een paar maanden later terug op menukaarten, in koffiebars en op festivals. Tussen de stands met koffie, frituurvet, ijsmixers en keukenapparatuur kun je heel goed voelen welke kant het opgaat. Dit jaar viel Culy’s Melvin vooral op hoe ver we durven gaan met frituursnacks, ‘matcha’ en kaas uit een fles.Gisteren liep ik – Culy’s

Lees meer
One pot dumpling verovert het internet: mini dumpling-lasagne in 20 minuten zó op tafel

13-01-2026 13:05 via culy.nl

Als origineel voorgerecht, als blijmaker op de maandagavond of voor al je Aziatische cravings: de one pot dumpling is een hype die we omarmen. Sterker nog (en dit zeggen we niet snel): wat ons betreft mag ‘ie gewoon vaste prik blijven.Maar wat is het precies? En waarom zijn one pot dumplings zo briljant? Gaan we uitleggen!One pot dumplingOver gewone dumplings kunnen we weinig negatiefs zeggen, behalve misschien dat het maken ervan nogal wat gepriegel is. Precies dat nadeel wordt omzeild d

Lees meer
De one pot dumpling is de nieuwste TikTok-hype en we love it

13-01-2026 13:05 via culy.nl

Als origineel voorgerecht, als blijmaker op de maandagavond of voor al je Aziatische cravings: de one pot dumpling is een hype die we omarmen. Sterker nog (en dit zeggen we niet snel): wat ons betreft mag ‘ie gewoon vaste prik blijven.Maar wat is het precies? En waarom zijn one pot dumplings zo briljant? Gaan we uitleggen!One pot dumplingOver gewone dumplings kunnen we weinig negatiefs zeggen, behalve misschien dat het maken ervan nogal wat gepriegel is. Precies dat nadeel wordt omzeild d

Lees meer
Doe jij dit nog fout in de keuken? Met deze 8 keukentools kook je sneller, slimmer en met minder stress

12-01-2026 17:49 via culy.nl

Van plan om vaker te koken? Nu januari wat meer ruimte biedt voor organiseren en oprommelen, kun je net zo goed je keuken een opfrisbeurt geven. Breng wat je niet gebruikt aan keukenspullen naar de kringloopwinkel en vul de vrijgekomen ruimte met deze essentiële items voor praktisch, soepel koken.Je gaat er geen spijt van krijgen, beloofd!> Lees ook: IKEA keukentools: 10 must-haves voor elke foodieDeze spullen heb je in 2026 in je keuken nodig(Stapelbare) ovenschalenOok met goede ovensc

Lees meer
Britse kaasbom wint terrein: Welsh rarebit is de luxe tosti met bier en cheddar die je móét proeven

12-01-2026 14:00 via culy.nl

Zien we de Britse keuken nou steeds meer terrein winnen bij ons? Het zou zomaar eens kunnen. Een straf is dat overigens niet, want de Britse keuken schreeuwt naast Full English Breakfast en Sunday roast vooral comfort en gezelligheid. De Welsh rarebit is daar een uit-ge-le-zen voorbeeld van.Want dacht je dat we ons in Nederland tosti-kampioenen mogen noemen, dan heb je dat Britse broertje nog niet gezien.
Wat is Welsh rarebit?Welsh rarebit bestaat uit geroosterd brood overgoten met een zalig sm

Lees meer
Restje aardappelpuree over? Deze slimme invrieshack gaat je leven verbeteren

11-01-2026 18:52 via culy.nl

Puree voor een heel leger gemaakt? Gooi je leftovers nou niet weg en vries ze slim in. Met deze hack bespaar je niet alleen ruimte in je vriezer, bij volgende projecten zal het je workflow ook nog eens versnellen.
Puree invriezenEerst en vooral: is het invriezen van puree – op welke methode dan ook – eigenlijk wel een goed idee? Kort weg: ja, je kunt aardappelpuree invriezen, maar weet dat de textuur na ontdooien iets zal veranderen. Dit komt voornamelijk door het in de puree aanwez

Lees meer
Dit is de beste blender waarmee je moeiteloos ijs, hummus én smoothies maakt

11-01-2026 14:23 via culy.nl

Op de Culy-redactie wordt er wat afgekookt (wie maakt anders al die heerlijke #culyhomemade recepten?!) en vaak koken vraagt om de beste apparatuur. Door de jaren heen hebben we al behoorlijk wat favorieten verzameld, van onze lievelingsrasp tot de beste kaasschaaf en slimme pannen. Ook over blenders zijn we nogal uitgesproken. We delen het daarom graag: dit is de beste blender volgens Culy.Dit is onze favoriete blenderWe hebben in ons leven al veel blenders versleten, maar uiteindelijk zijn we

Lees meer
Januari somber? Niet met deze tips: zo haal je alles uit de eerste maand van 2026

10-01-2026 15:00 via culy.nl

De reputatie van januari is niet echt de beste: na alle feestdagen voelt die eerste maand toch vaak somber en grijs. Is dat terecht? Niet per se: met deze tips maak je er toch een klein feestje van, met een dikke Culy-knipoog welteverstaan.Zo haal je alles uit de eerste maand van 2026Plan een culinair tripje (en geniet van de voorpret!)Zijn je avonden niet meer gevuld met kerstborrels en etentjes? Gebruik je vrijgekomen tijd nuttig en plan de foodtrip van je leven. Of dat nou gaat om een weeken

Lees meer
Bij Flour Shop Amsterdam scoor je huisgemaakte tortilla’s die spotgoedkoop en 1000x beter dan supermarktwraps zijn

10-01-2026 13:26 via culy.nl

Dol op Mexico en alles wat het land te bieden heeft aan lekkers? Zet dan de Amsterdamse Ten Katemarkt maar vast op je to-do. De bakkerij – Flour Shop Amsterdam – die daar onlangs opende is namelijk één grote viering van Mexicaans zoet (pan dulce) én hartig (quesadilla’s).Met een lege maag komen is hier de boodschap.
Een klein winkeltje met een groot hartWaar je op de hoek van de Ten Katestraat eerder nog Taiwanese crêpes kon afhalen, waait er nu een

Lees meer
Scandinavisch ontbijt in Nederland: 6 fijne adressen voor breakfast plates met brood, kaas en perfecte eieren

09-01-2026 13:58 via culy.nl

Veel meer dan eitjes, brood met kaas, jam en boter is er niet nodig om een ontbijtbordje in Scandinavische stijl te bouwen. Van goede kwaliteit welteverstaan, want daarmee valt of staat het hele concept. Zelf thuis maken? Goed idee. Buiten de deur eten in een gezellige zaak? Nog beter.
Hier eet je de breakfast plates in Scandinavische stijl.
6x Scandinavisch ontbijt in Nederland (breakfast plates)1. Oficina (Amsterdam)Als je hip, goed gepresenteerd ontbijt wil, dan is Oficina de ideale plek. Ho

Lees meer
Weekmenu voor 12 t/m 18 januari: eten waar je blij van wordt

09-01-2026 10:11 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Roept iedereen dat de meest deprimerende week van het jaar aangebroken is? Dan roepen wij: niet met het juiste eten.
Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.Weekmenu voor 12 t/m 18 januariMaandagPunt 1: gebakken rijst is altijd iets om blij van te worden en punt

Lees meer
Too Good To Go-directeur fileert Quitters Day: met 3 simpele keukenroutines verspil je ineens veel minder eten

09-01-2026 07:00 via culy.nl

Het is vandaag Quitters Day. Je kunt je goede voornemens (als je het ons vraagt) prima vergeten bij de sportschool, maar in de keuken wordt het pas echt interessant. Juist dáár kun je met kleine veranderingen grote winst halen. Minder eten weggooien, slimmer koken, restjes echt opmaken en misschien zelfs wat bewuster omgaan met wijn, snacks en tussendoortjes.De tweede vrijdag van januari is inmiddels traditiegetrouw omgedoopt tot Quitters Day. De dag waarop we massaal zouden afhak

Lees meer
Afghaans ijs maken in je eigen tuin? Zo maak je sheer yakh met alleen melk, suiker en kardemom (en verse sneeuw)

08-01-2026 14:54 via culy.nl

Als er iets is dat deze sneeuwrijke dagen perfect samenvat, is het wel sheer yakh. Normaal een feestelijk Afghaans dessert, nu opeens hét TikTok-ijs dat je zó in je eigen tuin kunt maken. Want met zoveel sneeuw buiten heb je ineens precies wat je nodig hebt om ijs te draaien zonder ijsmachine.Sheer yakh betekent letterlijk melkijs. De basis is simpel: melk, suiker en kardemom. Soms komt er rozenwater bij en vaak worden er pistachenoten over gestrooid. Het resultaat is fris, maar r

Lees meer
Chips met crispy chili-olie bij HEMA: minstens zo spicy als het potje chili crisp zelf (en net zo verslavend)

08-01-2026 12:08 via culy.nl

Het is één van de betere nieuwtjes van de afgelopen periode: HEMA verkoopt sinds kort chips met crispy chili-olie smaak. Dat vinden het een behoorlijk slimme move, want als er íéts bijna overal lekker bij is, dan is het wel chili crisp.
Rest ons alleen de vraag of de chips ook daadwerkelijk zo lekker zijn als de voorstellingen die we ons erbij maken. En dat is precies wat we voor jullie testen, beste Culy-publiek.
Lekkers bij HEMABij HEMA weet men al langer hoe ze mo

Lees meer
Nieuw Japans snackwalhalla in Amsterdam: Yubu Bento serveert zeldzame sushi, onigiri en matcha op één plek

07-01-2026 16:00 via culy.nl

Zijn de nieuwste hotspots, snacks en Aziatisch lekkers wel je ding? Slinger dan Yubu Bento op je lijst. Dit Amsterdamse afhaalzaakje brengt naar inari sushi ook onigiri, misosoep en matcha en dat ziet allemaal er om-ter-lekkerst uit.
Sla jij ‘m alvast op in je Google Maps?
Wat is inari sushi precies?Het paradepaardje bij Yubu Bento is inari sushi, een klassieke Japanse sushivariant. In plaats van vis bestaat inari sushi uit licht gezoete sushirijst, die wordt verpakt in een zacht pakketje

Lees meer
Bibberen! Deze 9 recepten voor tijdens de sneeuw warmen je vanzelf op

07-01-2026 14:31 via culy.nl

Noodgedwongen binnen door de sneeuw? Bekijk het positief en zie het als argument om extra gezelligheid aan je keukenrituelen toe te voegen. Met deze recepten voor tijdens de sneeuw maak je het binnen extra warmpjes.
9x recepten voor tijdens de sneeuw1. Pompoenrisotto met bitterkoekjes en knapperige salieRisotto is zo’n heerlijk slow cooking gerecht waarvan je opwarmt. En wist je dat pompoen en bitterkoekjes een match made in heaven zijn? Dat maakt van deze risotto een waar feestmaal, waar

Lees meer
Van pastinaaksoep tot friet uit de oven: 9x pastinaak recepten die bewijzen hoe veelzijdig hij is

06-01-2026 17:00 via culy.nl

Kent jouw supermarktbezoek ook steeds dezelfde vaste route langs je vertrouwde boodschappen? Niks mis mee, al wijzen we je er bij Culy graag op dat: 1) variëren leuker is en 2) de seizoenen volgen alleen maar voordelen heeft. En zo komen we uit bij pastinaak: het ultieme ingrediënt om verrassend mee te koken en eentje dat momenteel ook nog eens op z’n lekkerst is.
Culy <3 pastinaakZonder te overdrijven vinden we pastinaak één van de allerlekkerste groenten. Dat

Lees meer
Wijn vacuüm trekken: simpele truc waardoor geopende flessen 3 tot 5 dagen perfect op smaak blijven

06-01-2026 15:35 via culy.nl

Wijn openmaken is gezellig, maar de fles gaat vaak niet in één avond leeg. En dan komt onvermijdelijk de vraag: hoe houd je die wijn nog een paar dagen echt lekker? Wijn vacuüm trekken is één van de slimste manieren om de houdbaarheid te verlengen zonder dat je meteen aan de kookwijn hoeft.Zodra je een fles opent, komt de wijn in contact met zuurstof. Een beetje zuurstof is goed, het maakt de wijn losser en aromatischer. Te veel zuurstof breekt de wijn juist af.

Lees meer
Binnenkort hosten? Vijf tips voor een onvergetelijk diner (met whisky)

05-01-2026 18:14 via culy.nl

De feestdagen zijn hét moment om groots uit te pakken. Maar als je eerlijk bent, begint het mooiste goede voornemen in het nieuwe jaar: minder haast, meer aandacht. Voor wat er op je bord ligt én in je glas zit bijvoorbeeld.Met vrienden en familie je wensen, doelen en dromen voor 2026 bespreken doe je natuurlijk het liefst onder het genot van goed eten en een fijn drankje. En soms is het prettig om daarbij een leidraad te hebben. Want hoe host je eigenlijk het perfect moment van s

Lees meer
Bakkers zweren erbij: met deze ene truc laat je bladerdeeg in de oven glanzen als goud

05-01-2026 16:00 via culy.nl

Voor die begeerlijke goude glans van bladerdeeggebak doen dan wel veel theorieën de ronde, bij Culy heerst er geen enkele twijfel over. De beste manier om je bladerdeeg te laten glanzen is namelijk niet alleen slim, maar ook supersimpel. Lees maar even mee!Slimme trucs voor betere gerechtenWie ervan houdt om tijdens het koken de puntjes op de i te zetten, doet er goed aan op z’n minst een beetje op de hoogte te zijn van fysische en chemische wetmatigheden. Dat klinkt zwaarder da

Lees meer
Bakkers zweren erbij: met deze ene truc laat je bladerdeeg glanzen als goud in de oven

05-01-2026 16:00 via culy.nl

Voor die begeerlijke goude glans van bladerdeeggebak doen dan wel veel theorieën de ronde, bij Culy heerst er geen enkele twijfel over. De beste manier om je bladerdeeg te laten glanzen is namelijk niet alleen slim, maar ook supersimpel. Lees maar even mee!Slimme trucs voor betere gerechtenWie ervan houdt om tijdens het koken de puntjes op de i te zetten, doet er goed aan op z’n minst een beetje op de hoogte te zijn van fysische en chemische wetmatigheden. Dat klinkt zwaarder da

Lees meer
Chaos aan tafel? Deze 9 doordeweekse gerechten zijn kindproof, snel en vragen nul keukendrama

05-01-2026 12:40 via culy.nl

Met (jonge) kinderen in huis zijn doordeweekse avonden vaak al chaotisch genoeg, laat staan wanneer je ook nog eens de rol van kok voor je rekening moet nemen. Met die bril hebben we negen recepten geselecteerd, die naast kindvriendelijk ook zo praktisch mogelijk zijn. Bye bye lange bereidingstijden, moeilijke ingrediënten of complexe smaken.Van deze doordeweekse gerechten zullen je kinderen heus wel hun bordje leeg eten – zonder dat jij er uren voor in de keuken hoeft te staan strij

Lees meer
Bij bakkerij Meili eet je mochi lava buns en cookies met szechuanpeper

04-01-2026 15:46 via culy.nl

Als er iets is wat we toejuichen, is het wel de toenemende culturele diversiteit van ons horecalandschap. Daarin zijn we al behoorlijk gezegend – al helemaal in de grotere steden – maar toch is er nog genoeg ruimte voor nieuwe dingen. Zo opende laatst een nieuwe bakkerij in Amsterdam – Meili – met gebakjes en drankjes die toch weer net dat tikkeltje anders zijn.
En daar hoor je ons absoluut niet over klagen. Want valt er wat nieuws te ontdekken? Dan zijn we er natuurlijk

Lees meer
Superfoods zonder flauwekul: deze 10 alledaagse ingrediënten geven je lijf serieuze backup

04-01-2026 11:33 via culy.nl

Online vind je genoeg lijsten met superfoods, al is de kans groot dat die je vooral aansporen om veel geld uit te geven aan poeders in zakjes. Zonde vinden we, want op de markt en ingroentewinkels zijn er genoeg ingrediënten die over net zoveel superkrachten beschikken.
Wij maakten om die reden een lijstje met tien van onze favoriete ingrediënten die toevallig heel veel vitaminen bevatten. Ingrediënten die iedereen gewoon kent, en die we cadeau kregen van moeder natuur. Ofwel: 10

Lees meer
Gezonde foodswaps die net zo lekker zijn als het origineel

04-01-2026 10:44 via culy.nl

Bij Culy willen we eigenlijk maar één ding: zo lekker mogelijk eten. Met ingrediënten als boter, room en bacon lukt dat doorgaans wel, maar hoe pak je het aan wanneer je tegelijk ook zo gezond mogelijk wil leven? Met deze foodswaps komt dat wel goed.
Gezonde foodswaps die net zo lekker zijn als het origineelKoken met minder vetKoken met minder vet kan natuurlijk altijd met low-fat producten, maar veel interessanter vinden wij het om het anders aan te pakken: door te koken met

Lees meer
Altijd kaas in huis: met deze simpele invriesregels red je restjes parmezaan, cheddar en gruyère

03-01-2026 18:53 via culy.nl

Sommige producten stoppen we op automatische piloot in de vriezer, anderen gooien we nog wel eens veel te vroeg weg. Zonde is dat! Voor ons is kaas zo’n product. Terwijl we de levensduur prima hadden kunnen verlengen in de vriezer, belanden kazen toch te vaak beschimmeld in de afvalbak. Oepsie.
Maar hoe zit dat dan precies? Kun je echt elke kaas invriezen en hoe ontdooi je die dan? Dit is wat je wil weten.
De ene kaas is de ander nietEerst en vooral: wanneer je iets invriest, breek je de

Lees meer
Na groen en geel is er nu rood: rode kiwi’s met bessensmaak maken gewone kiwi ineens saai

02-01-2026 17:52 via culy.nl

We hadden al gouden kiwi’s, we hadden al kiwibessen en we hadden daar ook érg smakelijke recepten mee. Maar wat als we je nou vertelden dat er ook rode kiwi’s op de markt zijn? Dan spitst de doorwinterd foodie maar beter zijn oren…Lees maar even mee.
Eet de regenboog vrienden!Eén van onze favoriete credo’s voor gezond leven is het alomgeprezen eat the rainbow. Door te streven naar alle schakeringen van de regenboog ontstaat vanzelf variatie op je bord &nda

Lees meer
Weekmenu voor 5 t/m 11 januari: gezond comfort food om van op te warmen

02-01-2026 09:36 via culy.nl

Elke week bedenken wat er gegeten moet worden, kan nog wel ‘s een hele opgave zijn. Om ervoor te zorgen dat je niet wekelijks dezelfde gerechten op tafel zet, inspireren wij je graag met handige weekmenu’s. Dit weekmenu houden we het op troostend, verwarmend en toch ook gezond. Bestaan dit soort gerechten wel? Jazeker.
Meer inspiratie nodig? Bekijk alle weekmenu’s.Weekmenu voor 5 t/m 11 januariMaandagEen dampende ovenschotel, met een heerlijk knapperig laagje en een flink

Lees meer
Culy’s vegan hot list 2026: 10 gruwelijk lekkere vegan recepten die je zó in je systeem wilt rammen

01-01-2026 08:48 via culy.nl

In het kader van goede voornemens hebben we zo’n donkergrijs vermoeden dat er ook in 2026 meer vegan gekookt zal worden. Wat dat betreft hebben we maar één advies: voeg een aantal gruwelijk lekkere vegan recepten toe aan je repertoire en zorg dat je die in de vingers hebt. De rest zal vanzelf volgen, wedden?Hoewel we bij Culy al héél vaak plantaardig hebben gekookt, zijn er toch een aantal recepten die we maar blijven koken en koken. Die hebben we voor het gema

Lees meer
10 dingen de we achterlaten in 2025

31-12-2025 12:30 via culy.nl

We zagen ze komen en gaan, we omarmden ze en we hadden er zo onze bedenkingen bij: ook in 2025 doken er weer volop foodtrends op. Maar waar zijn we nu écht klaar mee – en welke laten we met liefde achter ons nu we vooruitkijken?Culy giet ’t in een lijstje!10 dingen de we achterlaten in 20251. Copy paste gedrag uit de horecaCuly’s Ogechi omschrijft het treffend: ”Kunnen we alsjeblieft stoppen met het kopiëren en plakken van concepten in de horeca? Het maakt ui

Lees meer
In 50 jaar is 95 procent van de paling verdwenen: zó (on)verantwoord is paling eten volgens experts

31-12-2025 09:00 via culy.nl

Tussen een simpel wit puntje, op z’n Japans met unagisaus of op brioche met citroen: weinig kan tippen aan de romige én rokerige smaak van paling. Toch zijn we ons ervan bewust dat paling niet het beste imago heeft op vlak van duurzaamheid. Hoe zit dat precies? En nu het einde van het jaar nadert: is een stukje paling nog wel verantwoord?Culy zet op een rijtje waar het negatieve imago vandaan komt én zoekt uit of er manieren zijn om ethisch verantwoord paling te eten.
Wat is

Lees meer
Van oliebollen tot zoet en hartig: dit zijn de lekkerste hapjes voor oudejaarsdag

30-12-2025 21:25 via culy.nl

Hapjes voor oudejaarsdag gezocht? Zoek niet verder: dit lijstje biedt de perfecte mix tussen zoet en hartig, tussen klassiek en weer-eens-wat-anders en tussen lekker en nóg lekkerder. Aan jou de keuze!De lekkerste hapjes voor oudejaarsdagOliebollen voor oudejaarsdag1. Chocolate chip oliebollen met salted caramelOm het jaar with a bang af te sluiten, gaan we voor homemade oliebollen. Maar dan wél met een Culy twist natuurlijk. Daarom geen krenten, geen appels… maar

Lees meer
De liefde van je leven vinden doe je schijnbaar door druiven te eten tijdens nieuwjaar

30-12-2025 13:00 via culy.nl

Geen geluk in de liefde? Volgens de Spanjaarden ligt de oplossing gewoon tussen de fruitafdeling van de supermarkt. Sla maar vast een bakje druiven in en begin maar vast te oefenen, want met uvas de la suerte zou je de ware in het nieuwe jaar wel eens kunnen tegenkomen.Uvas de la suerte: geluksdruiven uit SpanjeJe hebt er misschien al wel van gehoord: uvas de la suerte is gegeven waarbij je 12 druiven eet met oud en nieuw, één bij elke klokslag na middernacht. De Spaanse traditie

Lees meer
Eindejaarsverwennerij: roze mini berlinerbollen met ‘champagnevulling’ bij Albert Heijn voor maar 2 euro

29-12-2025 11:00 via culy.nl

Tijd voor salades, smoothies en soep maken we in januari wel: als er één periode is waarin we onszelf wat verwennen, is het nu. En voor iedereen die daar net zo in staat, hebben we een fijne suggestie. Bij Albert Heijn liggen namelijk knalroze mini-berlinerbollen met niets minder dan een vulling van champagne (!) en parelsuiker. Klinkt als luxe, maar is het ook lekker?> Lees ook: Jamie Oliver verklapt simpele truc: zo blijft je aardappelpuree uren warm zonder uit te drogen

Lees meer
Last minute visite? Met deze 10 hapjes met 5 ingrediënten lijk je alsnog de best voorbereide host ooit

28-12-2025 14:24 via culy.nl

Schrikken lange ingrediëntenlijsten jou ook altijd af? Geen zorgen: deze hapjes draai je in elkaar met maximum 5 ingrediënten. En met zo weinig benodigdheden weet je al dat ’t je ook nog eens bijzonder weinig tijd zal kosten – en dat zonder in te boeten op smaak.Het enige waar we vanuit gaan is dat je zout, peper en olijfolie al op voorraad hebt. Vergeef het ons.
10x hapjes met (maximum!) 5 ingrediëntenFantastische kaviaarhapjes (binnen 10 minuten op tafel!)Uitpakken

Lees meer

22 Jan 2026

21 Jan 2026 19 Jan 2026 18 Jan 2026 17 Jan 2026 16 Jan 2026

Follow @culinairnieuws on Twitter!