Zompflatie, wat is dat nou weer? - Voedingsmiddelenindustrie nieuws

Zompflatie, wat is dat nou weer?

15-05-2024 11:00 via foodlog.nl

Na inflatie, krimpflatie en beknibbelflatie is er weer een nieuwe term: zompflatie. Door wateroverlast en extreme weersomstandigheden stijgen de voedselprijzen naar recordhoogtes.
Europa heeft te maken met droge zomers, maar juist natte winters. Laatst werd al bekend dat 6 op de 10 akkerbouwers in Nederland minder inkomsten verwachten door toenemende weersextremen. Extreme regenval leidt tot meer rotting en uitstel van zaaien en planten.Niet alleen akkerbouwers hebben last van wateroverlast. Ook

Lees meer
Vogelgriep blijkt via koeienmelk te worden verspreid

10-06-2024 07:20 via foodlog.nl

Onderzoek dat verscheen in het toonaangevende wetenschappelijke blad Nature toont aan dat melk van koeien die geïnfecteerd zijn met vogelgriep grote hoeveelheden virusdeeltjes bevat. De deeltjes overleven urenlang in gemorste melk. Dit wijst erop dat het melken van koeien waarschijnlijk de belangrijkste oorzaak is van de virusoverdracht onder koeien, naar andere dieren en mogelijk op mensen.

Lees meer
De visketen is te ondoorzichtig om zonder keurmerk te kunnen

10-06-2024 07:14 via foodlog.nl

In de ideale wereld zijn alle producten verantwoord gekweekt, geoogst, gevangen en verwerkt. Maar er is veel mis met vis en de handelsketen is verre van transparant. Daarom is een onafhankelijk keurmerk met een goede ketenborging voor vis essentieel. Dat zegt Christien Absil van de Marine Stewardship Council (MSC), het keurmerk voor goed gevangen vis. Haar expertise op het gebied van visserij heeft ze door de jaren heen verworven door haar werk voor onder andere Stichting de Noordzee en Goodfish

Lees meer
Kweekvis verslaat voor het eerst wilde vangst

09-06-2024 18:12 via foodlog.nl

Voor het eerst overtreft de productie van gekweekte vis die van wilde vangst. In 2022 werd er wereldwijd maar liefst 94,4 miljoen ton vis gekweekt in kooien en vijvers, terwijl de wilde vangst bleef steken op 91 miljoen ton, aldus een rapport van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO).

Lees meer
Advertentie
Nudgen werkt minder goed dan je eigen motivatie

09-06-2024 17:10 via foodlog.nl

Nudgen leek lange tijd dé perfecte oplossing om mensen gezonder te laten eten. Nudges zijn kleine, onbewuste duwtjes die aanzetten tot een bepaalde keuze. Denk bijvoorbeeld aan het plaatsen van wortels op ooghoogte in een kantine, zodat mensen de wortels eerder pakken. En dat werkt.
Maar met alleen de keuze maken voor een wortel ben je er nog niet. Die wortel moet je dan nog wel opeten. De vraag is of dat gebeurt. Helemaal niet nudgen werkt soms zelfs beter, ontdekten Canadese onderzoeker

Lees meer
Wijnmakers en bierbrouwers mogen nog even blijven

09-06-2024 08:15 via foodlog.nl

Neemt AI de plek van wijnmakers en bierbrouwers over? AI wordt inmiddels al veel gebruikt in wijn en bierproductie. Zo is er bijvoorbeeld technologie die de irrigatie op de wijngaarden regelt, of die de condities van de biervaten voor het brouwen controleert. Maar kan AI ook de smaak en textuur van een lekker wijntje of biertje bepalen?
Onderzoekers van de Universiteit van Washington gebruikten een “E-tong” om te vergelijken hoe goed AI bederf kon meten ten opzichte van wijnkenners.

Lees meer
De almachtige UPF-lobby: feit of fictie?

08-06-2024 07:51 via foodlog.nl

In een recent artikel op Foodlog kwam een duidelijk beeld naar voren over de lobby rond ultrabewerkt voedsel (UPF’s). Deze lobby, die ook wetenschappers voor zijn kar zou spannen, zou de gezondheidsgevaren van UPF’s proberen te bagatelliseren. Is de weerstand die ook uit academische hoek komt inderdaad aangedreven door slim lobbywerk vanuit de industrie, of is er iets anders aan de hand?

Lees meer
Kippen mogen nog heel even bij de poten worden gepakt, maar daarna is het uit

08-06-2024 07:44 via foodlog.nl

Het College van Beroep voor het bedrijfsleven (CBb) besloot begin april dat pluimvee niet langer aan de poten mag worden opgetild voor transport. Deze beslissing was het resultaat van een rechtszaak die Wakker Dier had aangespannen tegen het ministerie van Landbouw. De organisatie eiste boetes voor bedrijven die - tegen de officiële maar niet gehandhaafde regels in - kippen bij de poten optillen. Dat is, ook volgens de rechter, in strijd is met Europese regelgeving. De uitspraak van de rech

Lees meer
Advertentie
Eierschaalafval helpt de energietransitie

07-06-2024 21:58 via foodlog.nl

Eierschalen kunnen helpen bij de energietransitie. Onderzoekers hebben ontdekt dat eierschalen zeldzame aardmetalen kunnen terugwinnen uit water. Die metalen worden bijvoorbeeld gebruikt in elektrische auto’s en windmolens, maar de methodes om de aardmetalen te winnen zijn vaak bepaald niet milieuvriendelijk.
De onderzoekers plaatsten eierschalen in oplossingen met zware metalen met verschillende temperaturen variërend van 25°C tot 205°C. Bij hogere temperaturen vormden de zel

Lees meer
Wat prikkelt bedrijven om voedselverspilling te verminderen?

07-06-2024 18:15 via foodlog.nl

Hoe gaan we voedselverspilling in de keten tegen? Met die vraag gingen onderzoekers van de Wageningen Universiteit aan de slag. De onderzoekers ontwikkelden 8 verschillende “prikkels voor bedrijven om minder te verspillen”.

Lees meer
Gezondheidsraad waarschuwt voor schimmelresistentie

07-06-2024 12:00 via foodlog.nl

Schimmels zijn een groeiende bedreiging voor de volksgezondheid, met name door de opkomst van resistente soorten. Ook de Gezondheidsraad waarschuwt nu voor de gevolgen.
Er zijn relatief weinig medicijnen tegen schimmelinfecties. Daarom is het extra belangrijk dat ze hun werkzaamheid blijven behouden. Op dit moment zijn er 3 middelen om een schimmelinfectie te bestrijden. De meest gebruiksvriendelijke manier is het gebruik van azolen, maar juist tegen die azolen ontstaat steeds meer resistentie.N

Lees meer
Kabinet blijf niet steken, omarm de toekomst van het platteland

07-06-2024 07:16 via foodlog.nl

Op 16 mei 2024 presenteerden PVV, VVD, NSC en BBB hun hoofdlijnenakkoord.Ingrid Jansen, directeur van Stimuland en eerder voorzitter van de Producenten Organisatie Varkenshouderij (POV) en de Nederlandse Vakbond Varkenshouders (NVV), is blij ben met de erkenning voor de regio en landbouw maar bezorgd over de behoudende koers van het nieuwe kabinet.

Lees meer
Foto’s werken als preciezer eetdagboek

06-06-2024 21:46 via foodlog.nl

Foto’s maken van je eten kan je tafelgenoten irriteren, maar Australische onderzoekers hebben nu ontdekt dat het de ideale manier is om iemands dieet te monitoren.
De deelnemers kregen ontbijt, lunch en avondeten van de onderzoekers. De helft van de groep moest foto’s maken van wat ze aten. Diëtisten bekeken de vervolgens de beelden. De andere helft moest vertellen wat ze gegeten hadden. De nauwkeurigheid van de voedselinname van de fotogroep (gemiddelde afwijking tussen geschat

Lees meer
De Omgekeerde Supermarkt zelf krap bij kas

06-06-2024 18:59 via foodlog.nl

De Omgekeerde Supermarkt dreigt te sluiten. De supermarkt die Amsterdammers met een kleine portemonnee gratis boodschappen biedt, zit zelf krap bij kas en is een crowdfundingcampagne gestart.

Lees meer
Nespresso introduceert koffiecups van papier

06-06-2024 11:10 via foodlog.nl

Nespresso introduceert koffiecapsules op basis van papier. De cupjes zijn volledig composteerbaar. Een stuk beter voor het milieu dan de bekende aluminiumcupjes dus.Nespresso heeft al allerlei recyclingsystemen opgetuigd voor aluminium cupjes, maar papieren cupjes had de producent nog niet. De ontwikkeling van het cupje heeft volgens Nespresso 3 jaar gekost. Het bestaat voor 82% uit papier, de overige 18% is een dunne, biologisch afbreekbare voering gemaakt van biopolymeer. De voering moet helpe

Lees meer
Nespresso intoduceert koffiecups van papier

06-06-2024 11:10 via foodlog.nl

Nespresso introduceert koffiecapsules op basis van papier. De cupjes zijn volledig composteerbaar. Een stuk beter voor het milieu dan de bekende aluminiumcupjes dus.Nespresso heeft al allerlei recyclingsystemen opgetuigd voor aluminium cupjes, maar papieren cupjes had de producent nog niet. De ontwikkeling van het cupje heeft volgens Nespresso 3 jaar gekost. Het bestaat voor 82% uit papier, de overige 18% is een dunne, biologisch afbreekbare voering gemaakt van biopolymeer. De voering moet helpe

Lees meer
Wat doet een slachter als vlees schaars en duur wordt?

06-06-2024 08:11 via foodlog.nl

Dan beheers je de kosten en verhoog je de kwaliteit. En dat lijkt te zijn wat de Nederlandse varkens- en runderslachter Vion doet.

Lees meer
Private keurmerken hebben een publieke verantwoordelijkheid

06-06-2024 07:00 via foodlog.nl

Erik Beugeling is beleidsmedewerker bij het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV). Hij werkt aan de verduurzaming van het voedselsysteem. Zijn focus ligt op het aanbod en de consumptie van voedsel en de rol die duurzaamheidskeurmerken daarin spelen.

Lees meer
Geen friet voor Olympische atleten

05-06-2024 19:00 via foodlog.nl

Ze krijgen van alles te eten, de olympische atleten. Van vegetarische hotdogs tot quinoa-muesli. Vanuit de Franse keuken is er natuurlijk kaas en baguette. Maar één ding krijgen ze niet: Franse frietjes.De Spelen van Parijs moeten de opgetelde koolstofvoetafdruk van de Spelen in Tokio en Rio de Janeiro halveren (55% minder dan 3,5 miljoen ton CO2).En dus is tijdens de Spelen Olympic Village, het grootste restaurant ter wereld, gevestigd in een 100 jaar oude elektriciteitscentrale.

Lees meer
‘Hitteflatie’ wordt oorzaak van sociale onrust

05-06-2024 18:17 via foodlog.nl

Stijgende voedselprijzen door extreme hitte. In de EU ervoer Spanje vorig jaar voor het eerst nadrukkelijk wat dat betekent. In het Midden-Oosten en andere warme regio's kunnen de effecten zelfs nog groter zijn.

Lees meer
Waarom je in Rome een pizza kunt eten met Belgische mozzarella

05-06-2024 11:15 via foodlog.nl

België is niet alleen groot in bier en chocolade, maar ook in mozzarella. Vorig jaar produceerde het land 81.000 ton mozzarella. Dat is zo’n 7 kilo per Belg, meldt Nieuwsblad.
Dat is voornamelijk te danken aan één firma: Milcobel, met 3 verschillende vestigingen in België. Naar eigen zeggen één van de grootste mozzarellaproducenten ter wereld.
Milcobel maakt mozzarella in grote blokken voor gebruik in de levensmiddelenindustrie. Fabrikanten gebruiken z

Lees meer
Waarom ‘perspectief voor boeren’ een dom idee is

05-06-2024 07:31 via foodlog.nl

Onder Rutte IV probeerden twee ministers perspectief voor boeren te creëren. Het lukte eerst Henk Staghouwer niet. Vervolgens lukte het ook Piet Adema niet omdat het Landbouwakkoord klapte.

Lees meer
Voedingsmiddelen waarvan je niet had gedacht dat ze veel zout bevatten - MSN

05-06-2024 07:26 via news.google.com

Voedingsmiddelen waarvan je niet had gedacht dat ze veel zout bevatten MSN

Lees meer
De logica is het slachtoffer van de emotie in het landbouwdebat

05-06-2024 07:15 via foodlog.nl

De boerenprotesten hebben de complexiteit van het Nederlandse agrarische bestel blootgelegd. Foodlog nodigt diverse ketenpartijen en stakeholders uit te antwoorden op vijf vragen. We proberen de uitdagingen en kansen binnen het Nederlandse voedselsysteem te ontdekken door hun ogen. Gerben Boom is akkerbouwer, bestuurder van de jonge boerenorganisatie NAJK en adviseert klanten van Schuttelaar & Partners over duurzame landbouw. Hij legt uit dat de huidige agrarische duurzaamheidsdoelstellingen

Lees meer
De logica is het slachtofer van de emotie in het landbouwdebat

05-06-2024 07:15 via foodlog.nl

De boerenprotesten hebben de complexiteit van het Nederlandse agrarische bestel blootgelegd. Foodlog nodigt diverse ketenpartijen en stakeholders uit te antwoorden op vijf vragen. We proberen de uitdagingen en kansen binnen het Nederlandse voedselsysteem te ontdekken door hun ogen. Gerben Boom is akkerbouwer en adviseert klanten van Schuttelaar & Partners over duurzame landbouw. Hij legt uit dat de huidige agrarische duurzaamheidsdoelstellingen de economische en sociale aspecten onderbelicht

Lees meer
‘Doomsday Vault’ Spitsbergen nog lang niet vol

04-06-2024 20:00 via foodlog.nl

Eén, hooguit twee keer per jaar gaan de deuren van de Wereldzadenbank op Spitsbergen open. Vorige week was het al de tweede keer dit jaar, maar het ging dan ook om substantiële toevoegingen. In totaal kwamen er 20.720 zaadmonsters van 15 genenbanken bij de al indrukwekkende hoeveelheid van 1,29 miljoen soorten zaden. Vijf nieuwe 'depositors' meldden zich, uit Armenië, Benin (2 zaadbanken), Indonesië en Maleisië. Ze legden zaadmonsters in van lokale voedselgewassen, van

Lees meer
Rood of groen op een vleesvervanger?

04-06-2024 19:21 via foodlog.nl

Welke kleur associeer jij bij de verpakking van een vleesvervanger? Kleur speelt een grote rol in hoe consumenten een product zien. Verpakkingen van vleesvervangers zijn nu vaak groen, maar rood is de kleur van de smaak die ze willen.

Lees meer
Jumbo verzelfstandigt La Place nu helemaal

04-06-2024 11:00 via foodlog.nl

Jumbo stoot nu toch La Place af. La Place gaat als zelfstandige organisatie verder; Jumbo blijft wel aandeelhouder. Het besluit zou de groeistrategie van La Place ten goede komen, meldt Jumbo in een persbericht.In februari kondigde Jumbo al aan La Place onder de loep te nemen. De supermarktketen heeft het moeilijk en volgens topman Ton van Veen stelt de jaaromzet van La Place binnen Jumbo weinig voor. Jumbo haalt de omzet van La Place met zijn supermarkten alleen al op 5 januari binnen hebben.
J

Lees meer
Het regent extreem en op veel plekken, maar niet overal

04-06-2024 08:02 via foodlog.nl

Veel Europese landen hebben te kampen met overmatige neerslag. Dat laat zijn sporen na in de gewassen. De schade loopt nu al in de tientallen miljoenen, zo berekenen verzekeraars. Toch zijn er ook landen waar het wel relatief droog is. Boerenbusiness maakt een rondje Europa.

Lees meer
Europese verkiezingen kunnen de kansen van Nederlandse boeren verder keren

04-06-2024 07:40 via foodlog.nl

Ook al blijft het wennen, in Nederland is het stof gedaald rond de rechtse coalitie die het kabinet Schoof zal gaan heten. De BBB is in haar nopjes en toog inmiddels naar Brussel om daar meer vrijheden voor boeren los te krijgen; vooralsnog zonder resultaat, terwijl koeienboeren op korte termijn letterlijk uit de stront moeten worden getrokken omdat hun mestkelders overlopen. Onderwijl vormt zich een rechtse Europese Unie die mogelijk vijandig komt te staan tegenover een rechts Nederland.

Lees meer

10 Jun 2024

09 Jun 2024 08 Jun 2024 07 Jun 2024 06 Jun 2024 05 Jun 2024

Follow @nwsvoedingindus on Twitter!