Restaurant nieuws - NewsLocker

Ook koffie kan klimaatpositief worden: 'We zijn klein, maar denken groot'

26-04-2022 04:00

Het Belgische koffiemerk Ray & Jules ontwikkelde de eerste koffiebrander op zonne-energie. 'Met deze technologie kunnen we wereldwijd 15 miljoen ton CO2 besparen.' Nu dromen ze ervan met ieder kopje koffie koolstof uit de lucht te halen.

Lees meer
Nieuw label voor duurzaam Belgisch rundsvlees gelanceerd

25-04-2022 18:16

'Pré de chez nous', het nieuwe label voor duurzaam Belgisch rundvlees werd maandag voorgesteld in het Waalse Fernelmont, bij Namen. Het nieuwe duurzaamheidslabel kwam tot stand door een brede samenwerking tussen verschillende spelers in de vleesindustrie, namelijk meester-grossier Bernard Gotta, vleesversnijder Viande de Liège, veehandelaar Sobemax en veevoederproducent Dumoulin.

Lees meer
8 op 10 Belgen vindt voedselverspilling een groot probleem (maar 8 op 10 gooit wel eens wat weg)

25-04-2022 09:21

Een enquête leert ons dat Belgen de kriebels krijgen van voedselverspilling. Tenminste: in theorie, want in de praktijk gooien we bijna allemaal regelmatig voedsel weg.

Lees meer
Verdwijnt de abdijkaas van Averbode? Sluiting dreigt voor boerderij

23-04-2022 13:42

Het melkveebedrijf van de abdij van Averbode stoot te veel uit om onder het nieuwe stikstofdecreet te kunnen blijven voortbestaan. Dat zegt abt Marc Fierens aan de vrt.

Lees meer
Advertentie
Gloednieuw restaurant Amaranth bewijst dat fine dining ook vegan kan: 'We brengen een boodschap vol leven'

22-04-2022 05:00

Na een jarenlange voorbereiding openen Pieter-Jan Lint en Carmen Duytschaever de deuren van Amaranth, een volledig veganistisch restaurant op hoog niveau. Wij trokken ze even weg van hun laatste voorbereidingen voor een gesprek in de dromerige tuin van het pand. 'We moeten een beetje moedig zijn.'

Lees meer
87 Antwerpse basisscholen zullen gratis gezonde voeding aanbieden

21-04-2022 16:41

In de stad Antwerpen hebben 87 basisscholen ingetekend op het project van het stadsbestuur dat gratis gezonde voeding wil aanbieden aan leerlingen. In totaal zullen volgens de stad meer dan 20.000 leerlingen worden bereikt.

Lees meer
'Een meer plantaardig dieet zou ons weerbaarder maken tegen de effecten van de oorlog'

21-04-2022 15:53

De oorlog in Oekraïne heeft een zware impact op ons landbouwsysteem. Onder het mom van voedselzekerheid wordt Europa onder druk gezet om maatregelen te nemen die een grote bedreiging vormen voor onze watervoorraden. Enkel een duurzame landbouw én voedselconsumptie kunnen ons weerbaarder maken tegen mogelijke crisissen.

Lees meer
Unilever stopt met reclame gericht op kinderen onder 16 jaar

21-04-2022 12:59

Het voedingsconcern Unilever, dat onder meer de merken Ben & Jerry's, Magnum en Zwan in portefeuille heeft, stopt met reclame gericht op jongeren onder de zestien jaar. Het bedrijf zegt ouders zo te willen helpen om gezondere keuzes voor hun kinderen te maken.

Lees meer
Advertentie
Belgische supermarkten krijgen binnenkort ecologisch rapport

21-04-2022 12:14

Hoe makkelijk of moeilijk maken supermarkten het ons om duurzaam te eten? De 'Superlijst Milieu', dat de komende maanden Colruyt, Delhaize, Carrefour, Aldi en Lidl onder de loep neemt, zal het ons binnenkort vertellen.

Lees meer
Studie: ook Max eet beter plantaardig

21-04-2022 11:45

Honden op een plantaardig dieet moeten minder naar de dierenarts en hebben minder medicatie nodig. Dat is de conclusie van een Britse studie onder meer dan 2.500 hondeneigenaren.

Lees meer
Op het Leuvens bierfestival kan je dit weekend 707 biersoorten proeven

20-04-2022 10:43

Het Zythos bierfestival, dat dit weekend in Leuven plaatsvindt, stelt dit jaar 707 bieren voor, een absoluut record. In totaal zijn er 108 Belgische brouwerijen en bierfirma's aanwezig. Het is de zeventiende keer dat het bierfestival georganiseerd wordt.

Lees meer
1 op de 8 Belgische gezinnen koos vaker voor vegetarisch in maart

15-04-2022 10:25

In maart deed één op de acht Belgische gezinnen mee met de VeggieChallenge. Zo werd er vorige maand 26 miljard liter water bespaard en 1,5 miljoen dierenlevens gered.

Lees meer
Van benefietdiner tot kookles: zo kan je geld inzamelen voor getroffen families in Oekraïne

13-04-2022 16:26

Verbinding zoeken in eten, dat is wat de Brits-Oekraïense Olia Hercules en Brits-Russische Alissa Timoshkina doen met hun actie #CookForUkraine. Daarbij sporen ze iedereen aan om mee te doen en dus tonen ook wij je graag hoe je getroffen Oekraïense families kan helpen met je kookkunsten.

Lees meer
#CookForUkraine: zo kan je geld inzamelen voor getroffen families

13-04-2022 16:26

Verbinding zoeken in eten, dat is wat de Brits-Oekraïense Olia Hercules en Brits-Russische Alissa Timoshkina doen met hun actie #CookForUkraine. Daarbij sporen ze iedereen aan om mee te doen en dus tonen ook wij je graag hoe je getroffen Oekraïense families kan helpen met je kookkunsten.

Lees meer
Prijsverschil tussen dierlijke producten en plantaardige vervangers krimpt aanzienlijk

13-04-2022 11:11

Vlees- en zuivelvervangers waren lang de (veel) duurdere keuze in de supermarkt, maar het prijsverschil kromp de afgelopen jaren significant. Sommige plantaardige vervangers zijn vandaag zelfs goedkoper dan het dierlijke product. Dat is de conclusie van Nederlands onderzoek.

Lees meer
Umami in een glas: sake voor beginners

12-04-2022 21:00

Dat het Japans is, dat weten we. Maar hoe sake gemaakt wordt, of zelfs maar hoe het hoort te smaken, is niet voor iedereen duidelijk. Een korte inleiding tot sake.

Lees meer
Jonge ondernemer wil met zijn vegan frietsauzen alle frituren van België veroveren

12-04-2022 21:00

Welke culinaire schatten heeft België te bieden? We zoeken het lekker lokaal, van de Vlaamse velden tot de Ardense bossen.

Lees meer
Den Dorsvlegel in Sint-Niklaas: overtuigd vleesrestaurant met liefde voor het product

12-04-2022 21:00

In dit gezellige vleesrestaurant werd de stiel voor vleesrijping overgedragen van vader op zoon. (***)

Lees meer
Na de coronapauze: zes culinaire evenementen om in je agenda te zetten

12-04-2022 14:22

De wereld heeft twee jaar stilgelegen, maar organisatoren van (culinaire) festivals en andere evenementen staan klaar in de startblokken. Deze evenementen zijn een bezoek waard.

Lees meer
Na de coronapauze: vier culinaire evenementen om in je agenda te zetten

12-04-2022 14:22

De wereld heeft twee jaar stilgelegen, maar organisatoren van (culinaire) festivals en andere evenementen staan klaar in de startblokken. Deze evenementen zijn een bezoek waard.

Lees meer
Chocolade zonder schuldgevoel kopen voor Pasen? Deze ranking maakt je wegwijs

12-04-2022 11:45

In de aanloop naar Pasen ontwikkelt Chocolate Collective elk jaar een chocolademonitor. Je kan hierop aflezen of de chocolade van jouw keuze de cacaoboeren een eerlijk loon betaalt, of betrokken is bij ontbossing of kinderarbeid. Bedrijven die goed scoren worden beloond met een Good Egg-award.

Lees meer
Kopen we straks kweekvleesribbetjes bij de slager? 'We staan aan het begin van een eiwitrevolutie'

12-04-2022 04:00

Vlees zonder veeteelt? Het is geen sciencefiction, de eerste slachtvrije worsten, burgers en chicken nuggets zitten in de pijplijn voor commercialisering. Vlees zonder dierenleed, zonder mestoverschotten, zonder antibiotica, volgens sommigen is het te mooi om waar te zijn. Kweekvlees-pionier en Meatable-stichter Daan Luining doet echter niet aan scepsis. 'Tissue engineering is hot'.

Lees meer
Brussel krijgt zijn eigen streetfoodfestival

07-04-2022 11:11

Van 12 tot 15 mei is Tour & Taxis het decor van de eigenzinnige gastronomie van de straat.

Lees meer
Het geheim van betere koffie? Vogels en bijen

07-04-2022 10:00

Koffieplanten worden groter en groeien beter als vogels en bijen samenwerken om de planten te beschermen en te bestuiven. Dat blijkt uit onderzoek in Costa Rica.

Lees meer
Van krabsla zonder krab tot sashimi zonder zalm: vegetarische alternatieven voor vis rukken op

06-04-2022 16:01

De flexitariër wordt op zijn wenken bediend, want na de worsten en het gehakt zijn ook visbereidingen aan een veggie-update toe. Vlees noch vis of het proberen waard?

Lees meer
Van 'krab'sla tot sashimi: vegetarische alternatieven voor vis rukken op

06-04-2022 16:01

De flexitariër wordt op zijn wenken bediend, want na de worsten en het gehakt zijn ook visbereidingen aan een veggie-update toe. Vlees noch vis of het proberen waard?

Lees meer
Twee topchefs, één keuken: welkom bij rooftoprestaurant Table 58 aan het Atomium

05-04-2022 21:00

Een pop-uprestaurant op zijn Belgisch: bij Table 58 ga je voor een uitzonderlijke gastronomische ervaring én een uniek tête-à-tête met het Atomium. De twee topchefs achter deze rooftop zijn Nick Bril en Lionel Rigolet.

Lees meer
Laat die zon maar komen: drie gelegenheden om in de buitenlucht te tafelen

05-04-2022 21:00

Drie plekjes om in de buitenlucht te dineren waarvoor je nu best al reserveert.

Lees meer
Hoeveel 'aardappel' zit er nog in een zoete aardappel?

05-04-2022 21:00

De zoete aardappel is alomtegenwoordig, maar is die naam niet ietwat misleidend?

Lees meer
De stadt van Luijck in Sint-Truiden: topgastronomie met Limburgse en Italiaanse streekproducten

05-04-2022 21:00

Wie nood heeft aan een onderdompeling in luxe moet zich naar het 18de-eeuwse stadspaleis begeven waar De Stadt Van Luijck zich bevindt: hier kom je terecht in een warm bad van Limburgse gastvrijheid en gastronomie. (****)

Lees meer
De lente breekt aan: tijd voor sauvignon blanc

05-04-2022 21:00

Onze drankexpert schenkt klare wijn.

Lees meer
Lekker en makkelijk: drie heerlijke recepten uit het nieuwe kookboek van Messy Chef Jelle Beeckman

30-03-2022 16:31

Het is al zijn derde kookboek in twee jaar tijd en toch verliest Messy Chef Jelle Beeckman geen stoom. Met dit boek biedt hij tonnen haalbare maar smakelijke recepten aan - inclusief veggie alternatief - die je meteen wil maken, met ingrediënten waar je geen expeditie voor hoeft te doen. Hieronder delen we drie recepten uit zijn nieuwste worp.

Lees meer
Lees-, luister- en kijktips voor wie niet uitgepraat raakt over eten

30-03-2022 10:45

Bijleren over goed eten doe je met al je zintuigen, niet alleen met je smaakpapillen. Gooi ook je ogen en oren in de strijd en kijk, luister en lees dankzij deze tips.

Lees meer
Shiitake: Japanse delicatesse in België gemaakt uit biobier en brood

29-03-2022 21:00

Welke culinaire schatten heeft België te bieden? We zoeken het lekker lokaal, van de Vlaamse velden tot de Ardense bossen.

Lees meer
Italië luidt de alarmbel over nutriscore: 'Onze kazen zijn juwelen die beschermd moeten worden'

29-03-2022 21:00

Italië vecht voor zijn kaas: de nutriscore, het gezondheidslabel voor voedingsmiddelen, geeft slechte cijfers aan gorgonzola, parmezaan en mozzarella. Rome wil voorkomen dat het systeem standaard wordt in de hele EU.

Lees meer
Heerlijke Tibetaanse keuken bij kleurrijk eetcafé Kunthun 2 in Berchem

29-03-2022 21:00

In het traditioneel Tibetaanse eetcafé Kunthun 2 serveren ze een vloedgolf van indrukken en aroma's in een ongedwongen sfeer. (****)

Lees meer
Beter dan diëten: een gezonde band met eten

29-03-2022 21:00

Je weet het ondertussen al: diëten werken niet, toch niet op lange termijn. Maar we blijven het doen. Al lijkt het er wel op dat de manier waarop we naar gezondheid, gewichtsverlies en onze relatie met voedsel kijken aan het verschuiven is.

Lees meer
Zo lukken je zelfgemaakte vegan burgers altijd

29-03-2022 16:11

Te nat, te kruimelig, te flets... Er is veel dat mis kan gaan als je zelf groenteburgers maakt, maar niet meer na deze duidelijke tips.

Lees meer
Ultrabewerkt voedsel verwoest onze gezondheid en de planeet

29-03-2022 12:09

Zwaar bewerkte voeding - denk aan snoep, chips, snacks en frisdrank - levert een steeds groter aandeel van ons dieet. Dat is niet alleen schadelijk voor onze gezondheid, maar ook voor de planeet, schrijven vier Australische voedingswetenschappers. Tijd om rigoureus te minderen met ultrabewerkt voedsel.

Lees meer
Kruiden voor de ziel: het kalmerend effect van kleine stukjes groen

26-03-2022 15:40

Heel wat mensen voelen de onrust in de wereld vandaag resoneren in hun gedachten. Eigenhandig oorlog en ziekte doen verdwijnen is niet evident, maar de onrust in je hoofd bij de horens vatten hoeft niet altijd moeilijk te zijn. Dat bewijst Eline Van Lancker in haar boek 'Het Groene Geluk'.

Lees meer
Europese auto's rijden elke dag 15 miljoen broden op via biobrandstof: 'Immoreel'

25-03-2022 12:03

Europa verwerkt elke dag 10.000 ton tarwe - het equivalent van 15 miljoen broden - in biobrandstoffen voor het autoverkeer, volgens een rapport van de ngo Transport & Environment. Dat is 'immoreel' nu de voedselprijzen de pan uit swingen, zeggen milieuorganisaties.

Lees meer
In beeld: Europese chefs koken de ziel uit hun lijf op de Bocuse d'Or

25-03-2022 09:59

Deze week werd in Boedapest de Europese finale van de gastronomische wedstrijd Bocuse d'Or uitgevochten. Dat levert bijzondere beelden op.

Lees meer
België stoot door naar wereldfinale Bocuse d'Or

25-03-2022 09:27

Chef Sam Van Houcke en zijn commis Tristan Bauwens hebben de Europese finale van de gastronomische wedstrijd Bocuse d'Or overleefd. Het duo gaat door naar de internationale finale in Lyon in januari 2023.

Lees meer
'Nee, meer veggie opties tijdens de Gentse Feesten sluiten een spitburger als avondsnack niet uit'

24-03-2022 12:12

De Stad Gent heeft beslist om het aanbod van de helft van de vergunde eetstanden vegetarisch te maken. Dat nieuws gaat niet bij iedereen even vlot binnen. 'Hoe gaan we ooit de klimaatopwarming terugdringen als mensen al op hun achterste poten gaan staan door een - sidder en beef - iets groter vegetarisch aanbod?', schrijft journalist Lotte Philipsen.

Lees meer
7 Amsterdamse koffiebars met excellente koffie en fotogeniek interieur

23-03-2022 15:26

Tijdens een citytrip in het bruisende Amsterdam is een koffiepauze af en toe welkom. Daarvoor trek je liefst naar een gespecialiseerde koffiebar, of zoals onze Noorderburen het noemen: koffietentje. Wij proefden het zwarte goud in Amsterdam en selecteerden zeven koffiebars waar smaak, esthetiek en gezelligheid samenkomen.

Lees meer
Welke wijnen zijn bestand tegen lange bewaring? Een handleiding

22-03-2022 21:00

Het wordt stilaan tijd voor een lenteschoonmaak, en misschien overweeg je om die wijn, die al lang in je kelder ligt te rijpen, eindelijk eens te ontkurken. Maar zal hij nog wel goed zijn? Een handleiding.

Lees meer
Van de kaart: is het klassieke menu ten dode opgeschreven?

22-03-2022 21:00

Lange tijd waren vaste menu's in restaurants zeer gegeerd, nu willen mensen flexibeler tafelen, met keuze à la carte en sharingformules. Of zonder onderscheid tussen voor- en hoofdgerechten. De een proeft graag van alles een beetje, de ander vertrouwt op de keuze van de chef: hoe ziet de menukaart van de toekomst eruit?

Lees meer
Les van Anna Wintour of Yotam Ottolenghi? Onze redactie testte drie online masterclasses

22-03-2022 21:00

Privéles van een sterrenchef? Wijze levenslessen van gerenommeerde artiesten? Het is slechts een muisklik van je verwijderd. De online masterclass is aan een opmars bezig, met tal van digitale platformen die je cursussen van bekende koppen aanprijzen. Voor Knack Weekend gingen drie redacteurs in de leer bij de allerbesten.

Lees meer
Carlo Simons brengt mensen samen in Marrakesh: 'Koken is slechts een héél klein deel van wie ik ben'

22-03-2022 21:00

In Marrakesh gaat Carlo Simons' naam vlotjes over de tong. De Belg beroert er de beau monde met een gastronomisch hotelconcept in een atypische omgeving, ongeëvenaard qua persoonlijke aanpak. 'Ik wil me niet laten beperken door mijn keukenmuren.'

Lees meer
Stel je kraan beschikbaar voor voorbijgangers en help de plastic soup te verkleinen

22-03-2022 15:17

Ter gelegenheid van World Water Day 2022 spoort Dopper mensen aan om hun kraan beschikbaar te stellen. Als je je eigen drinkfles kunt hervullen hoef je immers geen plastic waterflesje te kopen.

Lees meer

03 Jan 2026

Follow @RestaurantNewsL on Twitter!