Umami in een glas: sake voor beginners - Restaurant nieuws

Umami in een glas: sake voor beginners

12-04-2022 21:00

Dat het Japans is, dat weten we. Maar hoe sake gemaakt wordt, of zelfs maar hoe het hoort te smaken, is niet voor iedereen duidelijk. Een korte inleiding tot sake.

Lees meer
Welke locatie maakt jouw gala onvergetelijk?

18-06-2026 22:30 via horecanieuwsdienst.nl

Een gala organiseren is een kunst op zich, maar de keuze van de juiste locatie voor gala bepaalt vaak het verschil tussen een doorsnee avond en een werkelijk onvergetelijke ervaring. Of je nu een bedrijfsgala, liefdadigheidsavond of jubileumfeest plant, de venue vormt de basis voor sfeer, comfort en blijvende herinneringen. Van historische paleizen tot moderne evenementenhallen, elke locatie brengt zijn eigen karakter en mogelijkheden mee. In deze blogpost ontdek je welke factoren cruciaal zijn

Lees meer
Hoe boost jij jouw sportmarketingstrategie?

09-07-2025 21:54 via horecanieuwsdienst.nl

Als je actief bent in de sportindustrie, weet je hoe belangrijk het is om op te vallen in een competitieve markt. Een sterke sportmarketingstrategie kan het verschil maken tussen een succesvolle campagne en een gemiste kans. Of je nu een sportteam, een merk of een evenement promoot, het is cruciaal om je publiek te begrijpen en effectieve methoden toe te passen. In dit artikel duiken we diep in hoe je jouw aanpak kunt verbeteren. We schrijven over marketing met een focus op sport en delen prakti

Lees meer
Foodtruck of aanhangwagen De beste optie voor je mobiele horecabedrijf

12-06-2025 16:36 via horecanieuwsdienst.nl

Als je een mobiel horecabedrijf wilt starten, sta je voor een belangrijke keuze: ga je voor een foodtruck of een aanhangwagen? Beide opties hebben hun eigen voordelen en nadelen, en de beste keuze hangt af van verschillende factoren zoals budget, flexibiliteit, en de manier waarop je je bedrijf wilt runnen.

Een foodtruck is een zelfstandige eenheid waarin je alles geïntegreerd hebt: de keuken, de opslag en de verkoopruimte. Het grote voordeel hiervan is de mobiliteit. Je kunt snel va

Lees meer
Advertentie
Waarom schuif je geen cajun aan?

24-02-2025 16:07 via horecanieuwsdienst.nl

De smaakvolle en kruidige wereld van Cajun-gerechten biedt een unieke culinaire ervaring die je niet wilt missen. Ondanks de rijke smaken en de gezellige sfeer die vaak te vinden is in een cajun restaurant, lijken veel mensen deze keuken over het hoofd te zien. Of het nu komt door onbekendheid met de gerechten of twijfels over waar te beginnen, er zijn genoeg redenen waarom je jezelf zou moeten trakteren op deze zuidelijke specialiteiten. In deze blogpost ontdek je waarom een bezoek aan een caju

Lees meer
De perfecte buitenpizza: kies de juiste pizzaoven voor jouw tuin

24-11-2024 18:37 via horecanieuwsdienst.nl

Als je overweegt een buitenpizzaoven aan te schaffen, zijn er verschillende brandstoffen die je kunt gebruiken. Hout is waarschijnlijk de meest traditionele optie. Het geeft je pizza’s een authentieke smaak door de rook die vrijkomt tijdens het bakken. Houtgestookte ovens bereiken ook snel hoge temperaturen, wat essentieel is voor die perfecte, krokante korst. Gasovens zijn een andere populaire keuze voor buitengebruik. Ze zijn gemakkelijk te ontsteken en bieden een consistente warmtebron

Lees meer
Private dining in Amsterdam?

18-09-2024 21:27 via horecanieuwsdienst.nl

Amsterdam staat bekend om zijn rijke culinaire scene en biedt tal van unieke eetervaringen. Voor diegenen die op zoek zijn naar een exclusievere manier om te dineren, biedt private dining in Amsterdam een perfecte oplossing. Of je nu een intieme avond met vrienden plant of een zakelijke bijeenkomst organiseert, er zijn talloze locaties die aan jouw wensen kunnen voldoen. In deze blogpost verkennen we de beste plekken voor private dining in Amsterdam, waarom het zo populair is, en wat je kunt ver

Lees meer
De veelzijdige toepassingen van cacaoboter in de keuken en huidverzorging

23-06-2024 22:41 via horecanieuwsdienst.nl

Bij de productie van cacaoboter begin je met de cacaobonen, die worden geoogst en gefermenteerd. Nadat de bonen zijn gedroogd en gereinigd, worden ze geroosterd om de smaak te ontwikkelen. Hierna volgt het breken van de bonen, waarbij de schil wordt verwijderd, zodat alleen de cacaokernen overblijven. Deze kernen worden gemalen tot een dikke pasta, bekend als cacaomassa. Vervolgens wordt deze cacaomassa onder hoge druk geperst om de cacao vervolgens te scheiden in cacaopoeder en cacaob

Lees meer
Advertentie
De lekkerste chocolade ter wereld: een ontdekkingstocht voor fijnproevers

23-06-2024 22:41 via horecanieuwsdienst.nl

Je hebt misschien wel eens gehoord dat de beste chocolade begint bij de cacao boon. De cacaobonen worden eerst zorgvuldig geselecteerd en gefermenteerd om de gewenste smaakprofielen te ontwikkelen. Na het fermentatieproces worden de bonen gedroogd en geroosterd. Dit roosteren is cruciaal, aangezien het de smaken van de bonen verder verdiept en onzuiverheden verwijdert. Na het roosteren worden de bonen gebroken en de doppen verwijderd, waardoor je cacaonibs overhoudt. Deze nibs worden v

Lees meer
De veelzijdigheid en gezondheid van biologische olijfolie

23-06-2024 22:40 via horecanieuwsdienst.nl

Wanneer je besluit om biologische olijfolie te maken, zijn de teeltmethoden die je gebruikt van cruciaal belang. In tegenstelling tot conventionele methoden, die vaak afhankelijk zijn van chemische bestrijdingsmiddelen en synthetische meststoffen, richt biologische teelt zich op duurzame landbouwpraktijken. Dit betekent dat je gebruik maakt van natuurlijke meststoffen zoals compost en dierlijke mest, wat bijdraagt aan de vruchtbaarheid van de bodem. Daarnaast is het belangrijk om ziekt

Lees meer
De perfecte bestekset kiezen: tips en trends voor jouw eettafel

23-06-2024 22:40 via horecanieuwsdienst.nl

Als je een bestekset wilt aanschaffen, zul je ontdekken dat er vele soorten bestek beschikbaar zijn. Een typische bestekset bevat meestal messen, vorken, lepels en dessertlepels. Deze basisstukken komen in verschillende maten en vormen, afhankelijk van hun specifieke functie. Voor een formeler diner zijn er bijvoorbeeld steakmessen die speciaal zijn ontworpen om gemakkelijk door vlees te snijden, evenals visvorken en -messen die bedoeld zijn om visgerechten op een elegante manier te se

Lees meer
Ook koffie kan klimaatpositief worden: 'We zijn klein, maar denken groot'

26-04-2022 04:00

Het Belgische koffiemerk Ray & Jules ontwikkelde de eerste koffiebrander op zonne-energie. 'Met deze technologie kunnen we wereldwijd 15 miljoen ton CO2 besparen.' Nu dromen ze ervan met ieder kopje koffie koolstof uit de lucht te halen.

Lees meer
Nieuw label voor duurzaam Belgisch rundsvlees gelanceerd

25-04-2022 18:16

'Pré de chez nous', het nieuwe label voor duurzaam Belgisch rundvlees werd maandag voorgesteld in het Waalse Fernelmont, bij Namen. Het nieuwe duurzaamheidslabel kwam tot stand door een brede samenwerking tussen verschillende spelers in de vleesindustrie, namelijk meester-grossier Bernard Gotta, vleesversnijder Viande de Liège, veehandelaar Sobemax en veevoederproducent Dumoulin.

Lees meer
8 op 10 Belgen vindt voedselverspilling een groot probleem (maar 8 op 10 gooit wel eens wat weg)

25-04-2022 09:21

Een enquête leert ons dat Belgen de kriebels krijgen van voedselverspilling. Tenminste: in theorie, want in de praktijk gooien we bijna allemaal regelmatig voedsel weg.

Lees meer
Verdwijnt de abdijkaas van Averbode? Sluiting dreigt voor boerderij

23-04-2022 13:42

Het melkveebedrijf van de abdij van Averbode stoot te veel uit om onder het nieuwe stikstofdecreet te kunnen blijven voortbestaan. Dat zegt abt Marc Fierens aan de vrt.

Lees meer
Gloednieuw restaurant Amaranth bewijst dat fine dining ook vegan kan: 'We brengen een boodschap vol leven'

22-04-2022 05:00

Na een jarenlange voorbereiding openen Pieter-Jan Lint en Carmen Duytschaever de deuren van Amaranth, een volledig veganistisch restaurant op hoog niveau. Wij trokken ze even weg van hun laatste voorbereidingen voor een gesprek in de dromerige tuin van het pand. 'We moeten een beetje moedig zijn.'

Lees meer
87 Antwerpse basisscholen zullen gratis gezonde voeding aanbieden

21-04-2022 16:41

In de stad Antwerpen hebben 87 basisscholen ingetekend op het project van het stadsbestuur dat gratis gezonde voeding wil aanbieden aan leerlingen. In totaal zullen volgens de stad meer dan 20.000 leerlingen worden bereikt.

Lees meer
'Een meer plantaardig dieet zou ons weerbaarder maken tegen de effecten van de oorlog'

21-04-2022 15:53

De oorlog in Oekraïne heeft een zware impact op ons landbouwsysteem. Onder het mom van voedselzekerheid wordt Europa onder druk gezet om maatregelen te nemen die een grote bedreiging vormen voor onze watervoorraden. Enkel een duurzame landbouw én voedselconsumptie kunnen ons weerbaarder maken tegen mogelijke crisissen.

Lees meer
Unilever stopt met reclame gericht op kinderen onder 16 jaar

21-04-2022 12:59

Het voedingsconcern Unilever, dat onder meer de merken Ben & Jerry's, Magnum en Zwan in portefeuille heeft, stopt met reclame gericht op jongeren onder de zestien jaar. Het bedrijf zegt ouders zo te willen helpen om gezondere keuzes voor hun kinderen te maken.

Lees meer
Belgische supermarkten krijgen binnenkort ecologisch rapport

21-04-2022 12:14

Hoe makkelijk of moeilijk maken supermarkten het ons om duurzaam te eten? De 'Superlijst Milieu', dat de komende maanden Colruyt, Delhaize, Carrefour, Aldi en Lidl onder de loep neemt, zal het ons binnenkort vertellen.

Lees meer
Studie: ook Max eet beter plantaardig

21-04-2022 11:45

Honden op een plantaardig dieet moeten minder naar de dierenarts en hebben minder medicatie nodig. Dat is de conclusie van een Britse studie onder meer dan 2.500 hondeneigenaren.

Lees meer
Op het Leuvens bierfestival kan je dit weekend 707 biersoorten proeven

20-04-2022 10:43

Het Zythos bierfestival, dat dit weekend in Leuven plaatsvindt, stelt dit jaar 707 bieren voor, een absoluut record. In totaal zijn er 108 Belgische brouwerijen en bierfirma's aanwezig. Het is de zeventiende keer dat het bierfestival georganiseerd wordt.

Lees meer
1 op de 8 Belgische gezinnen koos vaker voor vegetarisch in maart

15-04-2022 10:25

In maart deed één op de acht Belgische gezinnen mee met de VeggieChallenge. Zo werd er vorige maand 26 miljard liter water bespaard en 1,5 miljoen dierenlevens gered.

Lees meer
Van benefietdiner tot kookles: zo kan je geld inzamelen voor getroffen families in Oekraïne

13-04-2022 16:26

Verbinding zoeken in eten, dat is wat de Brits-Oekraïense Olia Hercules en Brits-Russische Alissa Timoshkina doen met hun actie #CookForUkraine. Daarbij sporen ze iedereen aan om mee te doen en dus tonen ook wij je graag hoe je getroffen Oekraïense families kan helpen met je kookkunsten.

Lees meer
#CookForUkraine: zo kan je geld inzamelen voor getroffen families

13-04-2022 16:26

Verbinding zoeken in eten, dat is wat de Brits-Oekraïense Olia Hercules en Brits-Russische Alissa Timoshkina doen met hun actie #CookForUkraine. Daarbij sporen ze iedereen aan om mee te doen en dus tonen ook wij je graag hoe je getroffen Oekraïense families kan helpen met je kookkunsten.

Lees meer
Prijsverschil tussen dierlijke producten en plantaardige vervangers krimpt aanzienlijk

13-04-2022 11:11

Vlees- en zuivelvervangers waren lang de (veel) duurdere keuze in de supermarkt, maar het prijsverschil kromp de afgelopen jaren significant. Sommige plantaardige vervangers zijn vandaag zelfs goedkoper dan het dierlijke product. Dat is de conclusie van Nederlands onderzoek.

Lees meer
Jonge ondernemer wil met zijn vegan frietsauzen alle frituren van België veroveren

12-04-2022 21:00

Welke culinaire schatten heeft België te bieden? We zoeken het lekker lokaal, van de Vlaamse velden tot de Ardense bossen.

Lees meer
Den Dorsvlegel in Sint-Niklaas: overtuigd vleesrestaurant met liefde voor het product

12-04-2022 21:00

In dit gezellige vleesrestaurant werd de stiel voor vleesrijping overgedragen van vader op zoon. (***)

Lees meer
Na de coronapauze: zes culinaire evenementen om in je agenda te zetten

12-04-2022 14:22

De wereld heeft twee jaar stilgelegen, maar organisatoren van (culinaire) festivals en andere evenementen staan klaar in de startblokken. Deze evenementen zijn een bezoek waard.

Lees meer
Na de coronapauze: vier culinaire evenementen om in je agenda te zetten

12-04-2022 14:22

De wereld heeft twee jaar stilgelegen, maar organisatoren van (culinaire) festivals en andere evenementen staan klaar in de startblokken. Deze evenementen zijn een bezoek waard.

Lees meer

01 Oct 2026

Follow @RestaurantNewsL on Twitter!