Hoeveel 'aardappel' zit er nog in een zoete aardappel? - Restaurant nieuws

Hoeveel 'aardappel' zit er nog in een zoete aardappel?

05-04-2022 21:00

De zoete aardappel is alomtegenwoordig, maar is die naam niet ietwat misleidend?

Lees meer
Ook koffie kan klimaatpositief worden: 'We zijn klein, maar denken groot'

26-04-2022 04:00

Het Belgische koffiemerk Ray & Jules ontwikkelde de eerste koffiebrander op zonne-energie. 'Met deze technologie kunnen we wereldwijd 15 miljoen ton CO2 besparen.' Nu dromen ze ervan met ieder kopje koffie koolstof uit de lucht te halen.

Lees meer
Nieuw label voor duurzaam Belgisch rundsvlees gelanceerd

25-04-2022 18:16

'Pré de chez nous', het nieuwe label voor duurzaam Belgisch rundvlees werd maandag voorgesteld in het Waalse Fernelmont, bij Namen. Het nieuwe duurzaamheidslabel kwam tot stand door een brede samenwerking tussen verschillende spelers in de vleesindustrie, namelijk meester-grossier Bernard Gotta, vleesversnijder Viande de Liège, veehandelaar Sobemax en veevoederproducent Dumoulin.

Lees meer
8 op 10 Belgen vindt voedselverspilling een groot probleem (maar 8 op 10 gooit wel eens wat weg)

25-04-2022 09:21

Een enquête leert ons dat Belgen de kriebels krijgen van voedselverspilling. Tenminste: in theorie, want in de praktijk gooien we bijna allemaal regelmatig voedsel weg.

Lees meer
Advertentie
Verdwijnt de abdijkaas van Averbode? Sluiting dreigt voor boerderij

23-04-2022 13:42

Het melkveebedrijf van de abdij van Averbode stoot te veel uit om onder het nieuwe stikstofdecreet te kunnen blijven voortbestaan. Dat zegt abt Marc Fierens aan de vrt.

Lees meer
Gloednieuw restaurant Amaranth bewijst dat fine dining ook vegan kan: 'We brengen een boodschap vol leven'

22-04-2022 05:00

Na een jarenlange voorbereiding openen Pieter-Jan Lint en Carmen Duytschaever de deuren van Amaranth, een volledig veganistisch restaurant op hoog niveau. Wij trokken ze even weg van hun laatste voorbereidingen voor een gesprek in de dromerige tuin van het pand. 'We moeten een beetje moedig zijn.'

Lees meer
87 Antwerpse basisscholen zullen gratis gezonde voeding aanbieden

21-04-2022 16:41

In de stad Antwerpen hebben 87 basisscholen ingetekend op het project van het stadsbestuur dat gratis gezonde voeding wil aanbieden aan leerlingen. In totaal zullen volgens de stad meer dan 20.000 leerlingen worden bereikt.

Lees meer
'Een meer plantaardig dieet zou ons weerbaarder maken tegen de effecten van de oorlog'

21-04-2022 15:53

De oorlog in Oekraïne heeft een zware impact op ons landbouwsysteem. Onder het mom van voedselzekerheid wordt Europa onder druk gezet om maatregelen te nemen die een grote bedreiging vormen voor onze watervoorraden. Enkel een duurzame landbouw én voedselconsumptie kunnen ons weerbaarder maken tegen mogelijke crisissen.

Lees meer
Advertentie
Unilever stopt met reclame gericht op kinderen onder 16 jaar

21-04-2022 12:59

Het voedingsconcern Unilever, dat onder meer de merken Ben & Jerry's, Magnum en Zwan in portefeuille heeft, stopt met reclame gericht op jongeren onder de zestien jaar. Het bedrijf zegt ouders zo te willen helpen om gezondere keuzes voor hun kinderen te maken.

Lees meer
Belgische supermarkten krijgen binnenkort ecologisch rapport

21-04-2022 12:14

Hoe makkelijk of moeilijk maken supermarkten het ons om duurzaam te eten? De 'Superlijst Milieu', dat de komende maanden Colruyt, Delhaize, Carrefour, Aldi en Lidl onder de loep neemt, zal het ons binnenkort vertellen.

Lees meer
Studie: ook Max eet beter plantaardig

21-04-2022 11:45

Honden op een plantaardig dieet moeten minder naar de dierenarts en hebben minder medicatie nodig. Dat is de conclusie van een Britse studie onder meer dan 2.500 hondeneigenaren.

Lees meer
Op het Leuvens bierfestival kan je dit weekend 707 biersoorten proeven

20-04-2022 10:43

Het Zythos bierfestival, dat dit weekend in Leuven plaatsvindt, stelt dit jaar 707 bieren voor, een absoluut record. In totaal zijn er 108 Belgische brouwerijen en bierfirma's aanwezig. Het is de zeventiende keer dat het bierfestival georganiseerd wordt.

Lees meer
1 op de 8 Belgische gezinnen koos vaker voor vegetarisch in maart

15-04-2022 10:25

In maart deed één op de acht Belgische gezinnen mee met de VeggieChallenge. Zo werd er vorige maand 26 miljard liter water bespaard en 1,5 miljoen dierenlevens gered.

Lees meer
Van benefietdiner tot kookles: zo kan je geld inzamelen voor getroffen families in Oekraïne

13-04-2022 16:26

Verbinding zoeken in eten, dat is wat de Brits-Oekraïense Olia Hercules en Brits-Russische Alissa Timoshkina doen met hun actie #CookForUkraine. Daarbij sporen ze iedereen aan om mee te doen en dus tonen ook wij je graag hoe je getroffen Oekraïense families kan helpen met je kookkunsten.

Lees meer
#CookForUkraine: zo kan je geld inzamelen voor getroffen families

13-04-2022 16:26

Verbinding zoeken in eten, dat is wat de Brits-Oekraïense Olia Hercules en Brits-Russische Alissa Timoshkina doen met hun actie #CookForUkraine. Daarbij sporen ze iedereen aan om mee te doen en dus tonen ook wij je graag hoe je getroffen Oekraïense families kan helpen met je kookkunsten.

Lees meer
Prijsverschil tussen dierlijke producten en plantaardige vervangers krimpt aanzienlijk

13-04-2022 11:11

Vlees- en zuivelvervangers waren lang de (veel) duurdere keuze in de supermarkt, maar het prijsverschil kromp de afgelopen jaren significant. Sommige plantaardige vervangers zijn vandaag zelfs goedkoper dan het dierlijke product. Dat is de conclusie van Nederlands onderzoek.

Lees meer
Umami in een glas: sake voor beginners

12-04-2022 21:00

Dat het Japans is, dat weten we. Maar hoe sake gemaakt wordt, of zelfs maar hoe het hoort te smaken, is niet voor iedereen duidelijk. Een korte inleiding tot sake.

Lees meer
Jonge ondernemer wil met zijn vegan frietsauzen alle frituren van België veroveren

12-04-2022 21:00

Welke culinaire schatten heeft België te bieden? We zoeken het lekker lokaal, van de Vlaamse velden tot de Ardense bossen.

Lees meer
Den Dorsvlegel in Sint-Niklaas: overtuigd vleesrestaurant met liefde voor het product

12-04-2022 21:00

In dit gezellige vleesrestaurant werd de stiel voor vleesrijping overgedragen van vader op zoon. (***)

Lees meer
Na de coronapauze: zes culinaire evenementen om in je agenda te zetten

12-04-2022 14:22

De wereld heeft twee jaar stilgelegen, maar organisatoren van (culinaire) festivals en andere evenementen staan klaar in de startblokken. Deze evenementen zijn een bezoek waard.

Lees meer
Na de coronapauze: vier culinaire evenementen om in je agenda te zetten

12-04-2022 14:22

De wereld heeft twee jaar stilgelegen, maar organisatoren van (culinaire) festivals en andere evenementen staan klaar in de startblokken. Deze evenementen zijn een bezoek waard.

Lees meer
Chocolade zonder schuldgevoel kopen voor Pasen? Deze ranking maakt je wegwijs

12-04-2022 11:45

In de aanloop naar Pasen ontwikkelt Chocolate Collective elk jaar een chocolademonitor. Je kan hierop aflezen of de chocolade van jouw keuze de cacaoboeren een eerlijk loon betaalt, of betrokken is bij ontbossing of kinderarbeid. Bedrijven die goed scoren worden beloond met een Good Egg-award.

Lees meer
Kopen we straks kweekvleesribbetjes bij de slager? 'We staan aan het begin van een eiwitrevolutie'

12-04-2022 04:00

Vlees zonder veeteelt? Het is geen sciencefiction, de eerste slachtvrije worsten, burgers en chicken nuggets zitten in de pijplijn voor commercialisering. Vlees zonder dierenleed, zonder mestoverschotten, zonder antibiotica, volgens sommigen is het te mooi om waar te zijn. Kweekvlees-pionier en Meatable-stichter Daan Luining doet echter niet aan scepsis. 'Tissue engineering is hot'.

Lees meer
Brussel krijgt zijn eigen streetfoodfestival

07-04-2022 11:11

Van 12 tot 15 mei is Tour & Taxis het decor van de eigenzinnige gastronomie van de straat.

Lees meer
Het geheim van betere koffie? Vogels en bijen

07-04-2022 10:00

Koffieplanten worden groter en groeien beter als vogels en bijen samenwerken om de planten te beschermen en te bestuiven. Dat blijkt uit onderzoek in Costa Rica.

Lees meer
Van krabsla zonder krab tot sashimi zonder zalm: vegetarische alternatieven voor vis rukken op

06-04-2022 16:01

De flexitariër wordt op zijn wenken bediend, want na de worsten en het gehakt zijn ook visbereidingen aan een veggie-update toe. Vlees noch vis of het proberen waard?

Lees meer
Van 'krab'sla tot sashimi: vegetarische alternatieven voor vis rukken op

06-04-2022 16:01

De flexitariër wordt op zijn wenken bediend, want na de worsten en het gehakt zijn ook visbereidingen aan een veggie-update toe. Vlees noch vis of het proberen waard?

Lees meer
Twee topchefs, één keuken: welkom bij rooftoprestaurant Table 58 aan het Atomium

05-04-2022 21:00

Een pop-uprestaurant op zijn Belgisch: bij Table 58 ga je voor een uitzonderlijke gastronomische ervaring én een uniek tête-à-tête met het Atomium. De twee topchefs achter deze rooftop zijn Nick Bril en Lionel Rigolet.

Lees meer
Laat die zon maar komen: drie gelegenheden om in de buitenlucht te tafelen

05-04-2022 21:00

Drie plekjes om in de buitenlucht te dineren waarvoor je nu best al reserveert.

Lees meer
De stadt van Luijck in Sint-Truiden: topgastronomie met Limburgse en Italiaanse streekproducten

05-04-2022 21:00

Wie nood heeft aan een onderdompeling in luxe moet zich naar het 18de-eeuwse stadspaleis begeven waar De Stadt Van Luijck zich bevindt: hier kom je terecht in een warm bad van Limburgse gastvrijheid en gastronomie. (****)

Lees meer

07 Dec 2025

Follow @RestaurantNewsL on Twitter!