• Van marshmallow tot truffel: dit zijn de meest bijzondere soorten gin

    Gin is ongekend populair. Reden voor de gin-wereld om niet op de lauweren te rusten, maar om júist met wat bijzondere soorten gin op de proppen te komen! Dit zijn de meest opvallende soorten gin die we de laatste tijd hebben gezien…
    Truffel gin
    Gin drinken is best… decadent. Dus wat past daar goed bij, qua level der decadentie? Truffel natuurlijk! En zo schiepen distilleerders de truffel gin.
    Tot nu toe hebben we vier labels gezien die een met truffel geinfuseerde gin op de
  • Zo maakt Jamie Oliver kip uit de oven met harissa

    Dit geweldige Jamie Oliver kip gerecht maakt -ie met maar 5 ingrediënten. En alles gaat op één bakplaat!
    Het geheim van deze smakelijke kip uit de oven is harissa. Deze rijke, pittige en smakelijke pasta maakt van dit eenvoudige gerecht in een mum van tijd iets speciaals. De paprika, rode ui en verse munt maakt het geheel af.
    Kortom: een ideaal maaltje om doordeweeks in de oven te schuiven. Het volledige recept kun je overigens vinden in Jamie’s nieuwe boek,&nb
  • Koken met verveine: een fris, citroenachtig kruid

    Verveine: we komen het tegen in drankjes (thee, limonade, bier, cocktails), toetjes en zelfs in hartige gerechten. Maar wat ís deze smaakmaker nou eigenlijk? En hoe smaakt het precies?
    Verveine of verbena?
    Laten we meteen duidelijk zijn over één ding: verveine en verbena zijn hetzelfde. Verveine is de Franse naam, verbena de Latijnse. De betekenis: heilige tak of heilig kruid.
    Of het echt een heilige werking heeft, dat kunnen we niet beoordelen. Maar wél dat het lekke
  • Genieten: restaurant Taiko zet de king crab in de hoofdrol

    Taiko in het Amsterdamse Conservatorium Hotel is één van onze favoriete restaurants. Chefkok Schilo van Coevorden zet elk jaar een nieuw ingrediënt in de spotlights, en ditmaal is dat de red king crab.
    De koninklijke king crab, of rode koningskrab, dankt zijn naam aan zijn rode kleur, die ook na het koken goed te zien blijft. De smaak is zoet en ontzettend mals.
    Ze komen voornamelijk uit Alaska en Noorwegen, en die laatste wateren zijn ook de plek waar
  • Advertentie

  • Het ultieme comfort food: gnocchi alla romana

    Gnocchi ken je natuurlijk als die deegkussentjes die het midden houden tussen pasta en aardappeltjes. Gnocchi alla romana is even iets anders: comfort food tot en met, maar dan zonder aardappelen. Yes: semolina is hier het belangrijkste ingrediënt.Semolina?
    Gnocchi alla romana wordt dus niet gemaakt met aardappelen, maar met semolina. Maar wat is dat ook alweer? Semolina is griesmeel en is dus in feite grof gemalen tarwe, dat tegenwoordig ook wel wordt gemaakt van mais, spelt of rijst.Maar
  • Culy Homemade: geroosterde cashewnoten met sambal

    Deze geroosterde cashewnoten met sambal zijn een heerlijke, pittige snack. We roosteren de cashewnoten twee keer: eerst droog, daarna met flink wat boter en sambal oelek.
    Cashewnoten worden zó veel lekkerder als je ze even roostert. En deze geroosterde cashewnoten krijgen daarnaast ook nog een lekker sticky jasje van sambal. Dit toffe recept vonden wij op Bon Appetit.Zo maak je deze cashewnoten met sambal:
    Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan. Schep ze over in een bakje.Smelt de
  • Zo maak je zelf fantastische gyoza

    Gyoza, jiao zi, dumplings, potstickers, iedereen die kent die kleine smaakbommetjes wel. Je eet ze voornamelijk in dim-sum restaurants of je koopt ze kant en klaar in de Chinese supermarkt.Maar het is natuurlijk veel leuker om ze zelf te maken! Dat kost wel wat tijd, maar dan maak je wel de blits bij je foodie-vrienden. Uberfoodie Wai seu Chan heeft een fantastisch familierecept.
    De ingrediënten voor deze gyoza
    Gyoza/dumplings kunnen gevuld worden met de meest uiteenlopende ingred
  • Mr. Crab

    Mr. Crab was ooit krabvisser op zee en maakte op zijn schip de lekkerste gerechten klaar voor zijn bemanning. Mét kakelverse producten uit de zee natuurlijk. Nu heeft hij zijn eigen restaurant in Amsterdam.Als kapitein kwam Mr. Crab overal ter wereld en ontdekte hij het mooiste seafood. In zijn restaurant aan de Nieuwezijds Voorburgwal deelt hij zijn liefde voor pure, verse producten uit de zee, van hoge kwaliteit.Neem je mandje mee
    Tof is dat je elke dag kunt kiezen uit ‘the catch
  • Advertentie

  • Zo maak je een BLT sandwich nóg lekkerder

    De BLT sandwich is inmiddels een klassieker op de lunchkaart: dit broodje met Bacon, Lettuce en Tomato lust bijna iedereen wel. Maar hoe maak je hem nu nóg lekkerder?
    Allereerst: het brood
    Omdat dit broodje zo onwijs simpel is, is het belangrijk om goed brood te gebruiken. De één houdt van een simpel casinootje wit – altijd goed – maar varieer ook eens met zuurdesembrood, donker landbrood of licht maisbrood.
    Wij houden ervan om de korstje
  • De Houtloods

    We zien steeds vaker open keukens in restaurants, maar bij De Houtloods in Tilburg gaan ze nog een stapje verder. Daar is de keuken het hart van de zaak. Wat zeggen we: het kloppend hart.Wát een pand
    Op een minuut lopen vanaf het treinstation van Tilburg ligt De Houtloods in een prachtig karakteristiek pand. Het gebouw is een oldie – made in 1867 – en maakte deel uit van de Spoorzone. Vroeger was het een houtopslag, tegenwoordig kun je er fantastisch eten.Uniek is ook dat ze h
  • Cool: er is nu sparkling ijsthee van échte thee

    We kennen allemaal wel ijsthee, ook de variant met prik. Maar in de ijsthee die we in de supermarkt kopen, kunnen we de smaak van echte thee bijna niet terugvinden. Daar is nu iets nieuws op bedacht: sparkling ijsthee van échte thee. Het drankje is nu al een hit in Amerika.Zonder suiker
    Sound Tea past helemaal in de trend van ambachtelijke, pure frisdranken. Eigenaren Tommy Kelly en Salim Najjar misten nog een drankje op de markt tussen mierzoete frisdranken, bruiswater met een smaakje en
  • Risotto met bospeen en een gepocheerd eitje

    Een fijn kookboek voor groente-lovers is Groente! van sterrenchef Niven Kunz. Met dit boek bewijst hij voor eens en altijd dat koken met groente spannender, stoerder en vooral veel makkelijker is dan gedacht. De recepten in dit boek zijn supersimpel en de ingrediënten echt overal verkrijgbaar. Wij mogen een heerlijk recept uit dit boek met jullie delen: risotto met bospeen.
    Verwarm de oven voor op 180 graden. Fruit de sjalot en knoflook aan de olie op een laag vuur. Voeg
  • Advertentie

  • Culy Homemade: salade van rauwe groente met tahindressing