• Gare du Sud

    Gare du Sud is een friterie en bistro aan de Oosterkade in Utrecht. De naam is een verwijzing-met-een-knipoog naar het beroemde Franse treinstation Gare du Nord; aangezien het restaurant opende afgelopen december aan de zuidkant van Utrecht, aan het spikspliternieuwe treinstation Utrecht Vaartsche Rijn.
    Voorheen zat hier Keuken & Deli; een toffe bistro in Franse stijl, waarbij je letterlijk in de keuken zat te eten. Nu regeert Jeroen Robberegt over de keuken. Hij is de voormalige Chef de Cui
  • Culy Homemade: burrata met zoet geroosterde pompoen en granaatappel

    We vonden dit recept voor burrata met zoet geroosterde pompoen en granaatappelpitjes op de fijne foodblog Cravings in Amsterdam en moésten het proberen. En het resultaat: zo lekker! En supermakkelijk te maken ook nog.
    Je kunt hiervoor burrata gebruiken, maar ook mozzarella als je geen burrata kunt vinden. De pompoen kun je zelf schillen, in blokjes snijden en voorkoken. Je kunt ook voorgekookte pompoenblokjes uit het vers-schap of de vriezer van de supermarkt gebruiken (extra makkelijk!).
  • Trend in Londen: halloumi frietjes (en zo maak je ze zelf!)

    Op de hippe Camden Market in Londen serveert het kraampje van Oli Baba’s de lekkerste halloumi frietjes. Deze kaas kun je namelijk perfect paneren en bakken. Maar de frisse toppings maken dit gerechtje pas écht af.
    De halloumi die ze gebruiken bij Oli Baba’s komt van een Cypriotische boerderij die de kaas vers aanlevert. Het gerechtje is geïnspireerd op het Griekse gerecht ‘Saganaki’, waarbij kaas, zoals feta, licht wordt gefrituurd.
    Bron: Camden MarketBriljan
  • Een verkoelend bijgerecht: geplette komkommers uit Sichuan

    Zoetzure geplette komkommers zijn het ideale bijgerecht bij sterke smaken en pittig eten. Culy onderzoekt waar ze lekker bij smaken, hoe je ze zelf maakt en: waarom ze lekkerder zijn als je ze beurs mept.
    De geplette komkommers komen uit de Sichuanese keuken en zijn eigenlijk een beetje het tafelzuur van de Chinese keuken. Ze worden als snack bij je biertje geserveerd, maar ook als bijgerecht bij pittig eten.
    Want de Sichuanese keuken is kwistig met pepers! Denk aan gerechten als dan dan noodles
  • Advertentie

  • Boeuf Bourguignon van ZTRDG

    Elke week delen we een lekker recept van onze vrienden van ZTRDG.NL. Deze keer: klassieke Boeuf Bourguignon met wortel en uitjes.
    Een dag van tevoren:
    Haal het vlees circa een uur van tevoren uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Snij in grove stukken van ca. 3 x 3 centimeter. Bestrooi het vlees met zout en peper en wentel het vlees door de bloem en klopt de overtollige bloem er af.
    Verhit een eetlepel olie en een eetlepel boter in een pan met een dikke bodem en laat de bo
  • The Fish Market

    Lekkere broodjes, fish & chips en fruits de mer: bij The Fish Market is het likkebaarden boven de menukaart! Deze seafood bar zit in Rotterdam en opent binnenkort nog een vestiging in Utrecht.
    Mosselen, king crab, scampi’s, een hele kreeft, zeetong, zeebaars en natuurlijk Hollandse garnalen: het beste uit de zee komt hier op tafel. Alle vis is duurzaam gevangen en wordt geleverd door vishandelaar Jan van As.
    Eigenaren Tim Law en Along Wu vonden het tijd voor een seafood bar in het cent