• Alain Passard en Ludo Lefebvre koken een kreeft in de open haard

    Een heerlijke video uit de serie Mind of a chef: chefs Alain Passard en Ludo Lefebvre bereiden op meesterlijke wijze een Bretonse kreeft.
    De kreeft is vers gevangen, de bouillon staat op en de open haard is gloeiend heet. Wat ze ervan maken, is een meesterwerk.
    Kreeft koken als een Franse topchef
  • Les Bariolés de Maud in Parijs maakt gekleurde sandwiches

    Sandwiches, saai? Echt niet! Kijk maar naar de broodjes die Les Bariolés de Maud in Parijs maakt: zij geeft een totaal nieuwe draai aan de sandwich door er kleurrijke varianten van te maken.
    De broodjes van Maud worden allemaal gemaakt naar geheim recept en gekneed in de vorm van een driehoek, zoals van een traditionele sandwich. Ze zijn er zowel met een hartige als een zoete vulling.
    En die kleur? Die maakt ze met natuurlijke ingrediënten. Zo wordt voor de roze sandwich rode biet ge
  • Een briljant idee: krokant gefrituurde ravioli

    Een geweldig idee van YouTube-chef Byron Talbott: krokant gefrituurde ravioli. Weer eens wat anders dan ‘gewoon gekookt’…
    Byron maakt een eigen pastadeeg van eieren, water en pastabloem. In de vulling gaat ricotta, mozzarella en Parmezaan, een eitje, en lekkere kruiden als peterselie, basilicum, tijm en uiteraard peper en zout.
    Het pastadeeg wordt tot een dunne lap uitgerold, gevuld met de lekkere vulling en dichtgemaakt. Deze ravioli worden door geklutste eieren gehaald
  • No Worries Antwerpen

    No Worries is de nieuwste horecazaak in Antwerpen. “Het eerste idee was een kleine koffiebar”, vertellen eigenaren Ann en Koen de Buck. De koffiemachine staat zichtbaar op de bar, maar de zaak is veel meer geworden dan enkel een koffiebar.
    Koen en Ann staan samen achter de toog. No Worries is hun nieuwe, tweede thuis en tevens een begin van een nieuwe loopbaan. Beiden hebben een uitgebreide carrière achter de rug, als expats woonden ze met het gezin periodes in Azië en Af
  • Advertentie

  • Het perfecte bijgerecht: romige maispudding

    In deze video van Food Wishes maakt chef John het perfecte bijgerecht: romige maispudding. 
    Het recept is ongelooflijk eenvoudig, volg gewoon de stappen uit de video en bak de pudding tussen de 60 en 75 minuten in de oven op 175 graden, tot het geheel mooi goudbruin en gaar is.
    Deze ‘pudding’ is het ideale bijgerecht voor bij een lekkere kip of een kalkoen uit de oven tijdens het kerstdiner.
  • Escargots: heerlijk met extra veel kruidenboter

    Misschien dat slakken eten je niet helemaal als muziek in de oren klinkt. Maar de kans is groot, dat zodra jij je tanden in een in kruidenboter doordrenkte escargot zet… je meteen om bent.
    Er zijn verschillende soorten slakken die je kan eten, zo heb je bijvoorbeeld ook eetbare zeeslakken. Maar vandaag focussen we ons even op de escargots, eetbare landslakken.
    Je een god in Frankrijk wanen
    Kruidenboter
    Want laten we wel wezen. Alles waar enorme hoeveelheden knoflookboter overheen zit is e