Culinair ontdekt: de oesterboorder - Voedingsmiddelenindustrie nieuws

Culinair ontdekt: de oesterboorder

19-10-2018 09:39 via foodlog.nl

Het nieuwe normaal in Zeeland is de Japanse oester, maar ook die wordt bedreigd door een roofdier: de oesterboorder. Goed nieuws: je kunt ze eten en ze zijn lekker.

Lees meer
Video’s helpen koeientaal te begrijpen

23-04-2024 19:42 via foodlog.nl

Hoe geeft een koe aan dat zij honger heeft? Of hoe roept een koe haar kalf? De Vakbond voor Dieren maakte 13 video’s over koeientaal. Voor dit project kreeg de Vakbond vorig jaar €50.000 van het Barth-Misset Fonds. De instructievideo’s zijn afgelopen maandag gelanceerd.
De video’s zijn gebaseerd op het wetenschappelijk onderzoek van Leonie Cornips. Zij analyseerde geluiden, lichaamsgedrag, kijkgedrag en zintuiglijke waarnemingen van een koe. Die resultaten zijn omgezet in

Lees meer
Mensen met lagere inkomens leven duurzamer

23-04-2024 19:17 via foodlog.nl

Welgestelde burgers met hogere opleidingen die klimaatverandering serieus nemen, blijven vaak vervuilend leven. Aan de andere kant blijken minder bedeelde Nederlanders, die wel wat anders aan hun hoofd hebben dan expliciete klimaatzorgen, juist duurzamer te leven. Dat blijkt uit onderzoek van het Sociaal en Cultureel Planbureau (SCP) en de Protestantse Theologische Universiteit.

Lees meer
Geef gewassen een ander kleurtje en je hoeft niet meer te spuiten

23-04-2024 11:15 via foodlog.nl

Om onkruid wieden gemakkelijk te maken, stellen Deense onderzoekers voor om gewassen zo te modificeren dat ze een andere kleur of een andere bladvorm hebben. Zo zijn de gewassen makkelijker te onderscheiden. Vervolgens kun je gemakkelijk een robot trainen om alleen het onkruid te verwijderen.
Wilde planten, zoals onkruid, zijn bestendiger tegen milieu-stressoren dan bestaande gewassoorten. Door deze wilde planten te domesticeren, konden we duurzamere gewassen ontwikkelen met een hogere opbrengst

Lees meer
Advertentie
Scherpe klanken associëren we met scherpe smaken

23-04-2024 10:20 via foodlog.nl

Welke snack zou pikanter zijn? Een moelastaaf of een tezzipunt? De middelbare schoolleerling Sil De Backer deed onderzoek naar klanken en smaken en won daarmee de Olympiade Nederlands, een initiatief van de universiteiten van Antwerpen en Utrecht.
De Backer hield een enquête onder 850 respondenten. Als leidraad voor zijn onderzoek nam hij het Bouba/Kiki-effect, zie de video onderaan. Een effect waarbij we ronde vormen associëren met ronde klanken en scherpe vormen associëren met

Lees meer
WHO waarschuwt: melk moet wel verhit zijn

23-04-2024 07:19 via foodlog.nl

Verontrust door de huidige situatie rondom het vogelgriepvirus (H5N1) in de Verenigde Staten, adviseertde Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) alleen nog maar gepasteuriseerde melk te gebruiken. Het geeft aan dat de WHO erop gespitst is een nieuwe pandemie te voorkomen nu bekend is geworden dat in de melk van besmette koeien hoge concentraties virusdeeltjes voorkomen.

Lees meer
Komt er een verbod op rookworst met rooksmaak?

22-04-2024 20:52 via foodlog.nl

Een lekkere stamppot met rookworst. Als het aan de Europese Commissie ligt, eten we de rookworst zoals we 'm nu kennen binnenkort niet meer. De gebruikte rookaroma's liggen onder vuur na een beoordeling van de Europese Voedselveiligheidsautoriteit (EFSA). Woensdag stemt een speciale commissie over het verbod.

Lees meer
Flitsbezorger Getir lijkt Nederland te verlaten

22-04-2024 18:32 via foodlog.nl

Lang leek het erop dat de van oorsprong Turkse flitsbezorger Getir de grote winnaar zou worden. Van de flitsbezorgers die - geholpen door de coronapandemie - razendsnel opkwamen, was Getir in ons land de meest gretige. Het Britse Zapp gooide al 2 jaar geleden de handdoek in de ring, het Duitse Gorillas werd anderhalf jaar geleden overgenomen en inmiddels was Getir ook in overnamegesprekken verwikkeld met het Duitse Flink.Twee jaar geleden bleek het uit 2015 daterende Getir uitgegroeid tot Europa

Lees meer
Advertentie
Loop het water uit een sloot of beekje schoon

22-04-2024 09:04 via foodlog.nl

Zuiver drinkwater kost je met een nieuw ontwikkelde waterfles nooit meer dan 10 minuten lopen. De fles zuivert namelijk het water met de elektriciteit die je lichaam genereert terwijl je loopt.Bij iedere stap die je zet, genereert je elektriciteit omdat je voet de grond beurtelings raakt en weer loskomt. Die elektriciteit verspreidt zich ongemerkt door je lichaam. Onderzoekers van de Universiteit van Seoul hebben een manier gevonden om je lichaam als generator te gebruiken om elektriciteit op te

Lees meer
Keurmerken scheppen de wereld, doen ze dat goed?

22-04-2024 07:29 via foodlog.nl

Regelmatig verschijnen scorelijsten waaruit moet blijken dat 'wij' als samenleving en de bedrijven die ons producten en diensten verkopen op de goede weg zijn. Meer is beter, suggereren die lijsten. Maar hoe goed is die goede weg nou eigenlijk en wie bepaalt 'm?

Lees meer
Unilever laat tijdperk Polman verder achter zich

22-04-2024 06:49 via foodlog.nl

Hein Schumacher, de nieuwe topman van Unilever, "moet zich schamen", zegt Greenpeace in The Guardian. Unilever schroeft namelijk een aantal van zijn duurzaamheidsdoelstellingen terug of laat deze varen, nu die moeilijker blijken te realiseren dan verwacht.

Lees meer
Wat deden de kersentelers zó fout dat ze de suzuki-fruitvlieg niet meer mogen bestrijden?

22-04-2024 06:46 via foodlog.nl

"Het tempo van de besluiten ligt hoger dan wij kunnen bijbenen", zegt voorzitter Ron Mulders van de Nederlandse Fruittelers Organisatie. Hij sloeg vorige week alarm uit naam van de Nederlandse kersentelers. Die kregen te horen dat de gewasbeschermingsmiddelen Exirel en Tracer verboden zijn en laten dat nou de enige effectieve middelen zijn om de suzuki-fruitvlieg te bestrijden. Tracer wordt nota bene gebruikt door biologische telers.

Lees meer
Immanuel Kant zag de eeuwige vrede die nu weer achter de horizon ligt

21-04-2024 19:16 via foodlog.nl

Op 22 april 2024 is het 300 jaar geleden dat Immanuel Kant werd geboren, een Duitse filosoof die altijd in de belangstelling is blijven staan. Juist dit jaar is hij heel actueel omdat hij vandaagals Rus geboren zou worden en dit jaar een beslissende slag te verwachten is in de schijnbaar onkantiaanse oorlog tussen Oost en West om Oekraïne.

Lees meer
Wijn uit blik kan stinken naar rotte eieren

21-04-2024 08:39 via foodlog.nl

Het is de snelst groeiende sector in de wijnmarkt: wijn uit blik. Toch kampt wijn uit blik met een probleem. Ingeblikte wijn ruikt nog weleens naar rotte eieren.
Hoe komt dat en wat kunnen we er tegen doen? Amerikaanse onderzoekers zochten het uit.Ze bewaarden 5 verschillende wijnen 8 maanden lang in verschillende aluminium blikken. Andere wijnstalen stopten de onderzoekers 1 tot 2 weken in ovens op hogere temperaturen om de wijnen versneld te laten verouderen.
Na alle tests concludeerden de ond

Lees meer
‘Duurzame melk’ is een kwestie van definiëren en rekenen

20-04-2024 07:30 via foodlog.nl

Op Foodlog ontstond discussie over onderzoek waaruit zou blijken dat echte melk duurzamer is dan plantaardige melkanalogen. Marijn Raeven zag de discussie op X en hier aan en vond het tijd om te laten zien dat je producten duurzaam kunt rekenen. Duurzaamheid is immers een kwestie van definiëren en getallen construeren.

Lees meer
Traceer je appel tot aan de boom met zijn eigen paspoort

20-04-2024 07:00 via foodlog.nl

Stel je voor: een appel of peer waarvan je de hele reis kunt volgen van boomgaard tot winkelmandje omdat ze een eigen paspoort hebben. Door één unieke QR-code is het 'productpaspoort' toegankelijk voor de teler, de fruithandel en -verwerker, de supermarkt en uiteindelijk de consument.

Lees meer
Verzurende staalslakken mogelijk funest voor Oosterscheldekreeft

19-04-2024 21:11 via foodlog.nl

Het seizoen van de Oosterscheldekreeft loopt van eind maart tot half juli. Normaliter zijn het nu dus hoogtijdagen voor kreeftenvisser Henk Jumelet uit Bruinisse. "Vorig jaar ving ik in deze tijd per dag vijfentwintig kilo," zegt Jumelet in de NRC. "Nu nog maar twee." Wat de oorzaak is, weet hij niet, maar een vermoeden heeft hij wel: de staalslakken die in grote hoeveelheden in de Oosterschelde worden gestort om de waterkeringen te versterken.

Lees meer
Grotere paprika’s door AI

19-04-2024 18:19 via foodlog.nl

Artificial Intelligence kan kwekers een helpende hand bieden. Techbedrijf Source.ag heeft software ontwikkeld waarmee telers op basis van AI geïnformeerde teeltbeslissingen kunnen nemen. Een paprika groeit wel 10% groter met de software, vertelt oprichter Rien Kamman aan de Telegraaf.Kamman startte in 2020 samen met Ernst van Bruggen Source.ag. Daarvoor werkte hij bij een bedrijf dat AI-systemen ontwikkelde voor grote, en met name vervuilende, bedrijven. Daar wilde hij vanaf en belandde naa

Lees meer
Betrapt! 1 op de 5 vindt winkeldiefstal oké

19-04-2024 11:45 via foodlog.nl

Eén op de 5 consumenten vindt winkeldiefstal toelaatbaar onder bepaalde omstandigheden, zoals geldgebrek. Recent onderzoek van Q&A retail toont aan dat 9% van de consumenten wel eens bewust heeft gestolen; 27% heeft het dit wel eens gedaan door iets per ongeluk niet af te rekenen. Ook geeft 29% van de respondenten aan wel eens gezien te hebben dat een andere klant iets meenam.
Sinds de introductie van de zelfscankassa’s is winkeldiefstal verdubbeld. Maar de zelfscankassa is inmi

Lees meer
Van chocolade tot oesters: welke voedingsmiddelen werken écht lustopwekkend? “In het ergste geval leidt dit zelfs tot ... - Het Laatste Nieuws

19-04-2024 09:00 via news.google.com

Van chocolade tot oesters: welke voedingsmiddelen werken écht lustopwekkend? “In het ergste geval leidt dit zelfs tot ... Het Laatste Nieuws

Lees meer
Nederland haalt gelijk nadat pulsvisserij inmiddels is ontmanteld

19-04-2024 07:11 via foodlog.nl

In 2021 stapte toenmalig minister van LNV Carola Schouten naar het Europees Hof van Justitie om het verbod op pulsvissen nietig te laten verklaren. Schouten voerde voor het Hof als argument aan dat het verbod in 2019 "niet op basis van hetbeste beschikbare wetenschappelijke advies" zou zijn vastgesteld. Ze ving bot, waardoor er een einde kwam aan deze volgens Nederland heel duurzame vorm van vissen.

Lees meer
Queerbeer vooral voor ‘gewone’ mensen

19-04-2024 06:43 via foodlog.nl

Queer Beer is officieel geboren. Ondernemer Sebastiaan Zoet legt in Trouw uit dat hij met zijn nieuwe biertje de bierwereld diverser wil maken. “Voor nu bestaat die voor een te groot deel uit witte cismannen met een baard.”
Het is slimme marketing in de concurrerende bierwereld. Bieren gericht op een doelgroep verkopen beter. Denk maar aan de inspanningen van sommige brouwers om ook vrouwen te bereiken, zoals met het biertje Mannenliefde of de brouwerij Gebrouwen door Vrouwen.
Het ee

Lees meer
Activistische aandeelhouders eisen gezonde voeding van Nestlé

18-04-2024 19:38 via foodlog.nl

Nestlé moet gezonder gaan produceren. Dat eiste tijdens tijdens de aandeelhoudersvergadering een groep aandeelhouders onder leiding van de Britse ngo ShareAction. Het is de eerste keer dat aandeelhouders zo direct een voedingsconcern aanspreken om meer te focussen op gezonde producten.
Het belangrijkste argument van de aandeelhouders zijn de sterk oplopende zorgkosten van de steeds ongezondere wereldbevolking.Nestlé belooft dat de omzet die het haalt uit gezonde producten in 2030 5

Lees meer
Wolken zaaien tot de boel overstroomt?

18-04-2024 19:25 via foodlog.nl

Overstromingen teisterden afgelopen week Dubai en andere kuststeden in de Verenigde Arabische Emiraten (VAE). Er viel in één dag meer regen dan normaal gesproken in een jaar tijd. Juist om droogte tegen te gaan houden de VAE zich al jaren bezig met cloud seeding waarbij regen kunstmatig wordt opgewekt. Toch geloven experts niet dat cloud seeding en de overstromingen met elkaar te maken hebben.

Lees meer
Studenten laten zich hun frietjes niet afnemen

18-04-2024 12:00 via foodlog.nl

Het Belgische studentenrestaurant Alma 2 serveert na 6 jaar opnieuw Belgische frietjes. Het restaurant wilde gezonder en duurzamer eten promoten en was gestopt met het aanbieden van friet.In 2018 schrapte het studentenrestaurant in Leuven een aantal klassiekers, zoals vol-au-vent met frietjes en spaghetti bolognese van de menukaart, om plaats te maken voor gezondere en vegetarische gerechten zoals noedels, falafelburgers en tofu.
De actie resulteerde in aanzienlijk minder klanten. Een groot deel

Lees meer
Baby’s in arme landen krijgen zoetere kindervoeding

18-04-2024 07:15 via foodlog.nl

Wat in Europa niet mag, doet het Zwitserse voedingsconcern Nestlé in Afrika, Zuid-Amerika en Azië wel: suiker toevoegen aan baby- en peutervoeding. Dat schrijft The Guardian.

Lees meer
Babies in arme landen krijgen zoetere kindervoeding

18-04-2024 07:15 via foodlog.nl

Wat in Europa niet mag, doet het Zwitserse voedingsconcern Nestlé in Afrika, Zuid-Amerika en Azië wel: suiker toevoegen aan baby- en peutervoeding. Dat schrijft The Guardian.

Lees meer
Biodiversiteit is verworden tot politiek instrument

18-04-2024 07:00 via foodlog.nl

Michel Haring verbaast zich over het gemak waarmee we de natuur buitenspel hebben gezet. Hij is hoogleraar plantenfysiologie aan de Universiteit van Amsterdam. Met een mix van nostalgie en kritische reflectie, reageert Haring op de verwording van het begrip biodiversiteit van een bron van verwondering tot een politiek instrument.

Lees meer
Verrechtsend Europa houdt niet van Nederlandse boeren

18-04-2024 06:43 via foodlog.nl

Onze boeren gingen - ver na hun Europese collega's - dinsdag 16 april ook naar Brussel voor hun geheel Nederlandse probleem: ze willen de derogatie terug. Dat wordt niks, zegt demissionair minister Adema. Maar net als de nieuwe boerenbaas Ger Koopmans gelooft de Nederlandse delegatie er wel in.Rutger Castricum houdt doorgaans wel van een rechts geintje, maar blijkt er ook totaal niet in te geloven. Met een verrechtsend Europa zijn namelijk juist de Nederlandse boeren het haasje. Dat komt omdat w

Lees meer
Zweefvliegen sterven vijf keer zo snel uit als wilde bijen

17-04-2024 19:40 via foodlog.nl

Sinds de jaren '90 neemt het aantal soorten zweefvliegen dat uit ons land verdwijnt, veel sneller af dan daarvoor. Dat blijkt uit een nieuw onderzoek van het Kenniscentrum Insecten (EIS). De onderzoekers wijten de trendbreuk aan de grootschalige introductie van neonicotinoïden in ons land.

Lees meer

24 Apr 2024

23 Apr 2024 22 Apr 2024 21 Apr 2024 20 Apr 2024 19 Apr 2024

Follow @nwsvoedingindus on Twitter!