• Traditionele winkel met modern assortiment

    Wie de bakkerswinkel van Dick ten Broeke in Lochem binnenstapt, waant zich in de sfeer van vroeger. De bakkerij viert dit jaar haar honderdjarig bestaan. In de winkel is vrijwel niets veranderd, maar achter deze traditionele uitstraling gaat een modern bedrijf schuil. De bakkerij en het assortiment zijn helemaal van deze tijd. ‘Onze nostalgische uitstraling in combinatie met uitstekende producten bieden ons bestaansrecht’, zegt Dick ten Broeke.
  • Markthal gaat zich meer richten op Rotterdammers

    Het gaat al jaren niet goed met de Rotterdamse Markthal en daarom nemen de ondernemers zelf het heft in handen. Recent stapten ze uit het overleg met de Franse eigenaar Klépierre na klachten over onder meer ongedierte, hitte, tocht en stankoverlast.
    Winkeliersvereniging MHOV stelde een eigen adviesrapport op. De Markthal moet zich meer richten op Rotterdammers en minder op toeristen door zich op te stellen zoals oorspronkelijk bedoeld: een overdekte markt met vooral ve
  • Voldoet u al aan de nieuwe privacywet?

    Op 25 mei is de nieuwe privacywet in werking getreden. Deze Algemene Verordening Gegevensbescherming (AVG) vervangt de huidige Wet Bescherming Persoonsgegevens. Ieder bedrijf moet aan de nieuwe privacyregels in de AVG voldoen, dus ook alle bakkers.
    Door Angelique Bosman
    De AVG verplicht alle ondernemingen, bedrijven, organisaties en zzp’ers die met persoonsgegevens werken om vanaf 25 mei te voldoen aan de eisen rondom de bescherming van persoonsgegevens. U moet kunnen aantonen dat u zaken
  • Leffe Bierbrood Mix permanent in bakschap van Albert Heijn

    Bakken met bier is populair. Eind 2017 werd de Leffe Bierbrood Mix, ontwikkeld door Meester Boulanger en Meester Patissier Robèrt van Beckhoven, geïntroduceerd als actieproduct. Na aandringen van fans ligt de broodmix nu permanent in bakschap bij Albert Heijn. Daar ligt sinds kort ook de HomeMade Radler kwarktaart, een kwarktaartmix waaraan een radler wordt toegevoegd. Uit de vele reacties op deze introducties blijkt duidelijk dat bakken en bier een nieuwe trend is.
    Leffe Bierbr
  • Advertentie

  • Website NBOV is volledig vernieuwd

    De website van de NBOV is volledig vernieuwd. In april 2018 introduceerde de NBOV al de nieuwe huisstijl. De vernieuwde website is de volgende stap van de NBOV nieuwe stijl. Niet alleen het uiterlijk is vernieuwd, ook de inhoud. De nieuwe website nbov.nl zorgt voor een nog betere dienstverlening naar de leden.
    Website NBOV
    De website is voorzien van de nieuwe NBOV-uitstraling en ingedeeld aan de hand van de vijf thema’s ondernemerschap, vakmanschap, werkgeverschap, samenleving en same
  • Bakkerslied ‘Gorthuis uw bakker’

    Gorthuis bakkerij en delicatessen verzorgde op vaderdag een speciale brunch voor hun klanten. Meer dan 100 mensen waren hierbij aanwezig. Zanger/songwriter Tony Anderson verzorgde de muziek. Rond 11.30 was een verrassing. De presentatie van een lied wat Anderson speciaal voor de klanten van Bakkerij Gorthuis schreef.
    Bakkerslied
    Het speciale lied was een idee van Aria Gorthuis. Anderson schreef het en nam het op in de muziekstudio van Ger Oerlemans in Alkmaar. Aria en vaste kracht Maud
  • Wilt u een nieuwe oliebollenwedstrijd?

    Het AD maakte 1 juni bekend dat de krant stopt met de verschillende smaaktesten, waaronder de jaarlijkse oliebollentest. Zowel het Nederlands Bakkerij Centrum als Stichting Ambachtelijke Bakkerij onderzoeken de mogelijkheden voor een eigen oliebollentest en vragen bakkers om hun mening. Beide organisaties vernemen graag wat bakkers willen via een online vragenlijst.
    AD smaaktesten
    Het AD stopt met de test na de storm van kritiek van afgelopen. De haringtest kreeg de meeste kritiek, maar ook de o
  • Een koekje dat smaakt zoals een kankerpatiënt het proeft

    Bij veel kankerpatiënten treedt smaakverandering op als bijwerking van hun medicijnen. De omgeving begrijpt dat niet altijd. Dat brengt onzekerheid met zich mee en beïnvloedt sociale contacten, met als mogelijk gevolg ondervoeding. Voor Robert Greene, voorzitter van de Stichting Hunger and Thirst, reden om het ATE-koekje te ontwikkelen, schrijft de NOS.
    Een koekje van boter, bloem, suiker, eieren, wat zout én het stofje spilanthol. Dat geeft het koekje een me
  • Advertentie

  • Bakery Nexus prikkelt jongeren met stoere workshops

    Voor de meest ambitieuze jongeren in opleiding verzorgde Bakery Nexus woensdag een masterclass ‘Stoer brood en banket’ op het Bakery Institute in Zaandam. Te gast waren negen leerling bakkers en -patissiers die tijdens het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken in april eerste of tweede werden.
    Bierbrood
    Op de agenda stonden drie verschillende workshops. De deelnemers startten met een workshop bierbrood maken, verzorgd door Erik van Rodijnen van Bakkerij Vonk in Druten en Ti
  • Onduidelijke allergenenwaarschuwing op voedseletiketten

    Door onduidelijke allergenenwaarschuwingen op voedseletiket krijgen mensen met een voedselallergie regelmatig een allergische reactie. Dat blijkt uit onderzoek van het UMC Utrecht en TNO onder 157 mensen met een voedselallergie. 46 procent van deze patiënten kreeg door onduidelijke informatie op voedseletiketten een of meerdere allergische reacties. Zes van de 157 patiënten belandde op de spoedeisende hulp.
    Allergenenwaarschuwing
    De onderzoekers volgden de 157
  • Bekroonde zomerkoninkjes van Bakkerij Kees Gutter

    Met aardbeien, zomerkoninkjes, kun je alle kanten op. Je kunt ze gebruiken als broodbeleg, in sauzen, bij desserts of los uit het vuistje. Bakkers maken ook graag gebruik van deze lekkernij. Zo ook in Bakkerij Kees Gutter. Bakkers Greetje en Els Gutter gebruiken ze voor hun aardbeiensloffen. Het Nederlands Bakkerij Centrum bekroonde deze sloffen onlangs opnieuw met goud.
    Aardbeiensloffen
    De aardbeienslof is een van de specialiteiten van Bakkerij Kees Gutter. De bodem bestaat uit een stevige
  • BackWERK opent winkel op metrostation Rotterdam CS